Ieu endog kalawan resep truffles hideung, atawa brouillade de truffes, mangrupakeun piring endog husus nu dilayanan sakuliah Perancis salila jangkungna usum truffle. Ieu sakaligus mewah tur rustic, sanajan kuring pribadi lean leuwih ka arah porsi eta salaku euyeub, resep kasempetan husus alatan truffles jeung mentega.
Catetan Cook urang: Jaga neruskeun whisking endog sabab masak pikeun ngahasilkeun signature curd-kawas tékstur kieu resep urang. Lamun ngidinan endog masak tanpa aduk, maranéhanana baris ngahasilkeun endog tékstur scrambled - teu hasil dimaksudkeun.
Nyimpen duit: Diajar kumaha ngagantikeun minyak truffle pikeun truffles seger.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 8 endog badag
- truffles hideung 1 ounce (finely dicincang atanapi dicukur)
- 6 séndok mentega (softened)
- 3/4 séndok téh uyah
- 1/2 séndok cabé bodas
Kumaha Jieun Éta
cai panas ka simmering dina alat keur ngagolakkeun ganda. Whisk babarengan endog sarta truffles di bagian luhur ti alat keur ngagolakkeun ganda na nambahkeun mentega. Nuluykeun whisking endog ngaliwatan cai simmering dugi aranjeunna ngabentuk curds leutik resembling kéju Pondok. Leupaskeun endog tina panas, usum jeung uyah jeung cabé, lajeng ngawula langsung, bari panas.