Dina buku nya "Nalika Zeus janten Man a (kalawan angon Cretan)," pangarang Sabine Ivanovas ngajelaskeun myzithra salaku "kéju paling sensuous di dunya." Lamun manehna ngadatangan cheesemaker Vassilikos di Désa Xeraxyla on Crete sarta dipénta sampel myzithra na ngan dijieun, manehna dilaporkeun yén éta melts on basa jeung ngeusi sungut jeung kahaneutan amis na.
Ngaran Yunani sarta ngucapkeun:
μυζήθρα, diucapkan mee-ZEETH-hura
ejahan Silih: mizithra
Di pasar:
Myzithra nyaéta sadia dina tilu variétas: seger (amis), haseum, sarta yuswa:
- myzithra seger nyaeta unsalted tur lemes, sarupa jeung kéju tani sarta ricotta, sarta sacara umum dijual di bal endog ngawangun. Mibanda ambu pungent jeung rasa hampang.
- myzithra haseum, ogé katelah xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-Enggal-thrah), dijieun ku embe atawa susu domba, kapang, tur asin.
- myzithra yuswa (myzithra xeri) mangrupakeun teuas, asin kéju.
Ngagunakeun Myzithra:
Myzithra seger jeung haseum anu ngajentul di Manisan dipanggang kawas cheesecake Yunani sarta pastries Opak Sweet , sarta bisa ogé diasupkeun kana masakan asak nu nelepon pikeun kéju. Myzithra yuswa dipaké minangka grating kéju pikeun pasta masakan , soups, sarta masakan casserole sayur , sarta ogé dipaké salaku bahan di pasta saos .
Substitutes pikeun Myzithra:
Myzithra mangrupakeun kéju whey , sarta nanaon anu cukup sakumaha alus sakumaha originals, tapi lamun teu bisa manggihan éta:
- Pikeun myzithra seger: mascarpone atanapi ricotta
- Pikeun myzithra yuswa: kefalotyri, parmesan, pecorino Romano.
Myzithra - nu Opak Crete jeung Kapuloan:
Myzithra nyaeta kéju paling loba dipaké dina Crete, dimana feta nyaéta pendatang relatif. Hal ieu ogé loba dipaké di resep ti kapuloan Yunani lianna.