Udang tauco, anu dijieun kalawan shrimps ferméntasi jeung uyah, nyaeta pondasi loba masakan Asia Tenggara utamana dina Cucina Indonesia jeung Malaysia. Disebut belacan di Malaysia, mangka disebut ogé terasi di Indonésia, mam ruoc atanapi mam nyah di Vietnam, kapi di Laos na bagoong di Filipina. Udang némpelkeun bisa jadi baseuh atawa garing sarta kelir beda-beda ti pink bulak ka jero beureum saulas-coklat. Nambahkeun jumlah leutik némpelkeun hurang mun piring mangrupa mere eta rasa euyeub.
Belacan nyaéta tauco udang di formulir garing dijieun tina crustacea leutik disebutna krill, a handap-feeder nu hirup dina phytoplanktons na zooplanktons. Sateuacan eta ditambahkeun kana piring a, belacan kudu rasana rék dipegatkeun rasa na jeung ambu.
Aya rupa-rupa métode masak garing némpelkeun hurang atawa belacan. Loba generasi ka tukang, méméh Advent modéren parabot masak , ibu rumah tangga dipaké 'portabel' kompor areng-dipecat kana roti bakar belacan nu. Aranjeunna dipaké dua potongan kawat netting solid napel cecekelan pikeun keureut Pakem tina belacan mana maranéhna laboriously bakal ngahurungkeun leuwih hiji seuneu areng ker dugi belacan ieu merata barbecued dina dua sisi.
Hal geus dipindahkeun sapanjang bit saprak lajeng. Di dieu tilu métode basajan tur populér pikeun roasting belacan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Garing Udang Témpél (Belacan)
Kumaha Jieun Éta
Metoda 1 - Roasting dina oven
Motong belacan kana keureut ipis. oven Preheat ka 375 ° F. Tempat anu keureut belacan rada eta on pan roasting. Manggang salila kira 4-7 menit atawa nepi ka edges mimiti coklat. Hayu deui tiis saméméh pamakéan. Catet yén roasting belacan jalan ieu bakal nyieun dapur Anjeun smoky jeung bau niatna pikeun sawatara waktu. Ninggalkeun jandéla jeung panto kabuka bakal mantuan mun ngabersihan odors.
Ninggalkeun panto oven kabuka saatos Anjeun rengse roasting belacan tur ngabersihan oven ku detergent alus mupus jauh mana wae bau lingering.
Metoda 2 - Frying pan atawa katél (Anjeun bisa ngagunakeun frying pan normal atawa rupa non-iteuk)
Tanpa ngagunakeun minyak wae, tumis jeung keureut ipis belacan dugi aranjeunna coklat jeung bau pungent of belacan nu dileupaskeun. Pariksa ningali lamun maranéhna geus ogé asak ku cara nyokot nyiksikan sarta megatkeun eta di dua. Sakuduna megatkeun kawas kueh garing garing jeung jero kudu coklat tur garing teu lemes.
Metoda 3 - A Short Cut - KOMUNITAS balik ujung pamandangan réstoran
Mun anjeun puguh a, anjeun bisa tumis nu belacan sababaraha minyak maké katél atawa frying pan dina panas low. Mastikeun yén aya minyak cukup ku kituna belacan nu teu kaduruk. Ieu bisa megatkeun nepi kana buah leutik anjeun tumis deui, sarta yén nyaéta alright. Ngan pastikeun masak eta dugi rengse oge jeung coklat emas.