Ampir dulur di Mexico tengah jeung kidul enjoys pan de muerto, ditarjamahkeun sacara harfiah salaku "roti tina maot," on na di sabudeureun November 1 jeung 2 salaku unsur penting dina Poé taunan tina hajatan Dead . Paling kulawarga jeung komunal ofrendas (kurban pikeun almarhum tercinta) kaasup sahanteuna hiji loaf, ditinggalkeun pikeun enjoyment tina jiwa ngadatangan.
Loba variétas pan de muerto aya, kalawan bentuk maranéhanana, tékstur, jeung rasa hususna ka salah sahiji atawa leuwih wewengkon géografis jeung budaya di Mexico. Resep ieu pan de muerto, biasa di Mexico City jeung bagian sentral nagara, ngahasilkeun hiji amis, loaf semi-buleud dipapaésan kalayan potongan adonan dina wangun nu ngagambarkeun tulang jeung lawon.
Kiwari, loba Mexicans meuli pan de muerto ti bakery a. Tapi anjeun bisa nulungan tetep tradisi nikmat pan homemade de muerto hirup kalayan resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 ons mentega (na STP)
- Gula 3/4 cangkir (bodas)
- 3 teaspoons aniseed (sakabeh)
- 1 séndok uyah
- 6 gelas tipung (roti bodas atawa sakabéh-Tujuan), dibagi
- 4 endog badag (na STP)
- 1 1/4 gelas cai haneut (teu ngaleuwihan 110 F)
- 2 sendok jeruk zest
- 2 pakét (4 1/2 teaspoons) ragi garing instan
- Pilihan: glaze (tempo di handap)
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok nu mixer stand, ngagabungkeun mentega, gula, aniseed, uyah, sarta 1/2 cangkir tepung. Nganggo hook adonan nyampur bahan dugi aranjeunna ngawitan datangna babarengan.
- Dina mangkok leutik misah, whisk babarengan endog, cai, jeung zest jeruk. Nambahkeun ieu ka stand mixer mangkuk marengan 1/2 cangkir sejen tina tepung. Campur dugi digabungkeun.
- Nambah kapang jeung 1/2 cangkir sejen tina tipung, Pergaulan ngagabungkeun. Tambahkeun sésana tipung 1 cup dina hiji waktu, Pergaulan antara tambahan, dugi a bentuk adonan.
- Hurungkeun adonan kaluar onto permukaan floured ngeunaan knead eta pikeun 1 menit. Panutup eta ku bersih, dishcloth beueus na hayu naek di wewengkon haneut salila 1 jam sarta 30 menit.
- Misahkeun ngeunaan 1/4 adonan tur ngagunakeun eta sangkan wangun tulang * mun drape sakuliah loaf nu.
- Wangun sesa adonan kana semi-lapisan datar-bottomed. Posisi ujud tulang dina luhureun éta loaf terus pencét gently ngarah taat. Hayu kebangkitan adonan pikeun sajam tambahan.
- Panggang dina loaf dina oven 350 F keur kira 40 menit (30 menit pikeun loaves leutik).
- Kmu glaze, upami hoyong, saméméh porsi.
- Motong pan de muerto kana wedges badag keur dahar ku leungeun. Ngawula ka dinya jeung coklat Méksiko panas atawa champurrado (coklat atole) lamun anjeun resep.
Catetan: Potongan adonan paling umum tulang ngawangun kasampak stylized acan kénéh basajan. Anjeun bisa ngan ngabentuk wangun bal na mencet kana loaf dina garis. Anjeun oge bisa nyandak salembar adonan, gulung kana silinder panjang sarta nempatkeun bola hiji di unggal tungtung. Anjeun tiasa nambahkeun leuwih jéntré lamun resep, tapi malah rada "knobby" loaf meunang ide peuntas.
Glazes pikeun Pan de Muerto
Milih salah sahiji glazes ieu nepi ka rengse anjeun pan de muerto. Saatos nerapkeun glaze a, Sprinkle nu loaf jeung nyatu gula bodas atanapi warna ngagunakeun granulated gula méja, superfine (teu tipung) Gula, atawa gula méja pulverized dina Blénder atawa kadaharan processor.
- Jeruk Sari buah Glaze: Bawa 3/4 gula cangkir sarta 1/2 cangkir jus jeruk seger ka kulub ringkes, teras tiis kana suhu kamar. Sikat eta on roti sanggeus loaf nu cools.
- Jeruk Sari buah-Endog Bodas Glaze: Campur 3 séndok thawed jus konsentrasi jeruk jeung 1/3 gula cangkir kalayan 2 bule endog badag. Sikat eta on roti salila panungtungan 10 menit tina baking.
- Brown Gula-Cranberry Sari buah Glaze: Bawa 1/4 cangkir piloncillo (atawa gula coklat gelap), 1/4 cangkir gula bodas, jus cranberry 2/3 cangkir, jeung 2 sendok jeruk zest ka kulub a, teras hayu eta tiis kana suhu kamar . Sikat eta dina loaf dipanggang sanggeus roti cools.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 534 |
| total Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 143 mg |
| natrium | 49 mg |
| karbohidrat | 86 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 17 g |