Pan de tres puntas mangrupakeun husus tina Arequipa, hiji kota nyirorot geulis di Peru kidul anu dikurilingan ku tilu volcanos dramatis (baca ngeunaan Arequipa dieu). Pan de tres puntas nyaéta roti triangular (tres puntas = tilu titik) sareng kulit Crispy, mindeng disiapkeun dina kai badag ngaduruk seuseuh liat, mere eta sarua penampilan rada charred na rasa saperti kai dipecat pizza . Bentuk triangular tina roti anu dimaksud kana nyarupaan El Misti, gunung api pangbadagna nu overlooks Arequipa.
Anjeun tiasa make kombinasi oven panas pisan, batu pizza (atawa loyang panas) jeung broiler nu nyieun sorangan "oven kai-dipecat." The shaping tina adonan sarta panas tinggi mantuan roti ieu puff up gancang, ngabentuk puseur kerung ciri.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 cangkir sadayana tipung Tujuan
- 1 séndok ragi instan
- 2 teaspoons uyah
- Gula 1 séndok
- 1 séndok mentega, melter
- 1 1/4 gelas cai haneut
Kumaha Jieun Éta
- Ngaleyurkeun kapang dina 1 cup cai.
- Tambahkeun tepung, uyah, gula, jeung mentega dilebur ka mangkok a ngadeg mixer, atawa mangkok campur kode badag. Aduk nyampur bahan enteng.
- Bari diaduk, laun nambah 1 cup cai jeung ragi bubar. Tambahkeun cangkir kadua cai saeutik demi saeutik, Pergaulan adonan dina waktos anu sareng. Nuluykeun pikeun nambahkeun saeutik cai, dugi adonan asalna babarengan jeung bisa kneaded.
- Knead adonan vigorously (ku kantétan hook adonan lamun maké ngadeg mixer) nepika lemes jeung stretchy sarta henteu lengket kana counter atawa mangkok. Tambahkeun deui cai salaku diperlukeun lamun adonan sigana garing. Sakuduna nyandak ngeunaan 8 menit knead adonan dina mixer, sarta kira 20 menit ku leungeun.
- Panutup mangkok kalayan bungkus plastik sarta ngantep kebangkitan adonan dugi ganda dina bulk (atawa sapeuting dina kulkas).
- Ditilik adonan kana 12 lembar sarua. Gulung unggal sapotong kana bal lemes jeung hayu sésana pikeun 5 menit.
- Preheat oven ka 425 F. Lamun boga batu pizza, nempatkeun eta dina oven.
- Rarata tiap bal kana bunderan dina loket (anjeun tiasa dianggo kalayan satengah tina bal dina hiji waktu lamun teu boga loba spasi). Paké pin rolling gulung bunderan adonan kana datar, diaméterna 6 inci (perkiraan) bunderan. Hayu bunderan adonan sésana pikeun 5 menit supaya gluten tiasa bersantai saeutik.
- Jeung samping leungeun anjeun, mencet bentuk-V kana roll, kalawan titik V anu di handap bunderan adonan. Melu ti 2 sisi adonan anu ka katuhu jeung kénca anu "V" kana tengah jeung mencet handap enteng. Hurungkeun leuwih roll jeung nempatkeun eta dina lambaran baking dijejeran ku kertas parchment. Ngulang kalayan sésana gulungan. Enteng nutupan gulungan kalawan bungkus plastik, sarta sisihkan dina tempat haneut naek pikeun 1/2 jam.
- Preheat oven ka 500 F sedengkeun gulungan anu rising. Ngan méméh baking nu gulungan, ngahurungkeun broiler nu. Tempat gulungan di oven (langsung onto batu pizza, lamun ngagunakeun) ngeunaan 1/3 tina jalan ka handap ti luhur. Tos sababaraha és batu onto lanté tina oven dina waktos anu sareng ka nyieun steam.
- Panggang gulungan salila kira 10 menit, ningali taliti, atanapi dugi aranjeunna puffed jeung rada charred di tempat. Mun aranjeunna muncul bisa masak teuing dina luhur, pareuman broiler nu.
- Angkat ti oven na hayu tiis. Ngawula ka haneut kalawan mentega.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 45 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 506 mg |
| karbohidrat | 6 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |