Wewengkon plato Palasik of Lyonnaise kentang dingaranan Dayeuh Lyon, di Perancis. piring Perancis ieu merlukeun enteng ngagolakkeun sliced kentang saméméh sauteing di mentega jeung bawang enteng caramelized. Kentang beres kalayan peterseli dicincang seger. Alternatipna, kentang bisa dipanggang dina oven.
Nyiksikan kentang kana rounds ampir 1/2 inci di ketebalan ngarah moal digolongkeun eta sagampang jiga Anjeun tumis jeung ngahurungkeun aranjeunna. Pikeun masak, hiji nonstick atanapi seasoned skillet beusi matak aya pilihan anu alus.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 bawang amis badag
- 6 séndok mentega (dibagi)
- 2 pon russet kentang (atawa baking kentang sarupa)
- 1 séndok
- tambahan minyak zaitun parawan
- Uyah jeung Freshly taneuh cabe hideung, mun rasa
- Garnish: peterseli seger minced
Kumaha Jieun Éta
Stovetop
- Mesek bawang; motong deui dina satengah lengthwise lajeng motong kana keureut ipis.
- Ngalembereh 4 sendok mantega dina skillet badag leuwih panas sedeng-low. Nalika foaming nu subsides, nambah keureut bawang. Cook salila kira 6 nepi ka 8 menit, atawa dugi bawang geus softened na browned, aduk remen. Dipiceun bawang anu lempeng sarta sisihkan.
- Samentara éta, mesek kentang jeung nyiksikan kana rounds antara 1/4 inci sarta 1/2 inci di ketebalan (ngeunaan 3/8 inci).
- Nunda keureut kentang dina jero, panci beurat jeung nutupan cai. Bawa ka kulub leuwih panas tinggi; ngurangan panas ka sedeng-lemah sareng nuluykeun ngagolakkeun salila kira 2 menit.
- Nunda 2 sendok sésana tina mentega jeung 1 séndok minyak zaitun di skillet sarua bawang anu asak dina sarta tempat leuwih sedeng panas sedeng luhur. Tambahkeun kentang kana gajih panas jeung masak pikeun 12 ka 15 menit, atawa nepi ka keureut anu browned, aduk jeung ngarobahna remen. T Coba tetep di keureut kentang gembleng bari ngarobah sarta aduk.
- Tambahkeun bawang deui pan jeung panas liwat. Hurungkeun kentang kaluar onto a porsi platter haneut.
- Sprinkle kalawan uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh jeung garnish kalawan dicincang peterseli seger.
Métode oven
- Panas oven ka 400 F.
- Nuturkeun léngkah 1 ngaliwatan 4, luhureun, maké skillet oven-aman badag.
- Lapisan bawang asak tur lemes keureut kentang sarta browned di skillet nu, sprinkling lapisan enteng sareng uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh.
- Tempat anu skillet dina oven preheated na Panggang salila kira 12 nepi ka 15 menit, atawa dugi kentang mangrupakeun lembut jeung emas coklat.
- Mindahkeun kentang (sadayana dina hiji sapotong, upami mungkin) ti skillet ka hiji porsi platter haneut. Sprinkle kentang jeung asin, lada, tur peterseli dicincang seger .
pariasi
Tambahkeun 1 séndok bawang bodas minced ka skillet jeung bawang kira 1 menit saméméh maranéhna beres masak; dipiceun ka plat jeung bawang sarta neruskeun di handap resep luhur pikeun stovetop atawa metoda oven.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 253 |
| total Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 31 mg |
| natrium | 69 mg |
| karbohidrat | 30 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 4 g |