Dina Yunani: μαρμαλάδα κυδώνι, diucapkan mahr-mah-lah-thah Kee-THOH-nee
Nagara Tengah geus tumuwuh tur ngagunakeun quince pikeun leuwih 4.000 taun, teu ukur ngamangpaatkeun kembang jeung buah pikeun sagalana ti parfum ka madu tapi ogé méré quince salaku lambang cinta committed. Di Yunani, resep tradisional kaasup quince nyaeta jam amis kieu disebutna Marmalatha Kythoni.
Daging quince anu garing sarta teuas sarta boga rasa pisan tart, sarta buah ngabogaan kandungan pektin tinggi, sahingga idéal pikeun masak handap kana jam atawa jelly. Quince mangrupakeun anggota kulawarga acuk, sakumaha anu apel na Pears, sarta nuhun sarta rasa kawas cross antara dua bungbuahan ieu (sanajan, keur kuring, quince a raos cara Jigana ros bakal secukupnya).
Jam ieu sakabeh alam - moal aditif atawa pengawet - ngan saukur quinces, gula jeung saeutik jeruk nipis , nyieun hiji jam lampu, sampurna pikeun roti bakar, salaku keusikan pikeun croissants tur salaku condiment a. Pastikeun teu buang kaluar cairan ti kulub munggaran saprak anjeun bisa make eta sangkan quince jelly.
Di Yunani, urang masak domba jeung daging babi sareng quince , sahingga rasa tina jam ieu mana ogé mangrupa condiment kalawan domba jeung daging babi roasts .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 1/2 pon quince
- 1 1/4 cangkir cai, dibagi
- 1 3/4 pon gula (saukur dina 4 gelas)
- 1 séndok Freshly squeezed
- jeruk nipis
Kumaha Jieun Éta
- Ngabersihan quince nu cara maneh bakal hiji apel, peeling jeung nyoplokkeun sikina. Potong sakumpulan leutik tur nyimpen kana mangkok cai anjeun beberesih sarta motong sésana quince. Quince bakal ngahurungkeun poék lamun henteu ditutupan ku cai.
- Solokan jeung mindahkeun kana pot ku cai ngan ka luhur quince kana. Panutup jeung mawa ka kulub leuwih panas tinggi. Kulub salila 30 menit, pareuman panas, sarta ninggalkeun pot on kompor pikeun 30 menit.
- Solokan kaluar cairan kana pot sejen sangkan quince jelly atanapi Piceun.
- Teundeun buah dina mangkok processor dahareun jeung 1/4 cangkir cai jeung pulsa keur 8 detik. konsistensi kudu sarupa applesauce chunky.
- Mindahkeun kana panci gede, tambahkeun gula jeung 1 cup cai, sarta dibawa ka kulub hiji leuwih panas sedeng, diaduk terus ku séndok kai pikeun nyegah tancep na Browning. Ngurangan panas tur simmer keur 30 nepi ka 40 menit, aduk remen, dugi jam nu melds, kaleuwihan cair cooks kaluar, sarta jam pakait ti sendok dina sakumpulan.
- Tambahkeun jeruk nipis, aduk pikeun 5 menit, sarta piceun tina panas. Ngidinan pikeun niiskeun pikeun 30 menit, lajeng mindahkeun kana kendi jeung lids airtight, tapi ulah ngégél dugi jam geus tiis lengkep. jam nu bisa disimpen nepi ka sataun na warna jam bakal moekan kana waktu mun varying nuansa beureum.
Catetan
- Lamun jam dimimitian nempel kana pan jeung Browning, piceun tina panas geuwat jeung tuang kana mangkok. Paké séndok ka dipiceun bagian coklat, mindahkeun ka pot beresih jeung neruskeun masak.
- Pikeun ngarobah kuantitas: 2 bagian peeled na seeded quince ka 1 bagian gula, ku beurat.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 131 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| karbohidrat | 34 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |