acar ieu ti kaayaan North India tina Uttar Pradesh hurung fiery tapi mangrupakeun hal Palasik leuwih babakan ti ngegel! Bagian Hadé pisan, éta gampang nyieun, sakumaha anjeun dasarna nyieun masala a lajeng isina teh peppers. Saatos linggih di jar di panonpoé pikeun ngeunaan hiji minggu, Anjeun kudu lada (tapi teu panas teuing) pickled peppers ngarasakeun sakumaha snack atawa barengan hidangan a.
Nepi ka tungtun taun resep ieu nyaéta panggero pikeun asafetida - a karét nu aya ti geutah tina akar hiji fennel buta. Eta dijual di formulir bata ogé bubuk a. Cai mibanda bau ngintip, sarupa jeung nu walirang atanapi rotting bawang tapi lamun asak dicokot rasa tina bawang. Sanajan henteu pituin India eta geus dipake dina masak India (jeung ubar) pikeun umur.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Chilies beureum badag
- 5 chilies beureum garing
- 3 sdm. sikina cumin
- 2 sdm. sikina mustard
- 2 sdm. aniseed atanapi fennel siki
- 8 nepi ka 10 sdm. bubuk mustard
- 1/4 cangkir pelem atah bubuk
- uyah 1 cup
- Jus of 5 limes
- 2 gelas minyak mustard
- 1 TSP. asafetida
Kumaha Jieun Éta
- Nyeuseuh jeung tuntas tegalan nu chilies beureum badag. Motong batang. Sesela nu chilies nepi ka saukur dina bobot teh - teu motong katuhu ngaliwatan aranjeunna. Scoop kaluar sagala daging jero jeung siki na Piceun. (Minyak leungeun Anjeun saeutik saméméh anjeun ngalakukeun ieu jeung anjeun bakal nyalametkeun diri tina cabe nu kaduruk!)
- Manggang nu chilies garing beureum, siki cumin , siki mustard na aniseed atanapi fennel sikina leuwih panas low. Kmu ngagiling dina processor dahareun dugi kasar.
- Tambahkeun powder mustard, bubuk pelem atah jeung uyah. Nambah jus jeruk kana racikanana ieu ngadamel némpelkeun kandel.
- Barang unggal cabe ogé kalawan témpél nu.
- Nunda chilies dina garing, jar kaca pickling lega-mouthed (kaca kudu bisa tahan hawa panas).
- Panas minyak mustard di pan na nalika panas pisan nambahan asafetida tur geuwat mareuman panas.
- Tuang minyak ieu ngaliwatan chilies dina toples.
- Ngégél toples na tetep di panonpoé keur saminggu nepi ka 10 poé. The panjang anjeun tetep kaluar di panonpoé hadé éta rasa acar. Ngocok gently unggal dintenna pikeun mastikeun nu jas minyak chilies ogé.
- Ngawula kalawan chapati polos (flatbread) atawa béas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 23 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2.460 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |