Dina Yunani: κοκκινιστό μοσχάρι, diucapkan mohs-hah-ree koh-Kee-nee-STOH
Kokkinisto mangrupakeun cara masak, sarta ditarjamahkeun salaku "reddened". Ieu ngandung harti yén daging anu browned saméméh nambahkeun ka Stew dijieun ku saos tomat-base, sarta ampir kabéh jenis daging bisa masak cara ieu. Paporit nu sapi, domba, jeung hayam jalu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/4 pon daging sapi stewing lean, potong 5-6 lembar
- 1 1/3 cangkir minyak zaitun
- 2 teaspoons uyah
- 1/2 séndok téh cabé
- 6 cengkéh bawang bodas, minced
- 3-4 sakabeh cengkéh
- 1 pound bawang, diced
- daun 1 bay
- 1 séndok tina
- némpelkeun tomat
- 1/2 pound tina
- tomat seger , finely dicincang
- 1/2 cangkir anggur beureum
- 9 gelas cai
Kumaha Jieun Éta
- Ngaleyurkeun némpelkeun tomat di anggur beureum.
- Dina pan frying badag, coklat daging dina minyak zaitun panas. Dipiceun daging tina pan jeung mindahkeun kana pot Stew.
- Tetep minyak panas dina pan frying. Tambahkeun bawang sarta bawang bodas jeung minyak panas na tumis dugi bawang anu lemes.
- Tambahkeun tomat dicincang seger jeung anggur jeung némpelkeun tomat, jeung masak pikeun sababaraha menit nepika melts, aduk ku séndok kai.
- Nambah saos tomat jeung daging dina pot Stew, sarta aduk di asin, lada, daun salam, sarta cengkéh.
- Nambahkeun jumlah leutik cai jeung ngahurungkeun panas ka luhur. Nalika eta dimimitian ku kana kulub, tambahkeun sésana cai lalaunan, aduk antara tiap tambahan cai.
- Lamun eta geus ngahontal kulub pinuh, nutupan, ngurangan panas ka sedeng, jeung masak pikeun 1 1/2 ka 2 jam (test daging keur tenderness), aduk aya kalana.
Ngahasilkeun: fungsi 6-8
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 682 |
| total Fat | 51 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 32 g |
| kolesterol | 114 mg |
| natrium | 711 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 39 g |