Künefe bisa kapanggih dina Restoran porsi Kebab ongkos
Asakan Turki kasohor Manisan amis tur syrupy na kawas baklava na şekerpare (sheh-KEYR 'Pah-RAY') . Ieu sarua kawentar, kumaha oge, pikeun dessert luscious na cheesy ti wewengkon tenggara Turki disebut, künefe (kyoon-éh-Fay ').
Turki Künefe
Künefe mangrupakeun kéju-kaeusi dessert Crispy dijieun kalayan kadayıf (kah-dah-YUF '), nu mangrupakeun abon dessert gandum tradisional kalayan pistachio keusikan.
Künefe dilayanan panas kaluar tina oven (jadi éta kéju anu lemes tur stringy), sarta Manisan pangalusna bisa kapanggih di réstoran porsi grilled meats na kebabs .
Künefe geus asak jeung dilayanan dina pisan deet, pan logam babak nu bakal utamana dirancang pikeun nyieun dessert husus ieu. Ieu jadi nikmat nu urang Turki jeung wisatawan sapuk tetep datang deui pikeun leuwih lengkep.
The History of Künefe
Pituin bagian tenggara Turki yén wates laut Méditerania, Künefe ngagambarkeun asakan Turki régional ogé. Komo, pangalusna kebabs Turki ogé datangna ti wewengkon ieu nagara. Ieu henteu kabeneran nu künefe geus kapanggih ukur di réstoran nu ngajual kebab ongkos.
Resep tradisional pikeun künefe dipercaya originate ti kotana Hatay, sarta loba kota di wewengkon iklas ngaku mun inventing eta. Kota tenggara penting kawas Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Şanlıurfa, Diyarbakır, sarta Mardin sadayana gaduh variasi sorangan dessert nu.
Ieu ogé populér di bagian séjén tina dunya Arab, kawas nu Levant, Mesir, Turki, Kaukasus, sarta Yunani.
Ogé kawanoh salaku kanafeh, Paléstina disebutkeun yen eta asalna dina Nabulus, alatan pamakéan miboga kéju bodas-brine disebut Nabulsi. Ceuk bisa nimukeun dina abad ka-10, bahan utama anu sami sarta ngalibetkeun gula, kéju, pistachios, acuk cai, sarta kaymak.
versi sejen tina pastry nu dijieun ku kulit tina panjang threads mie ipis jeung adonan semolina.
Kumaha Nyiapkeun dessert nu
Künefe téh teuas nyiapkeun, jadi ayeuna teh ampir pernah dijieun di imah. Kalolobaan jalma antosan dugi aranjeunna tuang di hiji imah kebab menikmati dessert otentik. Mun anjeun nepi keur tantangan kasebut, anjeun tiasa nyobian nyieun eta. Eta Dianjurkeun yén Anjeun gaduh deet na künefe logam pan, atawa skillet beusi matak leutik sarta deet. Lamun nuju iinditan di Turki, Anjeun bisa meuli pan künefe husus di warung suplai réstoran, bazaars lokal, atawa dina Grand basar di Istanbul.
Bahan utama mimitina di künefe ieu kadayıf, adonan finely abon nu bakal geus sawaréh dipanggang ka tegalan éta. Kahiji, hiji rungkun badag tina kadayıf ieu ditarik eta pikeun misahkeun éta shreds. Lajeng, ayeuna teh dicincang jadi buah rupa. pan kudu beurat buttered saméméh mencét kadayıf dicincang kana handap nyieun hiji malah lapisan.
Hareup, hiji keusikan of low-uyah kéju Turki kawas kashar, lor, atawa dil ieu disimpen di tengahna. Lapisan sejen tina kadayıf dicincang anu lajeng dipencet on luhureun kéju anu nyieun lapisan luhur. Lajeng, jumlahna ageung mentega ngijinkeun keur drizzled leuwih luhureun mun saturate kadayıf nu. Tungtungna, baki ieu disimpen dina oven na dipanggang dugi luhur jadi coklat sarta Crispy.
Sateuacan porsi, luhureun künefe kasebut sprinkled kalawan héjo sarta grounded caang pistachios . Lajeng, ayeuna teh potong wedges jeung dilayanan piping panas supados kéju tetep lemes sareng stringy.