Chancay nyaeta nami salah sahiji peradaban pre-Kolonial di Peru. The Chancay cicing di di basisir Péru dina periode saméméh kakawasaan Incan, sabudeureun 1000-1500 Masehi. Ieu éndah roti gulungan amis téh tétéla ngaranna pikeun maranéhanana Peruvians mimiti, anu excelled dina anyaman na karajinan. Chancays anu amis, gulungan lemes, sprinkled kalayan siki wijen na flavored ku hint of anise. Kuring kapanggih hiji artikel dijelaskeun yen gulungan ieu (dijual mana bae di Cianjur) anu nimukeun tur ngaranna ku Don Manuel Santa Cruz, ti kota Chancay di Cianjur Provence, dina 1883.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 3 séndok gula
- 1 endog
- 2 teaspoons ragi instan
- 1 1/2 gelas cai haneut
- 3 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 4 sendok mentega, softened
- 4 sendok sayur
- pondok , softened
- 1/2 cangkir gula coklat lampu
- 2 teaspoons uyah
- 1 séndok
- ragi
- 1 endog
- cai 1 cup - 1/2
- 1/2 séndok anise rasa
- 1/4 séndok
- kayu manis
- 1/4 siki cup wijen (pikeun sprinkling on gulungan)
- 4 sendok dilebur mentega (pikeun brushing onto gulungan)
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun bolu teh: Campur sakabéh bahan dina mangkok nu mixer nangtung, ngagunakeun kantétan hook adonan, dugi ogé dicampur. Atawa aduk bahan babarengan ku leungeun ku séndok kai, kneading jeung leungeun anjeun lamun perlu, dugi ka gaduh adonan rata.
- Panutup mangkok kalayan bungkus saran na hayu sésana bolu dina titik haneut keur 1-3 jam.
- Rengse adonan: ngabubarkeun séndok sésana kapang dina 1/2 cangkir cai lukewarm. Tambahkeun sésana 3 1/2 cangkir tipung, gula coklat, ragi, endog, anise nu, kayu manis, jeung softened mentega jeung pondok mun bolu teh.
- Knead campuran gently jeung hook adonan, bari nambahkeun 1/2 cangkir cai (jeung kapang) laun. Tambahkeun deui cai lamun perlu di saeutik, kneading, pikeun meunangkeun adonan rata. Knead dugi adonan téh lancar, ngagurilap, jeung stretchy, kira 10 menit di mixer, atanapi 20 menit ku leungeun.
- Teundeun adonan dina mangkok enteng oiled, nutupan sacara bébas kalawan bungkus saran na hayu sesa adonan salila 1 jam.
- Punch handap sarta ngabagi adonan kana kira 20 lembar. Gulung unggal sapotong kana bal mulus, sarta nempatkeun dina lambaran cookie badag, ngeunaan hiji inci eta dina sagala sisi.
- Sikat tops tina gulungan kalawan satengah tina mantega dilebur. Sacara bébas nutupan kalayan bungkus saran, sarta ngantep gulungan naek dina tempat warmish salila kira sajam, atanapi dugi aranjeunna geus risen 50% leuwih gede.
- oven Preheat ka 400 derajat. Gently sikat gulungan jeung sésana dilebur mentega jeung naburkeun tops kalayan siki wijen.
- Panggang gulungan salila kira 20 menit, ngarobah oven handap ka 350 derajat sanggeus kahiji 10 menit, atawa dugi gulungan anu coklat emas jero.
- Angkat ti oven na hayu tiis.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 152 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 34 mg |
| natrium | 385 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |