Diajar Ngeunaan ieu trio ésénsial of Lousiana Cookery
What is the "Trinity Suci" di Cajun na Creole masak
The trinitas suci Cajun na Creole masak diwangun ku bawang, seledri, sarta bel cabé. Kombinasi ieu dasar paling masakan gurih, leuwih sering ti teu ditambahkeun kana Roux salaku awal Stew, sup, asin, jambalaya, asin piquant atawa ampir sagala Cajun atanapi Creole piring utama lianna. Téh mangrupa variasi Louisiana of a mirepoix Perancis dasar (a mirepoix biasana dijieun jeung bawang, seledri, sarta wortel).
Tanda Pentingna na Hormat
Pentingna tilu sayuran ieu dituduhkeun ku rujukan ka "trinitas suci." The lolobana Katolik Perancis Cajuns 'hartosna allusion ieu minangka tanda hormat ka alatan éta tempat bawang, seledri, sarta bel cabé di Cajun cookery. Bawang bodas kadangkala ditambahkeun kana trinitas, sarta bawang héjo sarta peterseli umumna sprinkled on luhureun hiji piring rengse.
Sayur bungbu
Jeung lima sayuran ieu, salah boga makings ampir sagala Cajun entree gurih. seasonings séjén kaasup cabé - mindeng hideung, bodas, sarta rawit - daun salam, sarta garing bumbu héjo kayaning thyme, Basil, sarta oregano. Sayur trinitas anu katelah "sayuran bumbu," hartina maranéhna ngarecah salila lila, prosés masak slow jeung usum sesa bahan. Aranjeunna teu dimaksudkeun pikeun jadi komponén sayur tina hidangan a.
babandingan
A "trinitas" has ngawengku 2 gelas dicincang bawang, 1 1/2 cangkir seledri dicincang, sarta 1 1/4 cangkir dicincang bel cabé héjo.
Dina watesan sabaraha mésér keur proporsi ieu, jumlah ieu téh kasarna sarua 2 bawang sedeng, 2 gagang seledri, sarta 1 cabé héjo badag. Sayur anu biasana asak dina minyak nabati, nu tipung ieu lajeng ditambahkeun sangkan Roux nu sateuacan lajengkeun ku resep.
The Trinity na Roux
Bisa oge pamakéan paling umum nyaéta pikeun nambahkeun trinitas ka hiji Roux nu geus asak jeung warna nu dipikahoyong.
Tempo Roux , Oven Roux Resep , Tradisional Roux Resep (pirang) , gelombang mikro Roux Resep .
Trinities di Cucina lianna
Malah lamun Cajun geus masak a piring anu teu ilaharna Cajun, sapertos salaku saos spaghetti , aranjeunna umumna make bawang, seledri jeung bel cabé. Ngagunakeun kombinasi tilu bahan utama di asakan wae teu hususna ka Cajun masak: asakan Méksiko migunakeun béas, kacang, jeung chilies; Yunani migunakeun minyak zaitun, jeruk nipis, sarta bawang bodas; Cucina Italia bakal leungit tanpa tomat, bawang bodas, sarta Basil; sarta cookery Cina mindeng ngandung bawang, kecap , jeung béas.
Upami Sadérék loba Cajun masak, maneh bisa rék rendang up a tumpak badag bawang, seledri jeung bel cabé dipaké dina masakan sakuliah saminggu.
The Trinity di goah
Sarta diomongkeun of chopping up, ngalakukeun ngan éta-rendang sayur. Cajuns ulah salempang ngeunaan atawa nangtukeun mincing, dicing, finely chopping, atawa coarsely chopping. Éta ngan rendang sayur sarta nempatkeun aranjeunna dina pot jeung bahan umum lianna - acan, maranéhna neruskeun mungkas nepi ka sababaraha masakan pangalusna-tasting di dunya! Sangkan tetep bawang, seledri, bel cabe, bawang héjo, peterseli, sarta bawang bodas dina kulkas Anjeun atawa goah jeung anjeun pernah gé jadi tanpa makings of a Cajun hidangan fabulous!