Ieu contorno Palasik (samping piring) ti Roma, nu pasang ogé kalayan hidangan wae tapi utamana ku masakan utama daging grilled kayaning chops domba. Hayu urang tradisional dijieun kalayan mentuccia - hiji tipe mint liar jeung rasa resembling a cross antara mint na oregano atanapi peterseli (urang make campuran mint na oregano atanapi peterseli di resep ieu, presuming yén anjeun meureun teu boga aksés ka mentuccia nu hese manggihan di loba tempat). Mentuccia disebut nepitella di Toscana.
Hayu urang ogé biasana dijieun kalayan badag, artichokes buleud tur lembut mammola (ogé katelah "Romanesco"). Ieu nu disebut "dunya" artichokes dina basa Inggris (tingali kaca numbu pikeun poto sakabeh, uncooked na untrimmed artichokes dunya / mammola). Hanjakal, di Amérika Serikat tur loba tempat séjén di luar tina Tengah, anu rupa-rupa artichokes sadia téh jauh leuwih kawates, tur maranéhna téh biasana dijual lamun heubeul na tougher. Di Italia, aranjeunna sok jadi ngora jeung tender anu aranjeunna bisa didahar atah. Kitu coba pikeun manggihan ngora na leuwih artichokes lembut (pasar patani urang bakal janten alungan alus).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 artichokes (lembut, batang napel, dipangkas of cuk, daun luar tangguh jeung mesek tangguh sabudeureun batang, sarta ku tips thorny sliced pareum)
- 1 cup anggur bodas (garing)
- 1 cup minyak zaitun (tambahan-parawan)
- 1 séndok daun peterseli (minced seger datar-daun, atawa minced daun oregano seger; mun gampang misah oregano daun tina sirung nu, ciwit hambalan deukeut tip tur ngajalankeun ramo Anjeun sapanjang bobot dina arah nu lalawanan tumuwuhna)
- 3 séndok daun mint (seger, minced)
- 2 sendok jeruk nipis (Freshly squeezed)
- 2 cengkéh bawang bodas (peeled na finely minced)
- uyah halal jeung cabé hideung (Freshly taneuh, secukupnya)
- uyah Rupa laut (rasa)
- 1 séndok tambah 3/4 minyak cup zaitun (tambahan-parawan)
Kumaha Jieun Éta
Dina mangkok campur kode leutik, ngagabung dina peterseli (atawa oregano), mint, bawang bodas, uyah sarta 1 séndok tambahan-parawan minyak zaitun. Barang unggal artichoke kalayan 1 séndok tina campuran ieu. Panutup handap a,, pot beurat-bottomed badag tinggi sided ku lapisan ipis tina minyak zaitun sésana sarta nempatkeun artichokes on handap, sisi datar handap sarta batang samping nepi. Tambahkeun 1 cup cai jeung anggur teh, nutupan pot, mawa caina ngan ka kulub leuwih sedeng luhur panas, lajeng ngurangan panas ka lemah sareng simmer dugi lembut, kira 15 nepi ka 20 menit.
Ngawula, mindahkeun artichokes ka plat porsi na drizzle kalawan ditambahan masak likuida nyaéta / minyak. The artichokes bisa dilayanan panas atawa dina suhu kamar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 408 |
| total Fat | 38 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 28 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 106 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |