Kuring didebat pikeun bari ngeunaan naha atanapi henteu masangkeun resep ieu, kusabab bari bahan utama nyaeta salah sahiji anu pang quintessentially Italia bahan - macaroni - teu téhnisna hiji piring Italia. Tapi ngayakeun éta bener Thailand.
Éta Thailand-Italia fusi, dina hakekat, sarta bari I terus terang pikir paling fusi ongkos téh gagal nu nyokot elemen ti dua atawa leuwih Cucina lajeng kumaha bae leungiteun sagalana éta alus ngeunaan sakabéh éta, ieu téh iwal ti nu bener succeeds.
Jeung kitu, dina tungtungna, abdi mutuskeun babagi eta pikeun alesan basajan anu piring kacida nikmat. Kuring pribadi ngarasa éta hadé ti Pad Thailand. Malah mah geus pernah bener dipikaharti naha Pad Thailand teh piring Thailand pang populerna jeung asing, tapi ieu piring aduk-gorengan ( "Pad" hartina "aduk-gorengan" dina Thailand) teu mibanda sababaraha elemen di umum kalawan Pad Thailand: eta ngalibatkeun mi aduk-gorengan jeung boh hayam atawa hurang dina asin gurih tur rada amis, sarta éta teu utamana lada. Kanyataanna, éta pohara populér kalayan barudak Thailand, meureun kusabab éta henteu pisan lada.
Kuring boga, cunduk budak leutik nostalgia gemar susunan Pad Macaroni dina unggal kasempetan kuring meunang bari tumuwuh nepi di Bangkok, sarta kuring yakin loba jalma séjén ngalakukeun ogé. Kuring boga pamanggih mun piring asalna di Thailand, tapi ayeuna teh geus di sabudeureun pikeun sahanteuna 30 taun tur enya, kuring ngan wangsit umur abdi hébat.
Kuring nyaho yén paling Italians meureun bakal recoil di horor nalika maranéhna ningali bahan dina piring, tapi coba teu mikir salaku pasta - éta dasarna Thailand piring mie anu kajadian dilakukeun kalawan pasta. Coba mun digantungkeun kaayaan teu percaya anjeun sarta masihan eta ditembak! Kuring janji anjeun yén éta téh gancang, gampang, jeung hebat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 9 ons (250 gram) macaroni (Thais nganggo lempeng, mi macaroni lemes ngeunaan panjang 1 1/4 inci (lamun garing - aranjeunna ngeunaan 3 inci lila lamun asak), nu keur sababaraha alesan anu saeutik hésé manggihan di sababaraha nagara . Anjeun oge bisa make bucatini / perciatelli atanapi bigoli pegat kana 1- ka tebih 2 inci, ziti, mostaccioli, atawa penne gantina. Ulah make macaroni siku, tina Amérika Mac 'n' kéju Kinérja, sabab teuing leutik tur melengkung.)
- 3 séndok saos tomat (I terang, abdi terang! Lamun kuring geus dina leungeun, abdi nganggo Stokes katurunan Mary saos tomat, nu boga saeutik hiji tajongan gurih, tapi lamun teu bisa manggihan yén, anjeun tiasa nganggo sagala saos tomat lada, atawa saos tomat biasa tambah hiji dash of saos Worcestershire sarta dash of saos Tabasco.)
- 1-2 sendok saos Sriracha (Coba mun ngagunakeun sambel Thailand Sriracha leres, tinimbang versi Vietnam-Amérika Huy Fong, nu ngabogaan rasa pisan béda jeung loba kandel, spicier na kirang amis, tangy, sarta garlicky ti saos Sriracha leres ti Sriracha, Thailand); Abdi mimitian ku 1 séndok jeung nambahkeun leuwih engké lamun resep wewengkon plato spicier, sanajan eta biasana teu dilayanan pisan lada pisan.)
- kecap 1 séndok
- 2 teaspoons lauk asin
- 1 nepi ka 2 séndok minyak nabati (pikeun aduk-frying)
- 2 bawang bodas cengkéh (peeled na finely minced)
- 1 bawang (peeled na julienned kana keureut ipis)
- 1/2 wortel (peeled na potong keureut ipis)
- 9 ons / 250 gram payudara hayam (potong buah kacamatan-ukuran (Anjeun oge bisa make daging babi atawa hurang, upami nganggo udang, gancang aduk-tumis hurang nu kapisah sarta aduk di bareng jeung mie di ahir, saméméh porsi)
- 1 endog badag
- 3 scallions (root na tips dipangkas, patempatan bodas ngurangan lengthwise na potong 2-3 tebih inci, patempatan héjo potong 2-3 tebih inci (tetep misahkeun sabab bakal nambahan bagian bodas jeung bagian héjo di kali béda)
- 2 tomat (cored sarta unggal cut kana 8 wedges)
- Garnish: taneuh cabe (taneuh bodas, secukupnya, pikeun ngaladénan)
Kumaha Jieun Éta
Teundeun pot ageung tina cai ngaliwatan panas tinggi kulub pikeun pasta nu. (Nalika caina ngahontal kulub rolling, nambahan saeutik uyah sarta pasta jeung masak pasta nepi ngan kira 1 menit pondok al dente.)
Samentara éta, dina mangkok campur kode leutik, campur saos tomat (tambah hiji dash of saos Worcestershire sarta dash of Tabasco, upami ngagunakeun), Sriracha, kecap, jeung lauk asin ogé dugi digabungkeun. Sisihkan.
Dina katél badag, panas ngeunaan 2 sendok minyak nabati leuwih panas luhur dugi panas tur shimmering.
Nambahkeun bodas jeung aduk-ngagoreng briskly dugi lampu emas-coklat, ngeunaan 30 detik nepi ka 1 menit.
Tambahkeun bawang jeung wortel jeung neruskeun aduk-ngagoreng dugi sayuran anu softened, ngeunaan 2-3 menit.
Tambahkeun hayam na bagean bodas dina scallions tur nuluykeun aduk-frying dugi daging téh coklat sarta leungiteun warna pink na jeung bule scallion anu softened, ngeunaan 3-4 menit.
Nyorong kabéh bahan dina katél ka sisi katél nu ku séndok kai. Megatkeun endog kana spasi dina tengah jeung enteng aduk-ngagoreng / scramble eta (éta OK lamun aya kénéh sabagian bit misah tina bodas tur konéng) pikeun ngeunaan 30 detik, teras Tos dinya bareng jeung sesa bahan dugi disebarkeun merata .
Nambah pasta asak jeung well-lemes keur katél, tambah asin jeung Tos sagalana ogé dugi macaroni ieu merata coated kalayan saos.
Tambahkeun tomat na scallion greens tur nuluykeun aduk-frying ngan dugi tomat na scallion greens anu rada softened, ngeunaan 1 menit.
Ngawula langsung, sareng naburkeun tina cabe bodas di luhur, rasa.