Struffoli, bal leutik adonan garing-gorengan, boh ngawangun kawas wreath atawa piled kana piramida sarta topped ku glaze madu jeung sprinkles bonbon warni jeung / atawa buah candied , nu kiwari mangrupa sarat mutlak di ahir hiji Neapolitan Poé Natal tradisional dinner. Sanajan kitu, dina ngawanohkeun éta di La Cucina Napoletana, Caròla Francesconi nyebutkeun citakan maranéhna relatif panganyarna. Éta nu disebutkeun sababaraha kali dina buku cookery Italia ti 1634 tapi teu kaasup dina menu Natal eta buku urang.
Resep pikeun struffoli téh rada heubeul, sakumaha anu dituduhkeun ku ayana variasi sapanjang Citarum Tengah - aranjeunna aya hubunganana jeung Lukumates bangsa Yunani, sarta ogé kana Precipizi yén Yahudi Italia ngadamel pikeun Hanukkah.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Adonan:
- 3 1/3 gelas / 400 tipung g
- 4 endog
- 1 séndok alkohol sisikian
- 1 pat mentega (ukuran tina hiji walnut leutik)
- Gula 1 séndok
- 1/2 zest lemon
- 1/2 zest jeruk
- uyah laut 1 ciwit (halus)
- 2 quarts minyak zaitun (atawa cukup pikeun frying)
- Keur Glaze sarta porsi:
- 3/4 pound / 300 g madu
- 3/4 cangkir gula / 150 g
- cai 1/3 gelas
- 2 ons diavolilli (leutik, rupa warna almond candied)
- 4 cherries candied (ngurangan)
- 2 ons / 50 g candied jeruk mesek (satengah finely diced na satengah cut kana strips halus)
- 2 ons / 50 g candied papantunan (satengah finely diced na satengah potong strips halus)
- 2 ons / 50 g candied melon kulit (satengah finely diced na satengah potong strips halus)
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun bahan pikeun adonan sangkan jadi adonan bisa dipake, knead dinya ogé, sarta ngantep éta diuk pikeun sahenteuna 1 jam, katutupan.
- Noyod kaluar buah jeung gulung aranjeunna kaluar maké ramo Anjeun pikeun ngabentuk oray ngeunaan sakumaha ipis saperti pinkie anjeun, sarta motong kana 1/4 buah inci-panjang.
- Fry potongan sababaraha dina hiji waktu dina minyak panas dugi semu coklat, tur solokan aranjeunna dina kertas absorbent. Kedah mimiti minyak keur froth sanggeus bit, sarta froth mudal pot, ngarobah minyak.
- Candak pot kadua, preferably babak-bottomed teras nahan madu, gula, jeung cai dina eta.
- Kulub campuran dugi busa mati ka handap tur eta dimimitian ngahurungkeun konéng. Dina titik ieu ngurangan panas saloba mungkin ditambah struffoli jeung buah candied nu diced.
- Aduk nepi ka ngadistribusikaeun sagalana merata ngaliwatan madu jeung ngahurungkeun campuran kaluar onto plat.
- Wangun campuran kana wreath ku liang di tengah, dipping leungeun Anjeun remen kana cai tiis lest anjeun ngaduruk diri.
- Sprinkle nu strips buah candied jeung diavolilli leuwih ring na ngatur éta halves céri merata.
- Struffoli bakal tetep minggu atawa leuwih mun katutup sarta ngaronjatkeun kalayan umur.