resep ieu pikeun kompor-luhur New England clambake brings basisir ka méja anjeun kalawan betah. Nambahkeun bahan dina urutan ka katuhu geus rusiah keberhasilan kieu resep urang; bahan nu nyandak pangpanjangna masak buka dina munggaran. Pikeun resep ieu, anjeun bakal kedah pot ageung (18 nepi ka 20 quarts) jeung cheesecloth.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 belasan littleneck seger
- clams, scrubbed ogé
- 2 pon seger
- mussels (debearded na scrubbed ogé)
- 1/4 cangkir cornmeal
- 2 gagang seledri, motong di suku crosswise
- 6 sprigs peterseli
- 6 sprigs thyme
- 2 daun salam
- 1/2 séndok peppercorns hideung
- 3 1 1/2-pound
- lobsters
- 12 leutik kentang beureum-kulit (scrubbed)
- 6 bawang leutik (peeled)
- 1 1/2 pon sosis (asak tur smoked, kayaning chorizo atanapi kielbasa, potong 6 lembar)
- 6 Ceuli jagung (seger, husked)
- 2 sendok mantega
Kumaha Jieun Éta
1. Nunda clams, mussels, sarta cornmeal dina mangkok badag, sarta nambahan cukup tiis cai asin nutupan. Hayu nangtung pikeun ngeunaan 30 menit kosongna dina clams na mussels keusik sagala.
2. iklas sapotong 12 inci tina cheesecloth di tempat nu datar. Susun seledri, peterseli, thyme, sarta peppercorns di pusat. Ngumpulkeun ends cheesecloth babarengan jeung dasi pageuh kalayan senar (ieu disebut garni Bouquet).
Tempat anu garni Bouquet dina pot anu kacida gedéna (ngeunaan 16 nepi ka 20 galon).
3. Eusian pot ngeunaan satengahna ku cai jeung mawa eta ka kulub leuwih sedeng luhur panas. Nambah lobsters kantor heula, jeung panutup pot. Kulub lobsters dugi cangkang nyaeta caang beureum, ngeunaan 8 menit. Ngagunakeun tongs, nyabut lobsters kana mangkok badag.
4. Tambahkeun kentang jeung bawang mun pot. Ladle kaluar cukup tina caina, ninggalkeun cukup pikeun nutupan sayuran. Panutup jeung masak pikeun 10 menit. Lapisan nu sausages sarta jagung leuwih sayur. Panutup jeung masak dugi kentang mangrupakeun ngan lembut, kira 10 menit deui.
5. bilas nu clams tuntas. Susun clams ngaliwatan jagong jeung sausages. Tempat anu lobsters di luhur tina clams. Panutup pot jeung kulub nepi ka clams geus dibuka, kira 10 menit. Leupaskeun pot ti panas.
6. Maké tongs, nyabut seafood, jagong, kentang, sarta chorizo mun platters ageung atanapi cadar baking rimmed. Gundukan seafood dina pusat, discarding sagala clams unopened na mussels. Ngurilingan kadaharan ti laut jeung kentang, jagong, jeung sausages. Sprinkle sayuran kalayan uyah jeung cabé. Nutupan kalayan foil tetep haneut.
7. Piceun nu garni Bouquet tina pot na galur cairan masak liwat kana tabung rupa kana mangkok. Tambahkeun mentega, swirling mun ngalembereh. Ditilik kaldu diantara 6 gelas leutik ngawula kalawan seafood nu. Squeeze nu lemons leuwih clambake sarta ngalayanan katuhu jauh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1188 |
| total Fat | 46 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| kolesterol | 669 mg |
| natrium | 3.355 mg |
| karbohidrat | 30 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 153 g |