The Dahareun tina Cataluna

Dimana Cataluña?

Cataluña mangrupakeun salah sahiji Spanyol urang 17 Comunidades Autónomas, atawa "komunitas otonom" ieu lokasina di pojok kalér-wétaneun Spanyol, jeung mil ti basisir on Laut Tengah. Hal ieu kawanoh ogé salaku Katalonia. Di kulon perenahna wewengkon Aragon jeung ka kidul, ka Community of Valencia. Cataluña, kawas wilayah sejen tina Spanyol diwangun ku sababaraha propinsi - Girona, Barcelona, ​​Lleida na Tarragona.

Cataluña boga sababaraha paling canggih asakan Spanyol régional, sugan kusabab lokasina nu wawatesan Perancis, sakumaha ogé basisir Tengah na. lokasina geus mantuan mawa loba pangaruh budaya ti Rum tur Arab dina jaman baheula, ogé tina Italians Perancis sarta di beuki kali panganyarna. Jalma na téh fiercely bebas sarta mibanda basa régional sorangan, Catalan.

Catalan saos

Ku kituna, naon anu asakan régional ti Cataluña dipikawanoh pikeun? Sateuacan urang ngajelaskeun masakan Catalan, aya opat saos dasar yén maén peran penting dina asakan régional ti Cataluña:

• Samfaina
  Ieu sambel dijieun tina campuran tomat sautéed, peppers na eggplants, disebut oge aubergines. Hal ieu dipaké dina loba masakan béda, kayaning kalawan codfish- Bacalao con Samfaina . Samfaina nyaéta asin Catalan tradisional.
• Sofrito
• Sofrito mangrupakeun saos tomat Spanyol dasar ngandung tomat, bawang bodas jeung bawang, sakumaha ogé peppers héjo. bahan ieu sautéed dina minyak zaitun nyieun hiji saos tomat mellow anu digunakeun salaku bahan dina loba masakan na bisa dilayanan salaku piring samping jeung endog atawa béas. Eta dilayanan sakuliah Spanyol sarta henteu originate di Cataluña tapi didahar di dinya.

• Picada
  Ieu sambel Catalan pisan tradisional dijieun tina bawang bodas, peterseli, almond Anggang na kacangan pinus. Hal ieu dipaké salaku basa keur saos séjén pikeun duanana lauk jeung daging.
• Alioli
  Alioli nyaéta asin basajan dijieun tina minyak, zaitun yolks endog sarta kavling bawang bodas! Mun anjeun geus kungsi dijieun mayonnaise ngarep-dijieun, éta bisa kasampak akrab ... sabab geus mayonnaise creamy jeung nyatu bodas ditambahkeun!

Masakan tradisional Cataluña

Hiji piring nu pisan tradisional di Cataluña na téh populér di Valencia ogé. Pan con Tomate nyaeta Tomat Roti. Jadi basajan, acan jadi nikmat ... Jieun eta ku motong a tomat seger dina satengah na rubbing eta dina nyiksikan tina baguette, teras drizzling minyak zaitun di luhur jeung pagawean ku kabaran uyah. Tuang éta polos atawa luhur eta ku nyiksikan tina jamón Serrano atawa sapotong kéju atawa chorizo. Loba nyiapkeun Pan con Tomate pikeun sarapan.

Piring Catalan sejen tradisional, anu ogé dipikawanoh nyaéta escalivada , hiji piring samping ilaharna didahar dina sasih panas haneut nu dijieunna tina sayuran Anggang jeung minyak zaitun.

Cataluña boga rupa-rupa masakan béas, kitu ogé daging, ternak jeung lauk. Pikeun nerangkeun masakan anu katelah Cataluña pikeun, hayu urang marios aranjeunna ku propinsi:

Girona

Girona boga basisir dina Tengah, tapi ogé ngawengku pagunungan Pyrenees. Di wewengkon gunung, masakan ternak anu pangpentingna sarta dimana anjeun manggihan turkeys, geese, ducks na poulards. aréa ieu kasohor Natal Turki, disiapkeun kalawan isina dijieunna tina sosis, kismis na kacangan pinus. Game oge kasohor tur aya loba masakan tradisional dijieun kalayan kelenci, hare jeung partridges.

Ieu ogé wewengkon mana anjeun bakal manggihan masakan anu nyampur rasa tina "laut na gunung," Mar i muntanya di Catalan.

masakan ieu gaul hayam, kaulinan atawa sapi kalawan lauk atawa kadaharan ti laut.

Barcelona

Barcelona nyaeta ibukota of Cataluña, kitu ogé nami propinsi. Barcelona geus dipikawanoh ogé pikeun asakan na keur abad. Malah dina abad ka-19, réstoran na anu bisa disebutkeun sababaraha pangalusna di Éropa.

• Escudella i carn d'olla
  Versi Catalan of cocido atanapi Stew sarta dianggap piring Catalan quintessential sarta ngandung daptar pisan lila bahan tina sababaraha jinis kacang, sosis, sababaraha meats, kitu ogé sayuran. The escudella i carn d'olla boga dua kursus, kawas madrileno cocido. Kahiji nyaéta ipis mie na béas sup sarta kadua daging sarta sayuran.
• Fideos a la Cazuela
  Mi dina pot stoneware, dilayanan ku barang kayaning babi iga, sausages, ham na sofrito.
• Habas a la Catalana
  Piring dijieunna ku habas atawa kacang lega nu kawentar di wewengkon anu disiapkeun ku bumbu na rempah, mint na butifarra sosis.

Lleida

Asakan ti wewengkon ieu mangrupa pangan earthy ti pagunungan anu ngawengku daging, kaulinan sareng trout salaku bahan utama. Cassolada mangrupakeun kombinasi kentang, sayuran, gajih Bacon jeung tulang rusuk. Piring sejen nyaeta girella, kalawan hooves domba urang kalawan turnips. Kawas sesa Cataluña, béas geus ilahar di Lleida.

Tarragona

Aréa ieu rupa-rupa masakan anu lezat, kaasup kelenci jeung bawang bodas, lauk jeung kentang jeung fritters cod . Sanajan kitu, masakan béas dilayanan kalayan saos anu. Wewengkon plato béas kawentar nyaeta arroz Abanda, béas sarta sababaraha jinis lauk, dilayanan kalayan alioli na romesco saos.

Manisan

Manisan di Cataluña kaasup Crema Catalana na natillas, a custard. Aya rupa-rupa muih tradisional nu disiapkeun, kawas jadi loba manisan sejen, coinciding kalawan dinten salametan agama, kayaning pa de pessic, coques, pikeun St. John urang Hawa jeung panellets , didahar salila Poé Sadaya Saint di Nopémber.

Inuman anggur

Priorato wines datangna ti Tarragona sarta mangrupakeun sahiji kualitas alus teuing. Sajaba ti éta, Spanyol urang populér anggur sparkling, disebutna cava dihasilkeun di Sant Sadurní d'Anoia, deukeut kota Barcelona.

Catalan Menu "Decoder"

Lamun bakal ngadatangan Cataluña, hal anu penting pikeun inget yen Catalan mangrupa basa resmi jeung tanda jalan, ménu sarta dokumén lianna bakal dicitak dina Catalan. Pikeun mantuan ngarti ménu sarta réstoran brosur, Anjeun meureun hoyong nyitak ieu menu nifty "decoder" nu Arthur Frommer urang situs BudgetTravel geus dipasang, ditulis ku Tandaan de la Vina. Ieu ngandung istilah-dahareun patali umum ogé ngaran tina masakan régional populér kalayan déskripsi dina basa Inggris.