Soutzoukaki (diucapkan Soo-tzoo-kah-kyah) asalna tina kecap Turki "soutzouk," teges sosis, ku kituna henteu kudu datang sakumaha kejutan yen rempah na nu langkung Turki ti Yunani. Aranjeunna geus mangkaning geus diadopsi ku paling Yunani salaku favorit tradisional. cumin The lends daging rasa unik.
Ieu meatballs spiced anu ngawangun kawas kebabs saeutik. Aranjeunna nuju enteng digoréng lajeng bathed dina saos tomat anggur-sweetened. Aranjeunna hujan es ti Smyrni atanapi dinten modern Izmir.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 pon sapi taneuh
- 1 pound loaf crusty roti bodas (kalawan crusts dihapus)
- 2 pikeun 3 cengkéh bawang bodas (minced finely)
- 1 séndok cumin
- 2 endog (enteng keok)
- uyah secukupnya
- cabe jeung rasa
- 1 1/2 gelas anggur beureum (anggur amis kayaning Mavrodaphne)
- 1 tiasa / 15 ons saos tomat
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- Gula 1 séndok
- 1/2 séndok téh kayu manis
Kumaha Jieun Éta
- Soak roti dina sababaraha cai dina mangkok sedeng-ukuran. Tambahkeun 1/2 cangkir anggur beureum amis sarta ngantep roti nu nyerep cairan pikeun sababaraha menit.
- Squeeze cairanana kaluar tina roti, tuluy luh kana buah leutik terus ditambahkeun ka daging taneuh.
- Nambah bawang bodas, cumin, asin, lada sarta endog. Campur ogé pikeun ngasupkeun kabéh bahan.
- Ngagunakeun porsi tina campuran daging ngeunaan ukuran tina hiji walnut badag, ngahasilkeun gulungan sosis-kawas panjang ngeunaan 4 inci sarta kandel 1½ inci.
- Panas hiji inci tina minyak nabati di skillet a jeung taliti nambahkeun soutzoukakia ka dina loyang. Tumis aranjeunna dugi aranjeunna nuju enteng browned on sagala sisi. Solokan on towels kertas jeung sisihkan.
- Nyiapkeun asin dina oven Walanda sedengkeun soutzoukakia anu frying. Tambahkeun minyak zaitun 1/4 cangkir ka handap loyang, lajeng nambahkeun saos tomat, gula, kayu manis jeung cangkir sésana anggur.
- Ngeusi kosong saos tomat bisa kalawan cai sarta nambahkeun ieu Walanda oven ogé.
- Kulub saos leuwih sedeng luhur panas dugi sababaraha caina geus ngejat tur asin geus thickened. Tambahkeun soutzoukakia ka sambel teh lamun aranjeunna tos rengse frying.
- Panas saos na soutzoukakia ka kulub sarta piceun tina panas. Ngidinan sausages diuk na nyerep saos pikeun sababaraha menit sateuacan porsi.
Tips sarta Variasi:
- Kirang cumin sok hadé ti leuwih. bungbu Ieu tiasa kuat tur overpowering.
- Mun anjeun geus lain kipas tina saos canned tomat, anjeun pasti bisa nyieun sorangan.
- Ngalayanan soutzoukakia kalawan puree kentang, pilaf béas atawa kentang goreng .
- resep ieu kedah ngadamel ngeunaan 15 kebabs, gumantung kana ukuran maranéhanana.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1013 |
| total Fat | 43 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| kolesterol | 286 mg |
| natrium | 659 mg |
| karbohidrat | 63 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 78 g |