Unggal usum liburan, Kuring geus narima loba requests keur resep pikeun "Feast Italia tina Tujuh lauk" dinner Natal Hawa. Sababaraha ogé heran, naon rupa-rupa masakan melambangkan. Ieu patarosan pisan hésé ngajawab lantaran masakan dilayanan bisa rupa-rupa ti kota ka kota atawa malah kulawarga pikeun kulawarga, sarta euweuh cookbooks Southern Italia kuring ngagantelkeun hiji significance hususna ka sagala tinangtu piring Natal Hawa.
Komo, "Feast of Tujuh lauk" teu hiji tradisi Italia, tapi hiji hiji Italia-Amérika. Bari loba Italians do tuang hidangan fish- na seafood basis pikeun Natal Hawa (La Vigilia di Natale), nowhere di Italia nya aya husus "tujuh-lauk" hidangan.
Alesan balik pamakéan lauk, di sisi séjén, aya basajan: Natal Hawa téh vigilia di magro ( "lean salametan") dina basa sejen, hiji poé keur teu dahar nu Garéja Katolik prohibits konsumsi daging. Padahal stricture ieu kirang stringently katalungtik kiwari, nu geus kaliwat eta dimaksudkan yén dulur bakal riungan pasar lauk on Christmas Hawa, sarta panulis Citakan: Reflist Italia Livio Jannattoni méré pedaran éndah ti dons masarakat sarta dames maranéhna gliding antara tubs of slithering belut na tabél tina kerang jeung delicacies lianna di pasar lauk Romawi ti taun 1920an, elegan pakean jeung rupa sapatu maranéhanana kontras Oddly jeung tiis, floors baseuh jeung fishmongers kereng ngagulung dina nyieun poéna.
Diomongkeun di Naples, di sisi séjén, Caròla Francesconi nyerat, dina La Cucina di Napoli, "The minggu saméméh kaputusan dijieun ngeunaan tilu dinners Christmas, Christmas Hawa, Natal, sarta Prima Festa (26th nu). The Natal Hawa dinner téh leuwih tradisional ti batur tur kudu ngawengku: "
- Sauteed brokoli rabe (ogé katelah Natal Brokoli)
- Hiji pilihan: spaghetti Aglio e Olio , Linguine di teri asin, atawa bihun atanapi spaghetti alle Vongole (kalawan clams jeung tomat) salaku piring pasta.
- Anggang atawa belut goreng (capitone) dituturkeun ku masakan lauk sejenna tina pilihan, nu bisa dibasajankeun, gumantung kana anggaran dinner urang, ti hina baccalà ka sakabeh lauk dipanggang atawa tiram atah mewah atanapi manggang lobster.
- A refreshing caponata di pesce (lauk caponata) pikeun mungkus up masakan utama.
- Manisan Christmas, kaasup: némpelkeun reali (kawincik nepi ka bubuk leutikna, bubuahan warni dijieunna tina marzipan), sarta rupa-rupa cookies, kaasup: susamielli (S ngawangun cookies almond), rococò na mustacciuoli. Sarta pamustunganana, buah garing (kaping, figs, kacang, sareng la collana del prete (kongkorong imam urang), cingcin tina chestnuts strung babarengan).
The Natal dinten menu, manéhna tatan, loba freer - dipanggang pasta , boh lasagna atawa timpano, roasts - lauk pikeun maranéhanana anu suka tur capon atanapi turki, caponata , sarta dessert. Hijina sarat pikeun dessert Poé Natal mangrupakeun struffoli .
Malah freer teh katilu tina dinners, dina 26th Désémber, atawa Santo Stefano, anu sababaraha urang dimimitian ku tagliatelle ku ragú basis ricotta, jeung nu lianna mah henteu.
Hiji hal penting pikeun catetan ngeunaan bongbolongan menu Ibu Francesconi urang téh yén Aisyah teu nangtukeun jumlah masakan bisa dilayanan - ieu bakal rupa-rupa gumantung kana Jumlah diners.
Séjén nyaéta yén Aisyah nyebutkeun ukur tradisional pastries Neapolitan Christmas. Pamasaran modern nyaeta kakuatan anu kuat, sarta ayeuna, sajaba Manisan tradisional Neapolitan, anjeun bakal ampir pasti manggihan boh panettone (asalna tina Milan) atawa (tina Verona), sarta kamungkinan ogé panforte (a fruitcake padet tina Siena dating ka kali Pertengahan ) keur dilayanan sanggeus salametan Neapolitan Natal Hawa tradisional.