Pheasant & Apple Terrine mangrupa salah sahiji golongan patandingan kuliner endah, rasa meaty na beuteung babi di terrine nu beautifully offset ku garing, apal amis di campuran. Ditambahkeun kana ieu, gancang sarta gampang nyieun beetroot roti nambihan ka kombinasi ieu ngarobahna kana sapotong luhur goreng.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Roti:
- 300g tipung roti kuat
- 200g tipung wholemeal
- 1 beetroot atah (dikumbah)
- 1 TSP uyah
- 25g ragi seger
- Rosemary seger
- cai 250ml
- 1 bawang bodas cengkeh
- Pikeun Terrine nu:
- 1 sakabeh pheasant (pikeun 2 urang)
- 500g beuteung babi
- gajih babi 100g
- 1 teguh apal héjo (grated)
- 1 bawang (dicincang)
- 2 cengkéh bawang bodas (ditumbuk)
- Uyah jeung cabé, secukupnya
- 1 sagelas cider garing
Kumaha Jieun Éta
Pikeun Jieun Terrine nu:
Tulang pheasant, upami anjeun unsure cara ngalakukeun ieu, lajeng menta jagal anjeun ngalakukeun ieu keur anjeun. Coarsely rendang daging payudara sarta tempat dina mangkok campur kode jeung sésana daging tina pheasant nu.
Motong beuteung babi & gajih babi kana dadu leutik, teras nambahan kana daging pheasant. Tambahkeun apel grated, bawang dicincang jeung bawang bodas ditumbuk kana racikanana. Usum ogé. Tuang dina sagelas cider di sarta ninggalkeun ka marinate pikeun hiji jam.
Teundeun campuran terrine kana Blénder na Wikipédiawan dugi minced coarsely, ulah leuwih adun atanapi daging bakal giliran némpelkeun a. Pariksa bumbu nu. Jang ngalampahkeun ieu, nyandak salembar leutik tina campuran sarta pat kana bentuk Gatotkaca leutik, teras tumis dina frying pan panas jeung rasa lamun ningali anjeun resep bumbu nu.
Preheat oven 180C / Gas Tandaan 4
Baris a 13cm x 30 cm terrine ovenproof jeung strip of Bacon ninggalkeun overhang alus di luhur.
Ngeusi terrine kalawan campuran pheasant sarta seger pageuh kana pastikeun aya euweuh sela. Melu ngaliwatan Bacon jeung luhur, jeung panutup ku tutup atawa dua lapis foil.
Tempat anu terrine dina oven salila hiji jam. Pikeun nguji lamun terrine kasebut asak, Pierce kalawan skewer a, sarta lamun nu juices dileupaskeun tina terrine amprok jelas, terrine kasebut asak. Lamun henteu, masak saeutik deui tapi jadi Kade ulah overcook.
Pikeun Jieun Roti:
Tempat anu tepung jeung uyah kana mangkok sedeng jeung mix ogé. Mesek & ngilu beetroot dikumbah jeung tambahkeun ka tepung. Nambah ragi & caina. Knead nyieun adonan rata.
Panutup, sarta ninggalkeun adonan ngabuktikeun pikeun approx. 30 menit
Sambel adonan deui, bentuk jeung tempat kana tin loaf. Ninggalkeun ngabuktikeun pikeun salajengna 30 menit
Panggang dina oven preheated mun 200C / 400F / Gas 6 oven salila 35 menit.
resep ieu asalna tina Chef renowned Lionel Strub, saha Chef patron The Clarendon di Hebden di Yorkshire Dales. Asalna Lionel asalna tina Alsace di Propinsi Sulawesi Tenggara Perancis tapi anjeunna geus cicing di Yorkshire pikeun leuwih 25 taun. Lionel oge Chef-pangajar di cooks nu Carlton Sakola Dahareun.