Dina Italia, crudo hartina atah. Sarupa sashimi , crudo Italia mangrupa lauk atah didahar di Puncak freshness, diasah ngan saukur, kalawan minyak zaitun jeung lemon. Ieu cara nyorot lauk kualitas nu finest anjeun tiasa mésér. Resep ieu tuna crudo mangrupakeun piring Italia Palasik, ngagabungkeun rasa régional kayaning Meyer nipis, minyak zaitun, sarta Basil. Anjeun oge bisa nyieun piring ngagunakeun sagala lauk nu bisa manggihan dina sushi bar, kaasup seabass na halibut. Henteu ngan nyaeta resep ieu nikmat tur basajan, ayeuna teh ogé cageur!
Catetan: Lamun teu boga bahan-kualitas luhur nyieun piring, simpen eta keur waktu anu lamun anjeun boga aksés ka lauk sushi-grade.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 pound sushi-grade tuna
- 1 lemon (quartered; Meyer lemon lamun mungkin)
- 1/4 cangkir
- minyak zaitun
- 1 séndok Fleur de Sel (atawa uyah laut-kualitas luhur séjén)
- Garnish: 6-10 Basil atanapi mint Daun
Kumaha Jieun Éta
- Beuli sapotong lauk anjeun engké bisa motong, meuntasan sisikian daging, kana kuadrat atanapi rounds tina sahanteuna dua inci peuntas. Anjeun bisa jadi kudu meuli deui lauk ti nu peryogi meunang presentasi di katuhu. Paké kaleuwihan dina boh mangrupa tartare atawa aduk-ngagoreng.
- Bungkus lauk pageuh dina palastik teras nahan eta di freezer pikeun sajam atawa leuwih. Sanggeus sajam, pariksa ningali lamun éta keras tapi teu padet. Nalika eta ngahontal kaayaan éta, nyandak eta kaluar sarta meunang péso sharpest Anjeun.
- Nyiksikan lauk peuntas sisikian saperti ipis anjeun tiasa. Kuring némbak pikeun cut ngeunaan 1/8 inci. Ulah pon ka nyieun ngolo-ngolo. (Éta carpaccio , moal crudo).
- Lambang nu keureut dina minyak zaitun tur nyetel dina wadah disegel dina kulkas leuwih hiji ranjang di és salila sahenteuna 20 menit, atawa nepi ka sajam.
- Ngawula, nyandak lauk kaluar tina fridge. Dina piring, tuang sababaraha minyak zaitun (nu teu dipaké dina marinade nu) dina piring jeung ngatur éta keureut leuwih eta. Unggal tamu kedah meunang saparapat tina nipis sarta mangkok leutik tina uyah laut, atawa anjeun bisa uyah lauk katuhu saméméh porsi.
Cook urang Catetan
- Kuring resep ngatur éta daun Basil dina pola jeung lauk, tapi anjeun bisa nyiksikan aranjeunna rupa jeung luhur lauk sareng maranehna. Tombol kalawan crudo kanggo sagalana kasampak alus, tapi jadi basajan. Ulah clutter rasa atawa presentasi ku loba teuing bahan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 143 |
| total Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 1.244 mg |
| karbohidrat | 1 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 10 g |