Okra mangrupa salah sahiji golongan sayur nu urang sigana boh cinta atanapi hate. Mun anjeun teu kipas a, resep ieu okra stewed kalawan tomat bisa ngarobah pikiran anjeun. Bamies latheres kuring domata (stewed okra di saos tomat) mangrupakeun basajan piring vegetarian Yunani anu bakal dianggo ogé samping atawa salaku entree lampu.
Alesan utama urang ulah miara okra téh kusabab sliminess na. Okra ngandung hal disebut mucilage, zat ogé hadir dina lidah, nu ngajadikeun sayur nu slimy. Jeung masak brings kaluar sliminess ieu malah leuwih. Tapi aya cara pikeun ditegor dina palapis leueur, kaasup soaking nu okra dina campuran cai-cuka saméméh masak, sakumaha anu ngusulkeun di resep ieu. Ogé, pastikeun eta sagemblengna garing sateuacan nambahkeun ka pot.
Sajaba ti éta, motong kana potongan ageung, bringing okra ka suhu kamar, sarta letting eta diuk kaluar pikeun sajam bakal ngidinan ka tegalan jeung ngurangan sliminess lamun masak. Ngajaga sakabeh okra nyaéta cara séjén pikeun nurunkeun faktor slime, sakumaha anu precooking gancang dina panas kacida luhurna. Mun anjeun ngagolakkeun okra, sababaraha tetes lemon atanapi jus jeruk di caina bakal nulungan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pon okra (batang dipangkas)
- 1/2 cangkir cuka bodas
- 1 séndok uyah
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang sedeng (diced)
- 1 cengkeh bawang bodas (minced)
- 8 ons saos tomat (atawa puree)
- 1/4 cangkir seger
- peterseli (dicincang)
- cai 1/2 gelas
- Uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Soak nu okra salila sahenteuna sajam saméméh masak dina mangkok badag ngeusi sababaraha cai, cuka bodas, sarta 1 séndok uyah.
- Solokan cairan soaking ti okra saméméh masak tapi ulah bilas nu peuteuy. okra garing ogé.
- Dina pot sup ageung atanapi oven Belanda, panas minyak zaitun leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun bawang jeung tumis dugi tembus, ngeunaan 5 menit. Tambahkeun papak jeung tumis dugi seungit ngeunaan 1 atanapi 2 menit.
- Nambah okra, saos tomat, peterseli, sarta cai. Panutup jeung simmer leuwih panas sedeng-low dugi lembut, ngeunaan 30 nepi ka 40 menit gumantung kana ukuranana. Pastikeun pikeun ngawas tingkat cair anjeun dina pot sarta nambahan saeutik cai lamun diperlukeun.
- Usum jeung uyah jeung taneuh Freshly cabe hideung secukupnya jeung Preanger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 170 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.234 mg |
| karbohidrat | 19 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 5 g |