Seffa Medfouna mangrupakeun piring Maroko kawentar nu ciri saffron hayam, domba atawa sapi disumputkeun dina hiji kubah tina couscous steamed atawa rusak bihun ( chaariya ). The couscous atawa bihun ieu sweetened kalawan kismis, mentega, sarta gula tipung sarta dipapaésan kalayan taneuh digoréng almond, kayu manis, jeung gula tipung tambahan.
Seffa bisa jadi disiapkeun tanpa daging (tingali Sweet dessert Couscous ) jeung dilayanan salaku Tangtu nurutan-up ka entree nu. Duanana nyaéta populér dina libur atawa nalika entertaining.
Kumaha Jieun Seffa Medfouna nembongkeun kumaha carana uap bihun jeung ngatur wewengkon plato pikeun ngaladénan. Mun nyieun piring jeung couscous, tingali Cara Kukus Couscous .
Ogé, ningali Kumaha mun tumis almond .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Seffa:
- 2 lbs. (Kira-kira 1 kg) tegalan bihun pegat atawa couscous
- 3 séndok sayur atawa minyak zaitun
- 2 teaspoons uyah
- 1 cup kismis emas, soaked dina cai salila 20 menit
- 4 sendok mantega
- 1 cup gula tipung, atawa rasa
- Keur Saffron Hayam atawa Daging:
- 1 sakabeh hayam, potong buah (atawa 2 lbs -. Tentang 1 kg - cubed domba atawa sapi)
- 2 bawang amis badag, sedeng dicincang
- 1 séndok taneuh jahé
- 1 séndok cabé bodas
- 1/2 séndok cabe hideung
- 2 buah leutik (2 nepi ka 3 ") tina kayu manis iteuk
- 1 séndok threads saffron, crumbled
- 1 séndok turmeric
- 1 1/2 ka 2 teaspoons uyah
- 4 sendok mantega
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir dicincang cilantro seger
- Keur Seffa:
- 1/2 ka 1 cup almond (blanched, gorengan jeung taneuh)
- 1 cup gula tipung
- 2 sendok taneuh kayu manis
Kumaha Jieun Éta
Kukus di Couscous atanapi pegat bihun (Chaariya)
Eusian dasar tina hiji couscoussier kalawan cai asin ample, sarta mawa ka kulub leuwih panas tinggi. Ngurangan mun simmer a, sarta lumangsungna kalawan steaming nu couscous tilu kali (nambah kismis keur steaming final), atawa rusak bihun opat ka lima kali (nambah kismis keur steaming kaopat). Mun teu biasa jeung prosés ieu, nuturkeun steaming arah dina Kumaha mun Kukus Couscous atawa Cara Nyieun Seffa Medfouna .
Cook dina Saffron Hayam, Domba atanapi Sapi
Bari nu nuju steaming nu couscous atawa rusak bihun, ogé nyiapkeun daging.
Campur hayam, domba atawa sapi jeung bawang, rempah, mantega, minyak na cilantro dina pot oven atanapi beurat-bottomed Walanda. Gently coklat hayam atawa daging leuwih panas medium ngeunaan 10 menit.
Lamun masak hayam, ulah nambahkeun cai salaku hayam bakal braise di juices sorangan. Mun Nyiapkeun domba atawa daging sapi, tambahkeun cai cukup ngan nutupan daging.
Panutup pot jeung masak leuwih panas sedeng, aduk aya kalana, dugi daging pisan lembut. Ieu bakal butuh ngeunaan 1 jam pikeun hayam tapi butuh panjang pikeun domba atawa sapi. Ulah scorching daging, sarta nambahan jumlah leutik cai kana domba atawa sapi salila goreng upami diperlukeun.
Lamun hayam atawa daging geus asak, ngurangan cair dugi saos kandel geus kabentuk. Piceun iteuk kayu manis, jeung rasa pikeun bungbu. Upami hoyong, dipiceun hayam ti tulang.
Pikeun Ngawula Seffa Medfouna
Gently Tos di bihun rusak steamed atanapi couscous jeung mentega jeung gula tipung. Teundeun ngeunaan 1/3 tina campuran ieu dina piring porsi anu kacida gedéna.
Susun hayam atawa daging di pusat, jeung panutup kalawan saos teh. Tihang sesa couscous atawa bihun on luhureun daging, make leungeun anjeun ka bentukna kubah a.
Ngahias gundukan seffa dina pola nangtung jeung kayu manis, almond taneuh jeung gula tipung. Ngawula langsung, jeung cacah leutik gula tipung, almond taneuh, sarta kayu manis di sisi.
Ieu tradisi Maroko pikeun ngumpulkeun sabudeureun piring tunggal Seffa Medfouna , kalayan masing-masing jalma dahar tina samping sorangan tina piring jeung nambahkeun almond tambahan, kayu manis atawa gula sakumaha dipikahoyongna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1233 |
| total Fat | 63 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 31 g |
| kolesterol | 180 mg |
| natrium | 1.610 mg |
| karbohidrat | 115 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 56 g |