Hiji Alternatif ka Grigliata klasik
grilling Italia mangrupakeun keur bagian paling cukup basajan: meats kualitas-Top, ku, di paling, a marinade lampu, grilled leuwih coals hardwood. Grill sababaraha jinis daging, jeung anjeun boga mista grigliata atanapi meats grilled dicampur. Ieu teuas ngéléhkeun sarta mangrupakeun naha loba Italians boga hearth di cantinetta, nu kombinasi den sarta kamar makan dimana aranjeunna ngahibur tamu.
Aya hiji aral utama kana mista grigliata kitu: Aya tiasa janten amprok dina jenis tinangtu daging anu daun sababaraha licking chops maranéhanana jeung batur muttering sakumaha maranéhna nyokot leuwih platter nu - kuring kungsi ieu lumangsung sakali nalika hayam éta utamina alus, sarta jalma anu teu snap eta up anu nyieun rupa ngeunaan bistecca Alla fiorentina na agnello scottadito .
Hiji jawaban masalah ieu sangkan spiedini, ku nempel pangan on skewers pondok (spiedo ieu nyiduh, spiedini anu spits saeutik), grilling aranjeunna, sarta méré tiap diner hiji atawa dua spiedini.
"Sora kawas Kebab," Kuring ngadenge maneh ngomong, sarta anjeun katuhu; nurutkeun Antonio Piccinardi, panulis tina Dizionario della Gastronomia Italiana, spiedini téh asalna Wétan tengah, jeung salaku misalna bisa jadi salah sahiji loba hal dibawa ka imah ku balik perang salib.
Konsep balik spiedini, nempel pangan on skewer sarta netepkeun eta leuwih coals atanapi kana oven, nyaeta atra, gampang, sarta ampir variabel infinitely. Kuring manggihan spiedini gambar didieu di Florence urang Mercato di San Lorenzo: Éta dijieun kalawan sosis, hayam, daging sapi, daging babi (loin, Jigana), sarta sisi babi (potong dipaké sangkan Bacon), dipisahkeun ku potongan roti. Protéin, karbohidrat, sarta - lamun dikumbah handap kalawan sagelas alus anggur - tepung dina iteuk.
Hiji hal maranéhanana kurang nyaéta sayuran, tapi lajeng deui maranéhanana disiapkeun ku jagal a. Lamun nyieun spiedini betah Anjeun ogé bisa nambahan sayuran ka aranjeunna.
Memang spiedini nawiskeun alternatif unggulan ka barbecue langkung tradisional, sarta Saad Fayed, Ngeunaan urang Guide to masak Jérmanik nunjukkeun yen di cookout Anjeun salajengna anjeun nyetel kebab bar kalawan rupa-rupa meats cubed, lauk, jeung sayuran.
naséhat Alus sarta manéhna masihan parentah lengkep keur pangatur bar kebab, sanajan deui ngajalankeun résiko aya keur ngaji dina bahan tinangtu éta daun maranéhanana dina ahir garis muttering sabab peer dina naon ditinggalkeun.
Solusi masalah ieu nyiapkeun spiedini beforehand maké meats, lauk, sayuran, jeung malah buahan, sarta tetep refrigerated dugi datang waktu masak aranjeunna. Sababaraha pamanggih:
- Spiedini di Capesante e Pancetta
Laut Scallops aya alusna cocog kana spiedini na anu pikaresepeun lamun grilled kalawan pancetta di internetan na turf ieu gabungan. - Spiedini di Pesce alle Erbe
Kombinasi salmon na monkfish karya kacida alusna dina kebabs lauk ieu kalawan bumbu. - Spiedini di Pollo Piccanti
spiedini hayam ieu cukup basajan tur pak a punch zesty anu bakal nyieun eta wilujeng sumping tambahan ka platter of dicampur spiedini. Éta ogé bakal pikaresepeun, lamun rada mahiwal (pikeun Italia) antipasto. - Spiedini di Coniglio
Rabbit mangrupakeun daging garing sahingga merlukeun pitulung lamun éta pikeun muncul ti grill tanpa sanggeus jadi tangguh tur chewy. Sarta hancana jadi kacida alusna dina ieu resep kebab ti Abruzzo. - Spiedini di Maiale e Peperone
spiedini ieu dijieun kalawan babi na bel peppers, kombinasi rupa.
- Spiedini allo Yogurt
sapi jeung domba spiedini ieu mangtaun a vaguely tengah-Easter ngarasa ti bumbu dipaké pikeun usum aranjeunna, sarta anu rada refreshing dina waktu usum panas, hatur nuhun ka asin yogurt tiis. Salaku bisa anjeun nebak, resep resep Italia modérn. - Spiedini Alla Salsiccia
Sausages sarta bawang buka beautifully babarengan, sarta kuring mindeng nyiksikan thickly na grill sababaraha bawang mun Abdi grilling sausages, netepkeun bawang grilled di pan jeung sausages leuwih aranjeunna: The drippings ti usum sausages bawang, sarta aranjeunna keur salawasna a hit. Di dieu urang kudu sosis jeung bawang spiedini, atawa kebabs. Ngeunah pisan! - Spiedini di Tacchino con Pancetta
Turki mangrupakeun daging garing sahingga merlukeun sumber lemak lamun éta salamet keur grilled tanpa jadi garing sarta stringy. Pancetta teu hiji ob pakasaban hebat basting nu turki di kebabs ieu.
- Spiedini con Manzo e Gamberoni
Aya hal nafsu ngeunaan kombinasi sapi jeung udang, jeung internetan na turf kebabs ieu bakal sampurna pikeun hiji kasempetan romantis. Nice di kali séjén teuing ... - Spiedini di Manzo alle Prugne
Kombinasi buah garing jeung daging éta leuwih umum nu geus kaliwat ti éta ayeuna di Italia. Tapi ieu teu nyieun sagala kirang ngeunah, jeung gabungan prunes jeung sapi anu terus terang libidinous.