Ieu Sadaya Yunani pikeun Me
Feta mangrupakeun kéju bodas sarta mangrupa kéju paling dihakan di Yunani. Ieu oge paling lega diékspor kéju Yunani . Sarta kéju feta anu éksklusif Yunani. Dina taun 2005, sanggeus genep belas taun perdebatan panas, pangadilan pangluhurna Uni urang Éropa decreed yén "feta" ditangtayungan salaku produk tradisional Yunani, sarta yén euweuh tina bangsa anggota Uni Éropa séjén bisa ngagunakeun nami.
Ngaran Yunani sarta pronounciation:
φέτα, diucapkan FEH-tah
Di Pasar di
Feta mangrupakeun kéju curd asin dijieun tina susu boh domba urang, susu embe urang, atawa adun a. Eta dijual di loba tingkat firmness, mimitian ti lemes sareng crumbly mun cukup teuas. rasa na beda-beda ti hampang jeung seukeut. Sabab geus kapok (ti minggu ka sababaraha bulan) jeung disimpen dina whey asin sorangan atawa brine cai, feta mindeng disebut salaku "pickled kéju".
Feta teu boga kulit atawa lapisan teuas luar sarta biasana dipencet kana kuadrat atanapi rectangular blok. Ieu dries kaluar na sours gancang nalika dikaluarkeun tina brine na; pikeun alesan yén, blok kéju feta rangkep nu ditutupan ku brine, sarta kudu disimpen, refrigerated, dina brine nepi dipaké. Feta nyaéta sadia di paling supermarket salaku block solid dipak dina brine, atawa crumbled.
Émbaran gizi
Eusi gajih susu tina feta Bulan ti 45 nepi ka 60 persen. Ilaharna, nu nilai gizi pikeun hiji ounce tina keju feta anu:
Dina 1 oz. tina feta:
- 75 kalori,
- 1 gram karbohidrat,
- 4 gram protein,
- 25 miligram kolésterol,
- 6 gram lemak (4.2 gram nu jenuh gajih)
ngagunakeun Feta
Feta dipaké salaku hiji appetizer, piring sisi, sarta salaku bahan di salads, dieusi pies, sarta pastries. Na dipake dina Nyiapkeun sarta porsi dahareun Yunani ampir jadi imperatif salaku pamakéan minyak zaitun.
Feta bisa dipaké dina paling resep nu nelepon pikeun kéju: sayur jeung buah salads, dieusi pies, salaku topping pikeun atawa bahan dina béas asak tur pastas dumasar-tomat, salaku keusikan pikeun omelets, dina sandwiches, sarta nguap.
Dua tina favorit abdi migunakeun pikeun feta:
- Mimitian ku béntang dipanggang, motong éta kabuka, Sprinkle kalawan lada na oregano, drizzle kalawan minyak zaitun, lajeng nambahkeun hiji topping feta crumbled .
- Tuang feta salaku hiji iringan kana samangka. Ieu nikmat!
Masak kalawan Feta
Feta henteu a "lebur" kéju. Hal ieu loba dipaké dina masakan asak na, bari eta softens, éta nahan loba bentukna aslina - a kualitas pikaresepeun lamun rék secukupnya ogé tékstur dina masakan kayaning dipanggang terong sareng Feta sarta Bayam, Bean & Feta Casserole.
Variasi & substitutes pikeun Feta Opak
- Telemes (teh-éléh-mess), sarupa jeung feta, tapi dijieun tina susu sapi.
- Leutik curd Pondok kéju (ogé lemes) pikeun baking wungkul, dina masakan jeung bahan séjén, kawas bayem pai . Mun dipaké, uyah kudu ditambahkeun kana resep.
Sajarah, Mitologi, sarta Asal
Feta geus kéju favorit di Yunani pikeun loba abad. Homer urang "Odyssey" ngandung sababaraha rujukan pikeun kéju anu mungkin geus kéju feta. Dina mitologi Yunani, anu Cyclops Polyphemus éta sugan feta produsén kéju mimiti: mawa susu anu anjeunna dikumpulkeun ti domba na dina kantong sato-kulit, anjeunna manggihan yén, poé sanggeusna, susu nu geus jadi massa padet, gurih, jeung preservable - éta kéju feta mimitina?
dongéng sejen tina mitologi Yunani sks Aristaeus, anak Apollo sarta Cyrene, kalayan kapanggihna na.
Clifford A. Wright, panulis jeung masak specializing dina Cucina régional ti Tengah jeung Italia, nunjukkeun yen kecap "feta" bisa jadi asal Italia kuna. Wright nyebutkeun, "kecap feta teu aya di Yunani klasik;. Eta mangrupakeun kecap Anyar Yunani, mimitina tyripheta, atanapi 'nyiksikan kéju,' kecap feta datang ti fette Kecap Italia, hartina nyiksikan dahareun"
Dina kadatangan anjeun gigireun toko grocery, pastikeun pikeun mawa imah feta anu!