Escalivada, hiji piring sayur Anggang has ti wewengkon Cataluna na Aragon. 'Ngaranna asalna tina kecap pagawéan dina Catalan harti "pikeun manggang dina embers".
Ieu mangrupakeun piring basajan, kalawan asal désa, dijieun tina tomat Anggang, eggplants, peppers, sarta bawang. Ilaharna dilayanan hawa haneut atawa kamar jeung roti crusty, atawa mun marengan daging atawa lauk di bulan warmer, éta cocog dahar anjeun-buleud. Hadé pisan mun éta nyiapkeun jeung dahar escalivada nu dinten anu sami.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 teguh
- tomat
- 2 eggplants sedeng
- 2 peppers bel beureum
- 2 bawang sedeng
- 1 sirah
- bawang bodas
- uyah dash
- 2 sendok
- Tambahan parawan minyak zaitun
- 1 nepi ka 2 kaléng 2-oz
- teri Gurame
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven jeung 350 ° F (176 ° C).
- Baris pan roasting badag kalayan aluminium foil. Mun pan badag teu sadia, make dua Panci leutik, atawa cadar cookie.
- Bilas terong, peppers jeung tomat. Potong eggplants dina satengah lengthwise, sarta sikat sisi cut kalawan minyak zaitun jeung tempat sisi ditegor dina loyang. Jieun slits leutik dina kulit tina eggplants ambéh maranéhanana henteu dibeulah buka sabab masak.
- Mesek bawang, teras tempat nu peppers, bawang na sirah bawang bodas di pan roasting. Sikat kabeh sayuran kalayan minyak zaitun jeung Sprinkle kalawan uyah.
- Manggang dina oven on rak tengah pikeun ngeunaan 1 jam, péngkolan sayuran leuwih unggal 30 menit kapayun. Saatos 1 jam, tambahkeun tomat ka dina loyang tur nuluykeun roasting dugi sayuran anu dimasak - pikeun sejen 20 nepi ka 30 menit.
- Lamun wae sayuran, utamana peppers anu tuntas asak, bari batur kudu leuwih waktos, piceun tina pan jeung neruskeun roasting sésana.
- Angkat ti oven sarta ngidinan pikeun niiskeun. Lajeng, taliti dipiceun kulit tina peppers jeung terong. Motong sayuran Anggang kana strips sarta nempatkeun eta on platter atawa baki jeung Gurame teri. Sprinkle kalawan uyah na drizzle kalawan minyak zaitun tambahan parawan.
- Escalivada ieu ilaharna dilayanan suhu kamar jeung nyatu keureut roti. Loba cooks resep pikeun nempatkeun sayur on platter pikeun nyieun hiji susunan warni. Mun porsi escalivada nu ku sorangan, naha henteu ngatur sayur on keureut roti keur sémah anjeun?
variasi
Di handap aya variasi dina piring Catalan tradisional ieu:
- Kentang. Sababaraha cooks resep manggang opat sakabeh kentang dina kulit maranéhanana. Kahiji, scrub kentang tuntas ku sikat hiji. Manggang dina kulit maranéhanana. Lajeng, sanggeus roasting motong aranjeunna dina satengah, scoop kaluar kentang, campur kalawan uyah jeung minyak zaitun, sarta balik béntang pikeun kulit maranéhanana.
- Héjo bawang. Paké dua bunches bawang héjo lembut tinimbang bawang konéng. Ngumbah tuntas jeung motong akar sarta tops sahiji bagian héjo. Manggang jeung sayuran, nyoplokkeun saméméh maranéhna tegalan kaluar.
- Cuka. Nambahkeun hiji Santika cuka mun platter saméméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 251 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 90 mg |
| karbohidrat | 34 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 12 g |