Dina Yunani: καλιτσούνια Κρήτης, diucapkan kah-leet-pas-yah KREE-tees
Ieu pastries kéju amis ngagunakeun adonan digulung tinimbang cadar phyllo ipis . Gumantung kana kumaha aranjeunna nu narilep (tempo di handap), maranéhna bisa dipanggang atawa goreng. Aranjeunna tradisi liburan di Pulo Yunani Crete, tapi didahar di kali lianna sabab geus jadi nikmat! Panggero ieu keur seger lemes rupa myzithra (sanes tipe asin yuswa) kéju, sarta lamun teu bisa manggihan eta, coba mascarpone Italia atawa ricotta.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Adonan:
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir gula
- 1/2 cangkir yogurt tapis (unflavored)
- 2 endog (keok ku garpu)
- 1 séndok téh baking powder
- 2 3/4 gelas
- sagala-Tujuan tipung
- 1/4 cangkir
- inuman brandy
- Pikeun ngeusian éta:
- 1 2/3 pon tina keju seger myzithra lemes (atawa mascarpone atanapi ricotta)
- 1/2 ka 1 séndok téh kayu manis
- 2 sendok gula
- konéng 1 endog
- 1 séndok téh mesek jeruk (grated)
- 2 sendok sadaya-Tujuan tipung
- 1 endog (keok, pikeun glaze)
- Pilihan: minyak 1 cup zaitun (lamun frying)
- Garnish: kayu manis taneuh (pikeun
- pastries dipanggang )
- Garnish: gula tipung (atawa madu, pikeun pastries digoréng)
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun Adonan
- Dina mangkok badag, whisk bahan garing babarengan (gula, baking powder, tipung).
- Tambahkeun minyak, Pergaulan ku séndok atawa leungeun.
- Aduk di yogurt tapis sarta endog jeung nyampur ku séndok a dugi adonan dimimitian pikeun stiffen, nambahan brendi ka soften adonan jadi diperlukeun.
- Knead adonan dina mangkuk salila kurang leuwih 10 menit nepi ka rata, sarta sisihkan istirahat.
Jieun pastry nu
- Dina mangkok misah, campur kéju, kayu manis, gula, konéng endog, oranyeu mesek, jeung tipung babarengan dugi ogé blended.
- Di permukaan floured ku pin rolling , gulung sapotong adonan kaluar ka ketebalan ngeunaan 1/8 of hiji inci.
- Maké 3 nepi ka 4 inci cutter atanapi saucer sakumaha pituduh a, motong kaluar bunderan. (Alternatipna, nyandak salembar adonan ukuran hiji walnut unshelled jeung gulung eta kaluar ka bunderan ngeunaan 3 nepi ka 4 inci peuntas.)
- Tempat anu spoonful tina campuran kéju kana puseur bunderan sarta nyebarkeun kaluar deukeut edges. Ngangkat pasisian adonan nepi sabudeureun kéju jeung, kalawan ramo baseuh, ciwit edges narik adonan dina sabudeureun kéju anu, ninggalkeun pusat kabuka kitu nempokeun kéju. Ngulang ngagunakeun sakabeh adonan sarta keusikan.
- Tempat anu kalitsounia dina loyang sarta sikat enteng sareng endog keok jeung glaze. Panggang dina 350F (180C) salila kurang leuwih 20 menit dugi enteng browned. Sprinkle enteng jeung kayu manis.
- Pikeun Fry: Tempat anu teaspoonful campuran kéju kana puseur bunderan, melu bunderan leuwih kana bentuk satengah bulan. Kalawan ramo baseuh, crimp edges nutup aman. Preheat 1 cup minyak zaitun leuwih panas sedeng jeung ngagoreng dugi emas dina dua sisi. Solokan on towels kertas. Sprinkle jeung gula confectioner urang atanapi drizzle kalayan madu.
- Ngawenangkeun cooling dina loyang. Kalitsounia bakal tetep ogé, katutupan, dina kulkas.