01 of 05
Pai pastry Dasar - incorporating mentega
Diana Rattray Nalika nyieun pai pastry, dimimitian ku mantega chilled na cai és. Motong mentega (atawa mentega jeung kombinasi pondok) kana buah leutik teras nahan eta di freezer pikeun ngeunaan 15 menit sateuacan anjeun ngawitan nyiapkeun adonan.
poto ieu mintonkeun campuran tipung, uyah, sarta mentega. Catetan tékstur crumbly jeung loba potongan kacang polong-ukuran mentega. Hal éta dipigawé dina processor dahareun, tapi ramo Anjeun atawa pastry Blénder bisa dipaké pikeun meunangkeun hasil nu sami.
02 of 05
Disk pai pastry
Diana Rattray Campuran tipung anu moistened kalawan cai tiis ngan cukup és mawa eta babarengan. Tambahkeun cai és di saeutik ngan dugi tepung téh cukup beueus kana rungkun.
Knead adonan ngan sababaraha kali, atanapi dugi adonan nahan ngabeungkeut sarta bentukna kana salah sahiji atawa dua disk datar, gumantung kana naha anjeun nyieun pai hiji atawa dua-kulit. Bungkus disk (s) di bungkus plastik sarta chill pikeun 20 menit saméméh rolling.
03 of 05
Pai pastry - rolling nu Adonan
Diana Rattray Candak hiji piringan adonan pai tina kulkas jeung gulung eta kaluar dina permukaan enteng floured ku pin rolling enteng floured. Lamun leuwih-chilled na cracking mun anjeun mimiti gulung, hayu nangtung dina suhu kamar pikeun ngan sababaraha menit. adonan digulung-kaluar kedah tentang 1/8 inci di ketebalan na tentang 1 1/2 inci leuwih badag batan kuriling piring pai.
Roll ti pusat nepi ka nyieun hiji bunderan anu cukup malah jeung gulung gancang-gancang pikeun nyingkahan overworking adonan. Sprinkle langkung tipung leuwih luhureun adonan lamun eta dimimitian lengket kana pin rolling. A lambar kertas lilin antara adonan sarta pin rolling ngabantuan nyingkahan tancep.
Nyocogkeun ka adonan kana plat pai. Motong edges, ninggalkeun cukup overhang mun crimp. Lamun teu nyieun kerak luhur, crimp tepi sakumaha dipikahoyongna.
04 of 05
Pai pastry - Top kulit
Diana Rattray Tambahkeun keusikan ka pai jeung gulung ka kulit luhureun kaluar ngan anjeun tuh handap kulit. Mindahkeun kulit luhureun kana plat pai nu dieusi tur museur eta leuwih pai di. Tilepan deui leuwih pin rolling tiasa mantuan upami kerak sigana teuing hipu angkat ku leungeun. Bawa handap sarta ujung kulit luhureun babarengan jeung crimp sakumaha dipikahoyongna , maké pisan atawa saeutik pisan tina overhang adonan. Motong kaleuwihan adonan.
Enteng sikat teh kulit luhureun kalayan nyeuseuh endog dijieun kalayan 1 konéng endog jeung 1 séndok tina susu atanapi krim lampu. Maké péso seukeut leutik, motong sababaraha slits dina kulit luhureun pikeun ngidinan uap kabur.
05 of 05
Pai pastry - Glazed na dipanggang Double kulit pai
Diana Rattray Poto ieu nunjukeun hiji pai ganda kulit glazed na dipanggang dijieun ku pastry mentega pai . Kuring sprinkled luhureun kalawan sababaraha teaspoons gula vanili, tapi anjeun bisa ngagunakeun adun gula kayu manis atawa gula granulated polos ogé.
Mun ujung kerak nyaeta Browning teuing sarta keusikan anu nyokot deui, fashion hiji cingcin foil jeung cocog sacara bébas ngaliwatan ujung crimped sababaraha menit panungtungan.