Jambalaya nyaéta béas, daging, jeung piring sayur populér ngarasakeun di Tenggara Amerika, khususna Louisiana. Jambalaya geus mangrupa piring favorit pikeun generasi sabab geus murah, lezat, sarta bisa dirobah mun ngawengku naon kang Oki teh mungkin gaduh on leungeun. Seafood oge bahan umum di Jambalaya, tapi resep lokal ogé bisa ngawengku sagala jenis kaulinan bray sapoe.
Creole vs Cajun Jambalaya
Sanajan unggal kulawarga boga resep sorangan pikeun jambalaya , aya dua kategori utama: Cajun na Creole .
bédana perenahna dina urutan nu bahan anu asak sarta pamakéan tomat.
Creole jambalaya, nu ieu ogé sakapeung dipikawanoh salaku "jambalaya beureum," ngawengku tomat. Piring dimimitian ku trinitas suci sayur (bawang, seledri, sarta bel lada) jeung daging keur dimasak babarengan. Daging nu paling umum dipaké pikeun jambalaya ieu smoked sosis (biasana andouille ) jeung hayam. Sakali daging sarta sayuran geus asak, tomat, stock, sarta béas nu ditambahkeun kana pot. Sakabéh pot téh dibawa ka kulub a, katutupan, sarta asak dugi béas geus diserep sakabéh stok. racikanana hasilna ngabogaan hue rada beureum tina tomat.
Cajun jambalaya teu kaasup tomat jeung umumna boga warna coklat. Warna coklat kahontal lantaran daging geus mimiti asak dina pot nyalira, sareng diwenangkeun coklat sarta caramelize. trinitas dina ieu asak hareup, dituturkeun ku tambahan tina stock na béas.
Nalika stok ieu ditambahkeun, anu bit browned daging ngaleyurkeun kana kaldu méré produk ahir warna coklat. Cajun jambalaya condong boga deeper, rasa smokier ti Creole jambalaya alatan prosés Browning ieu.
Cajun jambalaya geus kapanggih di wewengkon paling désa di Lousiana, sedengkeun Creole jambalaya téh beuki populér di New Orleans sarta wewengkon sakurilingna mana budaya Creole téh beuki kaprah.
Jambalaya Sajarah
Sanajan asal pasti tina jambalaya téh kanyahoan, éta paling dipikaresep hasil tina sababaraha ethnicities mingling di kota palabuan di New Orleans abad ka tukang. Jambalaya téh sarupa jeung paella Spanyol , nu dibawa ka wewengkon ku penjelajah Spanyol. Saffron, nu bungbu utama dipaké dina paella, mungkin geus hese neangan dina dunya anyar jeung bisa geus diganti ku tomat jeung nyieun naon ayeuna urang kenal salaku Creole Jambalaya .
Pangaruh tina basa Perancis, Afrika, jeung métode masak Karibia sarta bahan bisa ditempo dina rupa resep jambalaya sakuliah wewengkon. Kombinasi unik budaya geus dijieun piring nikmat tur serbaguna anu pasti bakal favorit pikeun generasi datang.