Sanajan Piccalilli keur salah sahiji asinan favorit Britania urang, éta téh heran asal na, atawa resep Piccalilli aslina, tetep hal tina misteri hiji. Aya henteu ragu eta disambungkeun ka sub-buana India; sababaraha sumber nyebutkeun Piccalilli ieu kawanoh ogé salaku India acar, sarta acar India Achar téh sarupa ogé dijieun kalayan mustard, cuka, jeung uyah sarta biasa warna konéng anu sarua.
Naon asal na téh mangrupa favorit dahareun Britania jeung euweuh ham asak, sapi tiis, méja dahar beurang atawa Tambaksari Plowman urang geus réngsé tanpa bight dollop konéng. Ieu gampang nyieun tur baris tetep keur sababaraha bulan di kendi disegel.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 1/2 ons tabel uyah / 125 gram
- 3 1/2 pints cai tiis / 2 liter
- 10 1/2 ons kembang engkol florets / 300 gram
- 8 ons mutiara bawang (peeled) / 225 gram
- 8 ons bonténg (de-seeded sarta motong kana sakumpulan badag) / 225 gram
- 2 teaspoons capers (dina brine, lemes sarta ogé rinsed)
- 7 ons cairan cuka malt poék
- 7 ons cairan bodas cuka anggur
- 1 séndok rempah pickling
- 2 ons gula caster / 55 gram
- 2 ons mentega / 55 gram
- 4 sendok sadaya-Tujuan tipung
- 2 teaspoons
- turmeric
- 1 1/4 séndok téh mustard bubuk
- cabe hideung mun rasa
Kumaha Jieun Éta
- Kahiji, anjeun kudu nyieun hiji brine uyah. Dina mangkok cukup badag nyekel cai jeung sagala sayuran, ngaleyurkeun uyah dina caina. Tambahkeun sagala Sayuran jeung capers. Nempatkeun pelat dina sayur pikeun mastikeun aranjeunna ari submerged di brine kana. Panutup jeung tetep dina fridge pikeun 24 jam.
- Tempat anu dua vinegars , pickling bungbu , sarta gula kana pan stainless steel badag. Bawa ka kulub nu, ngurangan panas jeung masak salila 15 menit. Ninggalkeun pikeun niiskeun.
- Dinten hareup: nyabut brine sarta sayuran ti fridge, solokan jeung bilas sayur ogé. Tempat anu sayuran rinsed kana pan, nutupan kalayan cai tiis. Bawa ka kulub nu lajeng ngurangan panas ka hiji simmer lemah lembut. Cook pikeun 10 menit, ngurangan panas tur simmer keur sapuluh menit, solokan jeung ninggalkeun hiji sisi.
- Di pan sejen, ngalembereh mentega, tambah tepung jeung aduk tuntas. Cook gently pikeun 5 menit nyokot perawatan teu kaduruk tepung. Galur nu cuka spiced jeung lalaunan nambahkeun kana mentega jeung tipung, masak pikeun 2 - 3 menit atawa nepi ka thickened. Nambah turmeric, bubuk mustard, sarta cabe hideung aduk ogé. Ayeuna kudu boga, saos kandel warna brightly.
- Tuang saos kandel leuwih sayur lemes sarta aduk ogé mastikeun sakabeh sayuran anu coated di saos teh. Tuang kana kendi sterilized na segel. Tetep keur sahanteuna hiji minggu sateuacan muka (preferably panjang tapi dedi nyobian meureun nya kuat teuing). Sakali dibuka kendi kudu diteundeun dina kulkas, unopened nu kendi bakal tetep keur sahenteuna genep bulan dina poek, tempat tiis.