Kaayaan Maharashtra perenahna di wewengkon kulon India, tur ibukota nyaeta Sukabumi. Asakan of Maharashtra ngawengku ti hampang jeung lada, tur kari ieu dijieun kalayan susu dagang kalapa nu dipaké di kavling Maharashtrian masak.
resep ieu nyaéta panggero pikeun rinsing hayam, soaking potongan hayam di cuka lajeng rinsing deui. Téhnik ieu balik deui ka poé saméméh refrigeration lamun urang percaya asam bakal maéhan baktéri wae dina daging. Sanajan kitu, sababaraha cooks kénéh latihan metoda ieu ngaleupaskeun sagala odors jangjangan nu mungkin geus dimekarkeun dina mangsa pengiriman barang jeung neundeun.
Kawas loba nu resep India, ieu dimimitian ku nyieun masala a. A masala mangrupakeun campuran rempah India mindeng digabungkeun jeung bawang lajeng taneuh kana némpelkeun a. némpelkeun ieu lajeng "gorengan" dina minyak pikeun ningkatkeun pidangan sakabéh rasa nu seasonings '.
kari ayam Ieu idéal spooned leuwih béas. Ngawula ku salad héjo atawa sisi sayur piring basajan pikeun tepung lengkep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Potongan hayam sahiji pilihan anjeun, kulit dihapus
- 2 sdm. cuka
- 2 badag bawang, potong suku
- 3 sdm. bubuk kalapa atanapi Freshly grated kalapa
- 1 sdm. némpelkeun bodas
- 1 sdm. némpelkeun jahé
- 2 TSP. bubuk coriander
- 1 TSP. bubuk cumin
- 1/2 TSP.
- bubuk turmeric
- 1 TSP. garam masala
- 3 sdm. sayur, canola atawa minyak sunflower
- santan 1 cup
- 2 chillies héjo, sesela lengthwise (pilihan)
- 2 Kentang badag, peeled na potong batu 2 inci
- Uyah secukupnya
- 2 tomat badag, dicincang halus
Kumaha Jieun Éta
- Bilas potongan hayam jeung nempatkeun kana mangkok plastik ageung. Tuang dina cuka leuwih potongan tur gaul pikeun mastikeun sakabeh buah anu coated ogé. Hayu diuk pikeun 10 menit lajeng bilas hayam di handapeun cai ngocor. Ieu bakal leupas tina sagala bau ternak kaleuleuwihan sarta rasa. Atur hayam kumisan keur engké.
- Nunda quartered bawang, bubuk kalapa, jahé sarta bawang bodas pastes sarta rempah tipung kana prosesor dahareun jeung grind kana némpelkeun lemes maké jumlahna pangleutikna ti cai upami diperlukeun.
- Panas minyak dina jero loyang leuwih a panas sedeng. Tambahkeun témpél ka minyak panas na ngagoreng dugi minyak nu dimimitian pikeun misahkeun tina masala (bungbu-bawang némpelkeun). Aduk remen pikeun nyegah masala ti ngaduruk. Ayeuna nambahan hayam na ngagoreng dugi potongan giliran opaque bodas, ngeunaan 8 menit.
- Tambahkeun santan , chilies héjo (lamun maké) jeung kentang. Usum jeung uyah rasa. Aduk ogé.
- Masak nepi hayam jeung kentang anu rengse, ngeunaan 15 menit. piring kudu boga kuah sedeng-kandel; lamun éta teuing kandel nambahkeun jumlah leutik cai haneut jeung masak pikeun sababaraha menit. Mun kuah teuing ipis, kulub nepi ka thicken.
- Tambahkeun tomat dicincang jeung masak pikeun 2 nepi 3 menit. Hurungkeun panas dipareuman jeung gently sendok kari kana piring porsi.
- Garnish kalawan daun coriander seger dicincang jeung ngawula kalawan béas sarta salad héjo atawa sisi sayur piring basajan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 639 |
| total Fat | 40 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| kolesterol | 142 mg |
| natrium | 263 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 48 g |