01 of 09
Naon Seffa? Naon Seffa Medfouna?
Maroko Seffa Medfouna - dipapaésan jeung Siap Ngawula. Poto © Christine Benlafquih Seffa mangrupakeun piring Maroko kawentar nu ciri anu kubah tina couscous steamed atawa bihun pegat (chaariya) sweetened kalawan kismis, mentega jeung gula tipung. Taneuh digoréng almond , kayu manis jeung gula leuwih tipung anu dipaké pikeun garnish wewengkon plato final. Disiapkeun ku cara ieu, seffa téh paling dipikaresep bisa dilayanan salaku Tangtu nurutan-up ka entree.
Ieu earns status utama piring - sarta ngaran anyar, Seffa Medfouna - nalika ternak atanapi daging anu ditambahkeun. Dina ieu hal, hayam, domba atawa sapi keur stewed dina asin saffron-infused gurih lajeng concealed dina gundukan dipapaésan tina bihun atanapi couscous. Ieu bisa dilayanan nyalira atanapi salaku entree kadua.
Poto di handap nembongkeun kumaha carana uap nu bihun rusak sarta nyiapkeun otentik Seffa Medfouna. Rusak Malaikat bulu pasta bisa dipaké ogé. Ngaleungitkeun léngkah ngalibetkeun daging upami Anjeun hoyong nyieun polos Seffa.
Lamun remen nyiapkeun piring jeung couscous, tingali Cara Kukus Couscous na Couscous Seffa Resep .
02 of 09
Nyiapkeun Saffron Hayam, Domba atanapi Sapi
Cook dina Saffron Hayam, Domba atanapi Sapi. Poto © Christine Benlafquih Mimitian ku goreng hayam, domba atawa daging sapi, nuturkeun arah dina Resep Seffa Medfouna .
Di dieu kuring geus disiapkeun hayam saffron, nu favorit pribadi kuring jeung Seffa Medfouna. Catetan yen teu cai ieu ditambahkeun kana hayam salila masak, sarta acan saos euyeub geus kabentuk. Nalika masak domba atawa daging sapi, kumaha oge, Anjeun bakal ngagunakeun cai saeutik.
03 of 09
Kulub Cai jeung Tambahkeun Minyak ka garing pegat bihun (Chaariya)
Kulub Cai jeung Tambahkeun Minyak jeung bihun garing. Poto © Christine Benlafquih Bari daging nyaéta masak, maneh bakal jadi steaming nu bihun pegat opat atanapi lima kali, atawa couscous tilu kali. Di dieu kuring bakal jadi némbongkeun prosedur pikeun steaming nu bihun.
Mimitian ku ngeusian dasar hiji couscoussier sahenteuna satengahna ku cai asin, sarta mawa ka kulub a. Sakali ngagolak, ngurangan panas ka sedeng-low, cukup tetep caina simmering gancang.
Salajengna, gaul 3 sendok minyak kana 2 lbs. (Ngeunaan 1 kg) tina garing, bihun pegat. Pastikeun sagala untaian anu coated kalawan minyak.
Catetan: Upami Nyiapkeun wewengkon plato jeung couscous tinimbang pegat bihun, tingali Cara Kukus Couscous na skip to lengkah 9 ningali kumaha ngalayanan Seffa Medfouna.
04 of 09
1st steaming tina bihun
Mimitina steaming tina bihun. Poto © Christine Benlafquih Mindahkeun bihun oiled kana karinjang steamer, sarta nempatkeun atop couscoussier kana. Ngidinan pikeun ngukus salila sahenteuna 20 menit, timing sawaktos Anjeun nempo kebangkitan uap tina bihun nu. Lalajo keur tungtung tina bihun rusak mun Toké up. (Klik poto di luhur ningali ieu nutup-up.)
Lamun maké couscoussier a, pastikeun yén euweuh uap escapes ti gabungan mana steamer nu meets dasarna. Mun uap escapes, anjeun gé rék ngégél gabungan teh. Anjeun tiasa ngalakukeun ieu salah sahiji sababaraha cara:
- mungkus jeung dasi sapotong lila lawon beueus leuwih gabungan, atanapi
- pageuh mungkus sapotong lila film dapur palastik sabudeureun gabungan, atanapi
- mungkus jeung drape sapotong lila film dapur palastik onto pasisian of couscoussier, terus nempatkeun karinjang di luhur (nya éta métode déskriptif pikaresep kuring)
Pastikeun pikeun ngégél gabungan teh lamun perlu unggal waktos Anjeun uap bihun nu.
05 of 09
2nd steaming tina bihun
Tambahkeun Cai jeung Kukus di bihun a Time Kadua. Poto © Christine Benlafquih Hurungkeun bihun nu kaluar kana mangkok anu kacida gedéna. Megatkeun eta eta, sarta gaul di tentang 1 1/4 gelas cai. The bihun kedah nyerep lolobana eta.
Nempatkeun bihun deui kana steamer, sarta nempatkeun eta atop nu couscoussier keur steaming kadua. Ngidinan pikeun ngukus deui pikeun 20 menit, timing sawaktos Anjeun nempo kebangkitan uap ngaliwatan bihun nu. Deui, maneh bakal perhatikeun tungtung tina bihun poking up.
06 of 09
3 steaming tina bihun
Tambahkeun cai asin jeung Kukus a Time Katilu. Poto © Christine Benlafquih Hurungkeun bihun nu kaluar kana mangkok badag, sarta megatkeun eta eta. Aduk 2 teaspoons uyah kana 2 gelas cai, sarta nambahan ieu bihun nu, tossing nyampur ogé.
Nunda bihun deui kana steamer, sarta uap pikeun katilu kalina pikeun 20 menit. Deui, waktu steaming ti lamun uap nu naék tina bihun, jeung lalajo keur tungtung ka Toké up.
07 of 09
4 steaming tina bihun kalayan Kismis
Tambahkeun Kismis jeung Kukus di bihun a Kaopat Time. Poto © Christine Benlafquih Ayeuna anjeun gé jadi nambahkeun kismis. Giliran bihun steamed kaluar kana mangkok badag Anjeun. Megatkeun eta eta, sarta campur dina 1 cup soaked kismis emas jeung 1 cup cai.
Mindahkeun bihun deui kana steamer, sarta nempatkeun atop couscsoussier nu. Uap pikeun waktos kaopat, deui kira 20 menit, timing ti lamun uap nu naék ngaliwatan bihun nu.
Nguji bihun nu. Upami anjeun hoyong hiji leuwih lembut saeutik, uap pikeun waktos kalima (tingali lengkah saterusna).
Mun anjeun ngarasa bihun cukup lembut, skip to lengkah 9 ningali kumaha ngahias sarta ngalayanan Seffa.
08 of 09
5 jeung Final steaming tina bihun
Steaming Final tina bihun. Poto © Christine Benlafquih Pikeun steaming ahir ieu nu bihun, tambahkeun cai cukup ukur - nepi ka gelas a - sangkan eta saeutik leuwih lembut. Teundeun deui kana steamer, sarta uap keur waktu ahir keur sejen 20 menit. Ayeuna kedah siap ngaladénan.
09 of 09
Ngahias sarta Ngawula ka Seffa Medfouna
Nyumputkeun Daging jeung Ngahias dina Seffa. Poto © Christine Benlafquih Ngawula Seffa Medfouna, Anjeun mimitina gé sweeten nu couscous steamed atawa bihun steamed. Dina mangkok badag, gently gaul 4 sendok lemes mentega unsalted na 1 cup gula tipung (atawa secukupnya) jeung couscous atawa bihun.
Teundeun kira sapertilu ti couscous sweetened atawa bihun dina platter porsi ageung. Susun hayam atawa daging leuwih gundukan ieu, jeung panutup kalawan saos teh.
Gundukan nu couscous sésana atawa bihun kana kubah a, pinuh concealing hayam atawa daging. Ngahias kubah jeung kayu manis taneuh, taneuh digoréng almond jeung gula tipung. Ieu biasana dipigawé dina alik garis nangtung.
Ngalayanan Seffa Medfouna kalayan cacah leutik kayu manis, gula tipung sarta almond di sisi. Tradisional unggal tamu eats tina samping sorangan tina piring, nambahan tambahan tipung gula, kayu manis jeung almond sakumaha dipikahoyongna.