Anggur Ti Burgundy di Perancis

anggur Burgundy geus dasarna diwangun dina dua anggur, Chardonnay na Pinot schwa, kalawan lokasi kebon anggur maén peran konci dina karakter pamungkas anggur urang jeung éksprési. Wewengkon kacida dianggap anggur tina Burgundy ( "Bourgogne" dina basa Perancis sarta dina labél botol, dibaca "Bor-gun-yuh") geus tampi oenophiles pikeun abad. Situated sapanjang Walungan Saone di bagian wétan-sentral Perancis, Burgundy manjang ngeunaan 100 mil ti luhur (deukeut kota Dijon) ka handap (ngan kaléreun Lyon), ngahasilkeun deukeut 193 juta botol per taun ti 68.000 acres sahandapeun Vine di chalky, taneuh mineral-sarat kawentar wewengkon urang.

Sanajan pola mindeng unpredictable cuaca, angka produksi sakabéh relatif leutik sarta kasadiaan rada diwatesan di sakuliah dunya, Burgundy evokes hiji handap ampir mistis.

Burgundy téh sadayana ngeunaan éta tempat. Kawas kalolobaan wewengkon anggur Perancis , nami tempat nyokot prioritas labél leuwih ngaran anggur. Ngaran appellations, komune jeung domaines (anggur perkebunan) ngadominasi labél anggur Bourgogne , kalawan saeutik mun euweuh labél hal pikeun anggur konci ngandung dina. Bari produser, negociant, sarta tempat régional ngaran dina labél botol tiasa ngabingungkeun pikeun maranéhanana yén ulah nyarita Perancis, tetep dina pikiran nu Burgundy ieu diwangun dina dua anggur: Chardonnay na Pinot schwa .

Burgundy Anggur Nepi ka Nomer:

Ngarecah Burgundy urang produksi anggur handap ka 61% wines bodas, 30% beureum, sarta 8% Cremant de Bourgogne (wines sparkling nikmat dilakukeun dina metoda sarua salaku Champagne ). hukum AOC Perancis dictates yén sakabéh Burgundy bodas (aka "Bourgogne Blanc") kudu dijieun tina anggur Chardonnay sarta ogé kabéh Burgundy beureum (aka "Bourgogne rouge") anu crafted ti anggur Pinot schwa.

variétas anggur minor nambahkeun saeutik bungbu ka laut tina Chardonnay (meunangkeun 46% tina vines Burgundy urang) jeung Pinot schwa (goyang 36% tina plantings kebon anggur). Ieu anggur ngarojong kaasup Aligote (kadua paling dipelak bodas anggur anggur di Burgundy di 6%), Gamay (a anggur hideung nyirian 11% tina vines wewengkon urang) jeung Sauvignon, Pinot Blanc na Pinot Beurot akuntansi pikeun kirang ti 1%.

Burgundy urang Anggur Wewengkon:

Bari Burgundy bisa jadi nyata leutik di ukuranana, utamana lamun dibandingkeun tatangga na sarua sohor, Bordeaux, pangaruh, dampak wewengkon urang, sarta sakabéh pentingna dina tahap anggur internasional nyaéta penting. Burgundy bisa pindang ka handap kana lima région konci tumuwuh atanapi distrik uninga: Chablis, Basisir Chalonnaise, Mâconnais, Basisir de Nuits sarta Basisir de Beaune. Dua distrik panungtungan, Basisir de Nuits sarta Basisir de Beaune, anu sacara koléktif disebut salaku kawentar Basisir d'Atawa, hartina "lamping emas" keur foliage gugur wilayah urang, sarta ngawakilan Kec anggur pang alusna-dipikawanoh tina Burgundy. The wines of Burgundy mertahankeun hiji reputasi impressive pikeun méré sora signifikan pikeun terroir luar biasa wewengkon urang. Elegan, halus, kompleks, bumi-disetir, sarta ngeusi finesse, wines Burgundy urang konsistén miara paradigma bergengsi jeung modél dianggap keur Chardonnay Palasik jeung Pinot schwa dunya leuwih.

Chablis: Kalolobaan kasohor meriah mineral-disetir, Chardonnay, tulang-garing, wilayah kalér paling Burgundy ngeunaan Chablis nyaeta ibukota anggur bodas, cultivating Chardonnay vines on struktur taneuh euyeub kapur. The wines diri nu mindeng disebut saukur jadi "Chablis" di sakumna dunya atanapi lokal saperti "Beaunois" istilah Burgundian pikeun Chardonnay.

Chablis 'Grand Cru kebon anggur congregate dina lamping bank katuhu cerah Walungan Serein, bari kebon anggur Premier Cru condong ngumpulkeun on lamping kidul-nyanghareup sarta rooted dina bodas, chalky, ditumbuk cangkang taneuh Kimmeridgian kawentar. Ieu kudu dicatet yén klasifikasi anggur Chablis urang spion sesa Burgundy di Wasalam ka Grand Cru, Premier Cru, sarta Désa (Chablis) appellations kalawan Petit Chablis ditambahkeun kana campuran labél salaku well-dibanderol, Éntri-tingkat anggur.

Basisir Chalonnaise: Dipikawanoh pikeun padet, nilai-disetir Pinot schwa,, Burgundy bodas acan saimbang kuat jeung anggur sparkling régional, Cremant de Bourgogne, anu Basisir Chalonnaise rides katuhu di tengah Burgundy sapanjang kurva Walungan Saone. Tingali pikeun ngaran Desa Mercurey na Givry on labél jeung produser kayaning Domaine Jabot, Louis Latour, sarta Faively.

Mâconnais: Muhun-reputed pikeun maturan sababaraha wewengkon urang nawar Chardonnay pangalusna, Mâconnais perenahna di bagian kidul Burgundy. Pouilly-Fuissé teh appellation pang alusna-dipikawanoh dina Mâconnais, maturan wines bodas jeung nyatu apel jeung peach, sababaraha nuances tropis jeung catetan jeruk sapanjang kalawan seger, kaasaman vibrant.

Basisir de Nuits: Tempatna ngan kiduleun Dijon na ngaranna pikeun kota Nuits-Saint-Georges, anu Basisir de Nuits ngahasilkeun kelas dunya, iconic Pinot schwa kalawan leuwih 20 kebon anggur Grand Cru. Kebon anggur ngaran badag tina Romanée-Conti, Chambertin, sarta Musigny, kakara sorotan sababaraha, nu sadayana kapanggih di Basisir de Nuits. Luhureun garis Burgundian Pinot schwa anu kapanggih di dieu, kalawan wines pantes sepuh pikeun dekade sarta harga mawa opat jeung lima digit keur creme de la creme.

Basisir de Beaune: Selatan of Basisir de Nuits jeung nyieun nepi ka séjén satengah tina Basisir d'Atawa, anu Basisir de Beaune enjoys a 70/30 pamisah of reds ka bule. Sanajan kitu, éta ilaharna nu wines bodas (deui ti anggur Chardonnay) nu nyieun tanda maranéhanana jeung awak aromas euyeub lengkepna, sarta undertones herbal earthy overlaid ku pir asak sarta karakter apal. The wines ti Basisir de Beaune nganteurkeun kualitas signifikan tanpa busting anggaran. Tetep hiji panon kaluar pikeun wines ti Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard, Volnay, sarta Puligny-Montrachet (sakabeh ngaran kampung).

Burgundy urang Anggur klasifikasi:

Lamun datang ka rolling kalawan pertengahan nagara golongan kana luhur-tungtung wines Burgundian, Sistim klasifikasi kompléks wewengkon urang bakal ngawitan maénkeun peran kritis. Intina aya opat klasifikasi tingkat kualitas dumasar kana appellations nu berlaku ka sadaya wines AOC Burgundy: Daerah Appellations, Desa Appellations, Premier Cru Appellations jeung Grand Cru Appellations.

Lokasi, lokasi, lokasi - eta muterkeun peran penting dina nangtukeun mana nu wines tina ragrag Burgundy dina skala klasifikasi. Istilah "Climat" (dibaca "Clee-ma") mangrupakeun istilah Burgundian anu ngaluarkeun ngaku kana peran ekstrim nu géografi muterkeun dina pamandangan anggur Burgundy urang.

A Climat mangrupakeun plot ogé-diartikeun taneuh kalawan taneuh pisan husus, lamping, jeung kaayaan mikro-iklim. A Climat bisa jadi sacara gembleng kebon anggur atawa ngan bagian tina salah.

The dibanderol luhur, kebon anggur esteemed atanapi Iklim luhur klasifikasi di tingkat Grand Cru jeung Premier Cru. wines désa mawa ngaran désa (ie Beaune, Chablis, Corton, Gevrey-Chambertin) yén kebon anggur ngurilingan. Alus unggal poe, wines Éntri-tingkat jeung appellation régional ti "Bourgogne" bisa jadi sourced ti kebon anggur mana di sakuliah wewengkon Burgundy. Kantun nyatakeun, anu hadé pakebonan, nu hadé anggur jeung nu leuwih luhur pangkat klasifikasi (jeung harga).

Régional Wines - Kawas keur disada, klasifikasi anggur régional ngabentuk dasar Burgundy urang klasifikasi piramida, ngalambangkeun katuhu sabudeureun 50% tina wines wilayah-lega. Ieu kudu dicatet yén wae antara wines régional jeung wines sagawayah, aya hiji nurun tina "nyekel-kabeh" rank kabupaten anu leuwih dihartikeun ti wewengkon Burgundy, tapi teu kabeh kapanggih ti kampung tunggal. Intina, nalika sababaraha gedé distrik régional nu dihijikeun babarengan kusabab kualitas sarupa maranéhna bisa jadi ngaranna jadi misalna. Basisir de Beaune-Kalurahan hiji conto umum, nu nunjukkeun yén anggur nu dijieun tina buah anggur anu asalna ti salah sahiji atawa leuwih desa di wewengkon Basisir de Beaune.

Désa Appellations - timbangan dina kalawan katuhu sabudeureun 38% produksi anggur Burgundy urang, wines ieu mawa ngaran désa atawa kota husus dina labél (ie Pommard, Meursault, Raksa, Pouilly-Fuisse), nu nunjukkeun yén anggur anu dipelak di hiji désa kebon anggur husus lokasi teu sourced ti sakabéh Burgundy. Pommard mangrupakeun ngaran kampung anu bisa nu katingali dina labél botol, komunikasi anu sakabéh buah anggur anu sourced ti Désa Pommard di wewengkon Burgundian of Basisir de Beaune.

Premier Cru - climbing kana tangga klasifikasi ka echelons luhur wines pangalusna Burgundy urang kalawan 10% produksi nyaeta designation appellation of Premier Cru. Hartina "Tumuwuh Kahiji," Premier Cru nujul kana wines anu geus dipelak dina leutik, AOC diartikeun jeung kebon anggur well-reputed mun sorotan esteemed terroir (dubbed "Climat" dina Burgundy). Labél mindeng mawa shorthand nunjuk "1er Cru" mangrupakeun singketan pikeun Premier Cru. wines ieu sampurna lamun éta waktu keur splurge, aranjeunna umumna mimitian dina rentang $ 60 dina tungtung lemah sareng dianggo ogé kana $ 100 + titik harga cukup gancang.

Grand Cru - ngalambangkeun luhureun 1% tina kurban anggur pangalusna Burgundy urang, ku ngan leuwih 30 kebon anggur rengking Grand Cru di Basisir d'Atawa, anu wines Grand Cru sorana perhatian internasional. Grand Cru kawentar ti Burgundy nyaeta undoubtedly Domaine de la Romanée-Conti nu bisa kalayan gampang ménta $ 5,000- $ 12.000 per botol on situs lelang.

Burgundy urang Anggur Sajarah:

Kalawan bukti vines dipelak ku Manuk Dadali méméh 200 BC sarta Romawi prajurit tumuwuh anggur bobogohan deui ka mimiti abad ke, Burgundy ieu dipikawanoh mimiti on sakumaha real estate Premier pikeun tumuwuh buah anggur. Acan, kawas loba burgeoning wewengkon anggur Éropa, ieu teh monasteries Pertengahan anu pantas kiridit primér pikeun cultivating kebon anggur skolastik wewengkon urang ngaliwatan Abad Pertengahan. Experimenting kalawan anggur jeung lokasi lahan, tur gancang recognizing pangaruh epik Burgundy urang marengan gaya dominating tina terroir régional, anu Benedictine na Monks Cistercian dilayanan pikeun ngaidentipikasi tur nangtukeun lokasi kebon anggur paling ambisius wewengkon. Ieu kebon anggur bergengsi anu Linggarjati jadi sababaraha paling prized possessions darat anggur-tumuwuh anggur dunya. Bari honing téhnik viticultural na pipikiran, usaha digabungkeun tina Benedictine na Monks Cistercian diteundeun jauh tina dadasar pikeun adegan anggur modern Burgundy urang.

Teu dugi Revolusi Perancis yén kapamilikan kebon anggur Burgundy urang dibikeun ti garéja jeung aristocratic bunderan pikeun individu dina blok segmented taneuh. kebon anggur wewengkon urang éta salajengna fragmented nalika Napolean sliced ​​na diced kebon anggur ku instituting yen sakabeh daratan diwariskeun kudu dibagi sarua diantara ahli waris. Nepi ka poé ieu teu ilahar pikeun manggihan hiji kebon anggur 120-acre milik 80+ growers, kalawan sakumaha saeutik jadi sababaraha jajar vines handapeun kapamilikan a grower tunggal. Sistim fragmented ieu dijieun peran négociant nu (a imah koléktif nu mundut wines régional ilaharna ku laras ka nyampur sareng wines séjén ti wewengkon sarua atawa appellation) penting pisan.

Meuli Burgundy urang nawar Anggur

Inget yén anjeun moal neangan "Chardonnay" dina labél tina botol Burgundy anggur, jadi nu ditéang wewengkon husus Chardonnay-ngahasilkeun, desa, atawa perkebunan (aka "domaines") ngaran dina botol. Chablis, Pouilly-Fuisse, Montrachet, Macon-Kalurahan, sarta Meursault nu nyokot luhur pikeun anggur bodas manggih di bentang vinous Burgundy urang. Nya kitu Pramuka keur ngaran Desa Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Vougeot, Raksa, Vosne-Romanee, dina labél botol nujul ka anjeun tujuan nu moal méncog pikeun Pinot schwa. wines régional jeung sagala-ngawengku "Bourgogne" nunjuk kana labél nu bakal panggampangna dina dompet, salajengna nu wines désa anu cenderung nambahan kualitas tur karakter keur ngan hiji tunai beuki saeutik. The Premier Cru jeung Grand Cru wines ti pisan situs lokasi kebon anggur husus dipikawanoh pikeun kualitas (jeung produksi kawates) ménta paling ti pamakéna dina watesan tunai tapi janji pikeun nganteurkeun bottled delight dina mulang.

Pangalusna produser Niley Burgundy mun Coba: Bouchard Aine & fils, Domaine Christian Moreau Pere & fils, Domaine Faiveley, JJ Vincent, Joseph Drouhin, Louis Jadot, Louis Latour, Olivier Leflaive