Maroko urang Doqq Unik jeung Boussera lemons
harti:
Istilah Maroko papantunan beldi (atawa l'hamd beldi) ditarjamahkeun jadi "lemon tradisional." Ieu nujul kana variétas husus lemon nu dipelak di Maroko jeung favored di masak tradisional, kaasup nu lemons doqq leutik (Citrus limonum Risso var. Pusilla R), nu tumuwuh utamana di wewengkon Taroudant luar tina Agadir na lemons boussera (Citrus limon ( L.) Burm), nu disebut oge limonette de Marrakesh.
Kiwari dimungkinkeun mangrupakeun tipe Tengah lemon amis nu, nurutkeun basis Paris pangarang Citakan: Reflist Daud Lebovitz, mungkin salah dijual salaku "bergamot" di Perancis. Limonettes de Marrakesh na bergamots, kumaha oge, aya bubuahan pisan béda, salaku bergamot leres (Citrus bergamia Risso) nyaéta leuwih badag dina ukuran sarta loba kurang palatable. Kusabab jus maranéhanana nyaéta sangkan pait, bergamots nu ngaapresiasi lolobana pikeun minyak atsiri aromatik maranéhanana. Mangkaning, "bergamot" nembongan jadi hiji istilah wrongly pakait jeung boussera lemon Maroko.
Kumaha Dupi Citrus Beldi Benten lemons lianna?
Duanana doqq na boussera jenis papantunan beldi anu dibedakeun ku warna oranyeu-konéng maranéhanana di kematangan, pleasantly kulit seungit jeung wangun unik - aranjeunna keur leutik sarta rounder ti sababaraha variétas lemon séjén dibudidaya, sarta bouserra ngabogaan Apex datar jeung hiji utamana nonjol nipple. Bari citrons beldis gaduh nilai kuliner umum di kitchens Maroko, aranjeunna nuju utamana dipaké pikeun nyieun jeung, atawa Maroko dilestarikan lemons .
The doqq lemon distinctively Petite, sakumaha dicatet ku Maroko ahli asakan Paula Wolfert dina buku nya éta Food NGAROKO , dianggap creme de la creme pikeun tujuan ieu, alatan kulitna na thinner jeung ambu seungit.
Langkung Ngeunaan dilestarikan lemons
lemons dilestarikan, kantun nempatkeun, anu lemons nu geus dilestarikan dina uyah na juices sorangan.
Aranjeunna keur hiji bahan penting di masak Maroko sarta némbongkeun up dina hébat loba masakan, dimana maranéhna impart a uniquely pungent tur asin lemon rasa. Sababaraha cooks bisa jadi cocoba pikeun nyobaan maké biasa, lemon seger gantina tapi mangrupa diganti goréng saperti eta lacks hakekat mellowed nu unik keur lemons dilestarikan.
Untungna, nyieun lemons dilestarikan sorangan cukup gampang tur saukur merlukeun kesabaran, salaku lemons bakal butuh cageur pikeun bulan atawa panjang saméméh maranéhna bisa dipaké. Mun anjeun geus luar tina Maroko teu bisa manggihan rupa-rupa Tengah atawa Maroko amis, teras coba ngagunakeun Eureka, Meyer atanapi lemon rupa lianna tina milih anjeun.
Anjeun oge bisa meuli lemons dilestarikan online. Pastikeun pikeun milih leuwih nu geus brined di ukur uyah jeung cai; rempah tambahan atawa bumbu teu normal ditambahkeun di masak tradisional Maroko.
Silih ngeja: Hamad beldi, beldi Hamid