A couscoussier mangrupakeun tipe cookware Afrika Kalér tradisional nu ngidinan masak pikeun uap couscous bari sakaligus Nyiapkeun nu Stew nu bakal dilayanan atop eta. Sigana pisan kawas hiji alat keur ngagolakkeun ganda leuwih-ukuran, iwal yén sapotong luhureun téh karinjang steaming badag kalayan liang di handap. Murah, couscoussiers aluminium lightweight nu paling kaprah di Maroko, tapi liat sarta stainless steel leuwih oge aya.
Kumaha Kukus Couscous nembongkeun kumaha carana dianggo husus kalawan couscous; handap, kumaha oge, aya tips umum pikeun ngagunakeun couscoussier sorangan.
The Stockpot Bottom
Handap atanapi dasar couscoussier (barma) nyaeta dasarna stockpot badag, mindeng mibanda slight contouring di pasisian. Salaku misalna, éta bisa dipaké nyalira sangkan soups, broths. sarta stews lian ti kumaha bisa maneh sangkan ngawula kalawan couscous. Anjeun tiasa make ka kulub pasta, teuing.
The steaming Basket
A karinjang steaming badag (kesskess) sits atop dasarna. Sanajan liang di handap nu leuwih badag batan maranéhanana dina colander has, anu séréal denda couscous teu digolongkeun liwat. Kesskess nu henteu nestle jero jero pot kawas sabagian gaya of steaming baskets, tapi rada fits snugly ngan jero pasisian. Hal ieu ngamungkinkeun spasi ample dina pot handap pikeun masak kuantitas voluminous. Salian couscous, karinjang nu bisa dipaké pikeun uap pangan lianna kayaning bihun pegat ( chaariya ) nalika nyieun seffa ; abon msemen nalika nyieun rfissa ; kangkung atanapi mallow daun nalika nyieun asak salads; kitu ogé jangjangan, meats, béas, jeung sayuran.
Tips umum pikeun Maké Couscoussier
1. Pastikeun uap keur rising hijina ti luhur karinjang tur moal escaping ti gabungan antara karinjang sarta base. Upami diperlukeun, ngégél gabungan teh. Cara panggampangna pikeun ngalakukeun ieu téh nyandak hiji panjang pisan lila tina bungkus plastik atanapi pilem dapur (anjeun bisa coba maké aluminium foil gantina), melu eta dina satengah lengthwise sakali atawa dua kali, lajeng drape dinya tur cocog eta sabudeureun pasisian tina base stockpot.
Pastikeun yén film nyertakeun kuriling pinuh ku pasisian. Nyetél karinjang steamer on luhur sarta nestle eta snugly kana pasisian palastik-dibungkus. Anjeun tiasa ninggalkeun segel bungkus plastik di tempat nalika anjeun angkat kaluar karinjang dina antara steamings.
2. Ulah ingkeun cair dina stockpot nu tutul karinjang steamer. Nalika nyieun resep couscous kalawan kavling veggies, dasar stockpot bisa ngeusian nepi gancang, ngadorong tingkat kaldu jalan nepi. Kudu ati nu éta teu jadi luhur nu kaldu bakal ngahontal karinjang steaming lamun datang ka kulub a. Upami diperlukeun, nganggap satengah tina Stew di base couscoussier jeung satengah séjén masak dina pot misah. Ieu sabagian dipake lamun nyoco hiji riungan ageung atanapi nalika rék mastikeun yén aya ample saos nawarkeun di sisi.
3. Ulah pak nu karinjang steaming. Ieu henteu hartosna yén anjeun teu bisa ngeusi kesskess ka penggir kalawan couscous, tapi rada nu betah couscous nu gently kana karinjang nu lamun ngeusian eta na ulah compressing eta. Ku steaming katilu jeung final ti couscous, contona, dina séréal bakal rada plump na voluminous. Dina hal ieu, Anjeun bisa nambah couscous dina sababaraha increments, ngantosan uap naek ti unggal ditambah couscous saméméh ngeusian karinjang nu saeutik saeutik leuwih.
4. Ulah nutupan couscous steaming. Atawa ulah nutupan. Aya bédana pamadegan saperti keur naha atawa henteu anjeun kudu ngalayanan couscous nalika steaming eta. Kuring resep teu, sakumaha kuring ngarasa couscous uncovered absorbs langkung kaldu (jeung ku kituna leuwih rasa) dina porsi waktu, tapi cooks séjén yakin yén nutupan salila steaming plumps salajengna jeung tenderizes couscous nu. Ieu bener nepi ka anjeun. Coba eta duanana cara na ningali nu anjeun resep hadé.