Bleached tripe merlukeun kirang persiapan; tripe unbleached perlu perhatian leuwih.
Aya tilu jinis sapi tripe sarta unggal asalna ti chamber béda burih sapi. Lamun geus katempo tripe di pasar, Anjeun bisa geus wondered naha sababaraha anu paler ti batur. Cai mibanda nganggur teu jeung umur atawa kaséhatan tina sasatoan ti mana eta sumping. Cai mibanda sagalana ngalakonan jeung pemutihan.
The tripe ti sapi karek-dibantai nyaeta yellowish (ampir brownish na, dina sababaraha kasus, greenish) jeung bit dahareun undigested mungkin masih bisa napel deui.
Bulak, ampir bodas, tripe geus soaked dina leyuran klorin ngaleupaskeun pangotor. Prosésna disebut pemutihan. Paling tripes dijual di bahan kadaharan geus undergone pemutihan. Tapi bleached on unbleached, tripe boga bisa rinsed na cleaned saméméh masak.
Kumaha bersih Unbleached Sapi Tripe
Kuring ngabersihan tripe unbleached di lumayan loba cara anu sarua yén kuring bersih sapi (sapi) basa nu tadi teu acan dipangkas. Kuring mimiti ku motong dipareuman jeung discarding sakabeh gajih dihoyongkeun tur sagala hal anu teu kasampak kawas tripe. Salajengna, kuring rub tripe nu sakuliah kalawan uyah batu lajeng bilas eta kalawan cuka. Kuring ngulang prosesna dugi aya euweuh pangotor ditingali. Lajeng, abdi kerok sakabéh beungeut tripe nu ngagunakeun péso seukeut panjang. Tungtungna, abdi bilas tripe sababaraha kali cai.
Dina kasus sayang madu tripe, a sikat huntu bersih lemes téh boga mangpaat pikeun pry kokotor wae kaluar tina crevices.
Kumaha bersih Bleached Sapi Tripe
The paler bleached tripe sapi téh lolobana bébas tina grits tur najis.
Tapina, Anjeun masih perlu bilas eta di cai sababaraha kali ngaleupaskeun salaku loba ti klorin jeung nu eta geus bleached. Upami teu kitu, klorin bakal ninggalkeun bau nasty jeung rasa anu bakal permeate piring anjeun masak.
Tara-ngagolakkeun Sapi Tripe
Nalika tripe nu Sigana bersih, tempat eta dina pot jeung nutupan cai.
Tambahkeun nyatu uyah. Bawa ka kulub jeung ngidinan pikeun kulub teuas pikeun sapuluh menit. Buang kaluar caina lajeng bilas nu tripe dina cai tiis sababaraha kali.
Motong nu Sapi Tripe ka Wangun dipikahoyong tur Ukuran
Saatos tara-golak, anu sapi tripe ayeuna siap dipotong. Dina naon bentuk atawa ukuranana gumantung kana piring nu maksudna pikeun masak. Bari teu aya cilaka di goreng uncut tripe, motong deui sanggeus tara-golak shortens waktu masak considerably. Éta ogé leuwih hésé motong tripe lamun eta geus pisan lembut saperti daging alus bisa jadi teu bisa ka tahan teuing penanganan.
Ayeuna nu nyaho kumaha carana Prep sapi tripe, anjeun tiasa masak a myriad tina nikmat masakan sapi tripe. Sapi tripe nyaeta gede pikeun grilling, stewing na jero-frying. Anjeun oge bisa nyieun tripe sup.