Jerman roti béntang, atawa kartoffelbrot, dijieun ku ngagabungkeun bagian sarua kentang mashed jeung tipung roti. Nu bisa disada saeutik aneh kana uninitiated, tapi kombinasi kana ngahasilkeun hiji loaf lemes sareng springy nu bakal bogoh ka dahar. Dua, naék 30-menit, eta oge salah sahiji breads leuwih gancang homemade. Éta panggampangna sangkan ku mixer ngadeg, tapi anjeun bisa knead kentang dina ku leungeun, upami perlu.
Springy, beueus sarta crunchy on luar, béntang roti mana ogé kalawan soups hearty, bratwurst atawa kalayan mentega jeung jam. Bandingkeun ieu resep kentang roti bodas kalayan Jerman sakabeh-Tepung Kentang Roti sareng Rye Resep .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 sedeng kentang / 400 gram (russets atawa
- mehlig-kochende )
- 1/4 cangkir / 60 milliliters cai (tina kentang)
- minyak 2 teaspoons
- 1 séndok aktif garing
- ragi (tiasa ragi instan atanapi henteu)
- 2 1/2 gelas / 300 gram
- tipung roti (tambah beuki pikeun kneading)
- 3/4 ka 1 séndok uyah
Kumaha Jieun Éta
- Mesek kentang jeung potong 6 lembar (atawa jadi) tiap. Masak di cai unsalted dugi lembut. Solokan, reserving caina. Tempat anu kentang deui leuwih panas low pikeun sababaraha menit, oyag pan ka uap garing (ausdampfen). Kmu mash atawa béas kentang.
- Ngaleyurkeun kapang dina 1/4 gelas cai béntang / 60 ml lukewarm jeung buktina pikeun 10 menit dina titik haneut, atanapi dugi gelembung ngabentuk.
- Dina mangkok nu mixer stand, ngagabungkeun mashed atawa kentang riced, minyak, jeung proofed ragi nepi ka rata. Tambahkeun tepung jeung gaul jeung kantétan ngawelah pikeun 3 menit on low. Pindah ka hook adonan sarta knead pikeun 11 menit. Bakal kasampak kawas éta henteu bade janten roti adonan dina mimitina, ngan kudu sabar.
- Knead pikeun menit dina permukaan karya floured, dugi adonan téh lancar tur ngan rada kampungan. Teundeun dina mangkok oiled, péngkolan sakali mun jaket. Panutup mangkuk na hayu kebangkitan adonan dina tempat haneut salila 30 menit.
- Panas oven jeung 450 ° F jeung batu baking dina rak tengah pikeun 30 menit nepi ka 1 jam saméméh baking. Teundeun hiji baking pan lami dina rak handap, siap pikeun cai pikeun nyieun steam.
- Wangun adonan kana boule, atawa babak loaf, ku flattening rada, teras narik edges babarengan jeung pinching katutup. Tempat anu loaf, samping kelim handap, dina, mangkok lawon-dijejeran floured. Melu edges of lawon leuwih loaf jeung hayu naek pikeun 20 nepi ka 30 menit deui.
- Unmold roti onto nu mesek atawa balik ti hiji lambar cookie dusted kalawan cornmeal, kelim samping nepi (samping kelim handap ngahasilkeun loaf lemes-topped). Nyurung ka loaf onto batu baking dina oven jeung nutup panto, gancang.
- Panggang jumlahna 45 nepi ka 50 menit, atawa dugi suhu internal nyaéta 190 ° F. Paké uap di hareup 5 menit (tingali catetan di handap).
Cool roti pikeun 20 menit atawa leuwih saméméh slicing. (Catetan: Jalma crusts teuas anjeun bogoh anu dijieun kalawan uap Anjeun bisa nyieun steam dina oven keur mimiti 5 menit Panas pan roasting heubeul dina rak handap baking batu jeung tuang 2 gelas cai ngagolak dina eta katuhu sanggeus.. anjeun tiasa nyimpen roti dina oven.) - Menyemprot sisi oven jeung botol squirt ngeusi cai dua atawa tilu kali dina mimiti 5 menit. Hurungkeun oven handap ka 400 ° F sarta Panggang pikeun 30 menit atawa leuwih, nepi ka suhu internal ngahontal 190 ° F.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 61 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 203 mg |
| karbohidrat | 11 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |