Mirchi Gosht mangrupakeun piring fiery nu bakal tradisional dijieun tina daging embe (erroneously katelah 'mutton' di India). Hal ieu kacida kawas manggang kalayan kuah kandel pisan saeutik. Ieu mangrupakeun piring frugal dina rasa nu kawas paling masakan India, éta dijieun kalayan jumlah minimal tina bahan (ku cara rempah) jeung ngalibatkeun aktivitas sahenteuna dina persiapan na.
Padahal frugal eta mangrupakeun piring ngeunah pisan - lamun bisa sabar di pungency tina chilies héjo anu geus. Ieu diakalan meh luyu anjeun sampurna lamun gagasan anjeun tina hiji kuah euyeub teu kaasup tambahan yummy séjén kawas bawang sarta garam masala sepanjang waktos.
Keur hiji kari panas eta bakal hébat ngawula deui ku raita cooling sarta pulao yummy kawas Rice-Kentang Pulao resep for dimana atuh geus kaasup di handap. Abdi tiasa assure yén salaku quirky salaku pulao béntang bisa disada, anjeun bakal cinta kombinasi rasa eta ku Mirchi Gosht!
Mun anjeun merhatikeun nu Mirchi Gosht kudu anjeun downing antacids engké, teu sieun, anu ghee dina piring bakal ngabantu burih anjeun sabar pungency nu. Ditambah bawang bodas nepi ka piring ngajadikeun pikeun ambu endah tur pek rasa punch padet.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Mirchi Gosht: 1 kg embe daging, mutton atawa domba, cubed kana 3cm potongan
- 10-12 cengkéh bawang bodas, peeled sarta kasarna dicincang
- 10-12 chilies sedeng héjo seger
- 6 tbsps of ghee, dilebur
- Keur Pulao Rice-Kentang: ½ kg / 1 sedengkeun approx tina panjang-grained béas Basmati , dikumbah jeung lemes
- 1 TSP siki cumin
- 4 cengkéh
- 10 peppercorns hideung ditumbuk
- 1-2 daun salam
- 1 "iteuk tina kayu manis
- 2 black cardamoms , enteng ditumbuk
- 2 cardamoms héjo
- 2 Kentang badag, potong 1 "batu
- 2 tbsps ghee
Kumaha Jieun Éta
- Masak di Mirchi Gosht ... Tempat anu bawang bodas jeung chillies héjo dina processor dahareun jeung nyampur kana némpelkeun rata.
- Tuang nu ghee kana némpelkeun ieu lajeng kaasup uyah rasa.
- Campur domba cubed jeung campuran ieu.
- Salajengna, panas jero, datar-bottomed, pot beurat kana panas tinggi.
- Tambahkeun campuran daging jeung ngagoreng, aduk remen, dina panas medium ngeunaan 5 menit.
- Salajengna, tambahkeun cangkir cai jeung nutupan jeung masak pikeun 10 menit dina panas sedeng.
- Salajengna, nurunkeun panas ka low, panutup sarta neruskeun masak pikeun sejen 20 menit atawa nepi ka daging anu lembut.
- Bari daging geus masak hayu urang nyetel Pulao Rice-Kentang ... Panas nu ghee keur Pulao dina, pan datar-bottomed jero.
- Tambahkeun siki cumin. Sabab sizzle, tambahkeun sakabeh rempah jeung aduk briskly.
- Ayeuna, tambahkeun kentang jeung ngagoreng ogé pikeun 3 nepi ka 4 menit aduk remen.
- Nambah béas sarta cai cukup pikeun nutupan béas ku jero dua digit on ramo indéks anjeun! Tambahkeun uyah secukupnya sarta aduk ogé nyampur.
- Hayu nu béas datangna ka kulub rolling. Ngidinan pikeun kulub pikeun 1 langkung menit lajeng ngahurungkeun turun panas jeung masak matak ngaganggu dugi béas geus rengse. Test doneness ku squishing hiji sisikian tina béas antara ramo indéks jeung jempol. Lamun eta tos rengse mashed, béas nu geus asak. Mun teu masihan sababaraha langkung menit masak jeung pariksa deui. Lamun asak, piceun tina panas sarta tetep kumisan, masih katutup, keur engké.
- Deui daging .... Lamun anjeun muka pot kiwari anjeun bakal nempo ghee nu bubbling dina beungeut kari jeung anjeun ogé bakal meunang hiji bau pungent ti chillies héjo. bawang bodas oge mere off Haruman hébat, tapi rasa nyata éta menonjol mun anjeun secukupnya kari éta!
- Ngawula kari éta kaluar jeung Pulao Rice-Kentang sarta Raita cooling kawas mint-bonténg Raita. Pastikeun Anjeun kerok handap pot Mirchi Gosht ... yen barang nempel kana handap mangrupa ramo licking alus tur irresistible!