Meureun aya nanaon elegan ngeunaan tuang daging panas sarta kaldu leuwih hiji plateful roti, acan di sabudeureun dunya misalna ongkos hina ieu dianggap salaku gurih, satisfying kanyamanan dahareun di na pangalusna. Dina prak anjeun nimu hayam jeung chickpeas dilayanan cara kieu, di domba jeung sayuran UAE, sarta di Italia, sajumlah soups anu ladled leuwih roti.
Maroko, teuing, boga sorangan mouthwatering Vérsi anak - rfissa m edhoussa atanapi trid, a wonderfully gurih hayam, bawang na lentil piring nu bakal dilayanan dina ranjang tina abon trid pastry , msemen , meloui atawa malah dinten roti heubeul . The adun of Ras El Hanout, siki fenugreek (helba dina basa Arab), saffron sarta rempah lianna ngajadikeun hiji piring sabenerna unik jeung nikmat. Salaku misalna, ayeuna teh tradisional dilayanan dina dinten katilu nuturkeun kalahiran anak atawa keur kaayaan husus lianna. Tangtu, eta bisa ditawarkeun di kali lianna, sarta éta favorit pikeun nawiskeun dina dinners kasual parusahaan.
Organik, rentang bébas hayam (djaj beldi ) nu pikaresep kanggo piring; hayam biasa bisa dipaké gantina. Anjeun nimu Stew sorangan gampang nyieun, sedengkeun ranjang tradisional trid atanapi msemen téh beuki waktos-consuming nyiapkeun. Sanajan éta bisa dipigawé babarengan jeung stewing hayam, Anjeun bisa manggihan eta leuwih hade nyieun msemen sapoé atawa leuwih sateuacanna; sakali abon, éta bisa beku dugi diperlukeun lajeng reheated ku steaming di couscoussier a.
waktos masak nyaeta pikeun hayam rentang bébas; ngurangan waktu ku satengah lamun maké hayam biasa. Mun porsi opat urang, sangkan hiji angkatan di Resep Msemen . Mun porsi genep, sangkan 1 1/2 bets.
Ogé coba hiji variasi piring: Bormache - Meknes Style Rfissa.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 hayam (quartered atawa ditinggalkeun sakabeh)
- 2 pikeun 3 bawang badag (thinly sliced)
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 2 teaspoons uyah
- 2 teaspoons cabe hideung
- 1 séndok jahé
- 2 teaspoons
- Ras El Hanout
- 1 séndok turmeric
- 1 séndok
- threads saffron (dipanaskeun gently lajeng crumbled)
- Keur Lentils:
- 1/2 cangkir lentils (uncooked)
- 2 sendok siki fenugreek (soaked sapeuting sarta lemes)
- 1 séndok threads saffron (dipanaskeun gently lajeng crumbled)
- 1 leutik cilantro kebat (finely dicincang)
- 1 leutik peterseli kebat (finely dicincang)
- 3 gelas cai
- 1 séndok smen (Maroko dilestarikan mantega)
- Keur Msemen atanapi Trid:
- 1 nepi 1 1/2 bets
- msemen (atawa
- trid , masak)
Kumaha Jieun Éta
Dihareupeun Time
- Pikeun ngurangan pungency maranéhanana sarta soften aranjeunna, soak siki fenugreek dina cai salila sahenteuna sababaraha jam, tapi sapeuting mun mungkin. Nalika siap make, solokan. Sanajan aranjeunna kasebar normal stewed langsung di kaldu, Anjeun meureun hoyong dasi nu lentils soaked di cheesecloth, nu ngidinan Anjeun pikeun nawiskeun aranjeunna dina samping dina acara batur dina tabél teu miara eta.
- Lamun bakal jadi goreng hayam biasa, Anjeun ogé bisa rék soak lentils anjeun sababaraha jam, sabab eta bakal nulungan aranjeunna masak gancang lamun maké hayam biasa.
- Dina pot ageung, beurat-bottomed, campur hayam jeung bawang, minyak zaitun, asin, lada, jahé, turmeric sarta rempah Ras El Hanout. Aduk nepi ka jas hayam ogé, panutup, sarta sisihkan mun marinate pikeun sababaraha jam atawa sapeuting dina kulkas.
- Jieun na shred nu msemen atanapi trid pastry kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran - dicatet yén éta panggampangna pikeun shred nu msemen bari maranéhna keur panas - OR rencanana nyieun msemen bari hayam na lentils anu simmering on kompor.
Cook dina Hayam na Lentils
- Teundeun hayam dina kompor leuwih panas sedeng jeung masak, katutupan, aduk aya kalana, salila kira 15 nepi ka 20 menit, dugi saos euyeub geus kabentuk.
- Tuturkeun salah sahiji metodeu ieu, gumantung kana jenis hayam nu nuju masak: Upami make rangkaean hayam bébas: Nambah lemes siki fenugreek, saffron, peterseli, cilantro sarta 4 ka 5 gelas cai. Panutup jeung simmer leuwih sedeng-low panas medium ngeunaan hiji jam. Nambah lentils sarta neruskeun masak, katutupan, keur jam sejen atawa panjang, dugi hayam jeung lentils anu rada lembut. Tambahkeun cai salila goreng lamun perlu pikeun mastikeun yén euyeub, ample kaldu anu ditinggalkeun dina pot. Mun maké biasa, hayam pabrik-diangkat: Nambah lentils lemes, lemes siki fenugreek, saffron, peterseli, cilantro sarta 3 ka 4 gelas cai. Panutup jeung simmer leuwih sedeng-low panas medium ngeunaan hiji jam, atawa nepi ka lentils anu lembut jeung hayam aya alusna-asak. (Cabut hayam lamun lentils teu acan test dipigawé; eta bisa balik ka pot ka reheat sakali lentils geus réngsé masak.) Kudu aya ample, kaldu euyeub dina pot; lamun aya teu, nambah cai saeutik, nyandak perawatan teu éncér bumbu nu.
- Rasakeun kaldu tur saluyukeun bungbu. Nambah sendok smen, swirling pot nyampur kana kaldu.
- Upami hoyong, dipiceun hayam ti pot jeung tempat eta handapeun broiler pikeun sababaraha menit coklat tur garing kulit.
Ngalayanan Hayam Rfissa
- Teu lila saméméh porsi waktu, manaskeun cai saeutik di dasar couscoussier a. Tempat anu msemen abon di karinjang steamer ngaliwatan cai sarta uap keur tentang 10 menit, dugi lembut sarta dipanaskeun liwat.
- Susun msemen dina piring porsi ageung. Tambahkeun hayam kana ranjang tina msemen jeung ngadistribusikaeun lolobana kaldu, bawang na lentils leuwih hayam na msemen. Cagar bowlful atawa dua kaldu nawarkeun di sisi.
- Lamun dihijikeun dina fenugreek di cheesecloth, anjeun ogé tiasa nawiskeun fenugreek dina mangkok di sisi.
- Tradisi Maroko nyaéta pikeun ngumpulkeun sabudeureun piring badag single ieu, kalayan masing-masing jalma dahar tina samping sorangan tina piring ku leungeun atanapi ku séndok a.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 474 |
| total Fat | 30 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| kolesterol | 98 mg |
| natrium | 899 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 35 g |