Frying mangrupakeun metoda masak kapanggih dina ampir unggal asakan sabudeureun dunya; daging, ternak jeung lauk nu diantara kadaharan ilahar, goreng henteu. Diantara gazillions masakan dahareun digoréng, hayam goreng nyaeta salah sahiji karesep luhur. The seasonings (jeung dipping saos, upami wae) rupa-rupa ti budaya jeung budaya tapi hiji hal tetep sami - hayam goreng anu garing dina luar tapi beueus asup ka jero. Dipikacinta ku barudak dewasa sapuk, hayam goreng anu kanyamanan dahareun - wawuh jeung uncomplicated, sarta dahar eta (jeung leungeun, tangtu!) Henteu merlukeun parabot fancy.
Nalika jangjang hayam Vietnam kapanggih cara na ka hémisfér Kulon, bagian frying janten pilihan. Grilling, broiling atawa masak dina oven jadi metodeu masak pikaresep. Mun kuring kudu nebak, éta alatan sabagean ka kapercayaan kaséhatan anu digoréng dahareun - utamana daging jero digoréng - kedah dihindari pikeun ngurangan meta koléstérol na arteri clogged anu bisa ngabalukarkeun masalah jantung. Muhun, salah salawasna bisa neruskeun percanten naon salah geus diangkat ka yakin, atawa salah bisa nengetan admissions panganyarna nu loba literatur médis ti 50 nepi ka 60 taun terakhir anu ditanggung kaluar tina ambisi dokter 'na kolusi jeung / suap ti ubar pausahaan.
Ku kituna, abdi masak hayam jangjang Pok Pok gaya Vietnam kuring - floured na jero-goreng. The marinade I dipaké kitu, teu sarua jeung Pok Pok urang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 10 jangjang hayam
- 2
- sereh gagang (bagian handap wungkul, finely sliced)
- 4 cengkéh bawang bodas (minced)
- chilies panon 2 manuk urang (dicincang)
- 2 inci sapotong jahé seger (peeled na dicincang)
- 2 sendok
- lauk asin
- 1 jeruk (juiced)
- Gula 1 séndok
- 1/4 aci cup tapioka (atawa aci jagong)
- 2 pikeun 3 gelas minyak (sakumaha diperlukeun pikeun frying jero)
Kumaha Jieun Éta
Ngusap jangjang hayam. Motong ngaliwatan mendi ambéh unggal jangjang janten tilu lembar. Piceun nu tips jangjang (atawa nyetél sisi pikeun nyieun kaldu).
Nyiapkeun marinade nu. Maké mortir jeung pestle atawa prosesor dahareun mini, grind nu gagang sereh, bawang bodas, chilies jeung jahé jeung némpelkeun a. Campur némpelkeun bungbu jeung lauk asin, jus jeruk jeung gula.
Teundeun hayam dina wadah deet. Tuang di marinade nu.
Campur ogé, bisa dipake marinade kana daging. Panutup jeung ninggalkeun ka ngidinan daging nyerep rasa pikeun kira satengah jam.
Manaskeun katél atawa frying pan jeung tuang di minyak masak cukup ka jero dua inci.
Solokan jangjang hayam. Teundeun dina mangkok bersih, tambahkeun aci jeung Tos jaket enteng (kantong resealable bakal ngalakukeun ogé teuing).
Lamun minyak nu aya panas (350F lamun nuju ngagunakeun thermometer a; disebutkeun, ngadagoan wisps rupa haseup mun muncul), ngagoreng jero hayam di dua bets. Masak sagala drumsticks saeutik (drumettes) babarengan. Sabot undersides téh emas coklat tur garing (ngeunaan tilu opat menit), flip aranjeunna leuwih jeung masak sisi sabalikna pikeun ngeunaan dua nepi ka tilu menit. Scoop kaluar na solokan move mun strainer a. Masak potongan sésana. Kusabab daging teu sakumaha kandel, angkatan kadua merlukeun hiji waktos masak pondok. Scoop aranjeunna kaluar na ngalih ka strainer nu.
Satengah eusian mangkok leutik kalawan nuoc mam pha na tempat di puseur platter porsi. Susun drumettes hayam dina hiji sisi sarta sésana dina sisi séjén. Ngawula ka sakaligus.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 4176 |
| total Fat | 234 g |
| jenuh Fat | 65 g |
| jenuh Fat | 93 g |
| kolesterol | 1.395 mg |
| natrium | 2.405 mg |
| karbohidrat | 48 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 443 g |