Kumaha Ka Jieun hiji Pot manggang

01 13

Milih sapi Amrik

Amrik mangrupa cut murah sapi nu ieu hususna well-cocog pikeun nyieun pot manggang . Amrik anu marbled kalawan kolagén (ogé katelah jaringan konéktif), nu melts salila slow, prosés masak beueus, disebutna braising. daging janten lembut garpu jeung exceptionally juicy.

Néangan sapotong 3- ka 4-pound of Amrik nu boga urat bodas tina gajih teuas ngajalankeun ngaliwatan daging. Ulah salempang, éta baris sakabeh ngalembereh jauh sakumaha eta cooks.

Di dieu téh sagalana sejenna maneh bakal butuh:

• 2 sendok minyak zaitun
• 2 bawang konéng badag, sliced
• némpelkeun tomat 1 séndok
• 2 gelas anggur beureum
• 2 wortel
• 2 tulang rusuk seledri
• 4 cengkéh bodas
• 2 sprigs thyme seger
• 2 daun salam
• 4 cangkir sapi kaldu
• uyah halal jeung taneuh cabé

02 13

Dasi jeung Usum nu manggang

Pat ka Amrik manggang garing kalayan towels kertas. Paké ngeunaan 2 suku tina Twine jagal urang mun dasi up daging. Anjeun teu kedah meunang fancy di tying eta up. Ngan coba tetep manggang dina bentuk seragam.

Musim manggang on sadaya sisi kalawan uyah halal jeung taneuh cabé. uyah halal, sakumaha nu katingali dina poto, batang bener oge mun daging, jeung mun anjeun coklat manggang nu (dina hambalan 4), uyah halal bakal ngahasilkeun kulit nice.

03 13

Motong Up dina Sayur

Nyiksikan bawang dina satengah, teras motong halves kana keureut ipis.

Motong wortel kana rounds ½ inci, sarta motong seledri kana lembar ½ inci. Kasarna rendang up bawang bodas.

04 13

Brown dina manggang

Panas 2 sendok minyak zaitun dina pot beurat-handap atanapi oven Walanda ngaliwatan médium luhur panas.

Lamun minyak shimmers, nempatkeun manggang kana pot, sarta coklat hiji sisi. Ngagunakeun tongs, pariksa ningali warna na. Sakuduna aya coklat emas poék. (The deeper kelir, beuki rasa daging kudu.)

Hurungkeun manggang nu leuwih, jeung coklat kabeh opat sisi, ngeunaan 15 menit dina total. Dipiceun manggang ti pot, sarta sisihkan dina piring cukup badag nyekel eta.

05 13

Nambah sliced ​​Bawang

Nurunkeun panas ka sedeng, ditambah sliced ​​bawang mun pot. Tumis, péngkolan bawang remen kalawan tongs, nepi ka maranehna tobat a coklat emas jero, kira 10 nepi ka 12 menit.

Naon nu nuju lakukeun di hambalan ieu gedong rasa pikeun pot manggang. Anjeun tuh ku daging, hayu bawang masak cukup panjang ngarah boga warna euyeub.

06 13

Aduk di Témpél Tomat

Aduk 1 séndok tina némpelkeun tomat. Ngagabungkeun nu némpelkeun tomat jeung bawang, jeung masak pikeun 5 menit. Nu nuju sabenerna Browning témpél tomat di titik ieu, nu bakal nambahkeun tingkat séjén kana rasa.

07 13

Tuang di Anggur Beureum

Deglaze campuran bawang ku tuang 2 gelas anggur beureum, sadaya bari di aduk anjeun tuang ku séndok kai atawa spatula fléksibel. Kerok up salah sahiji bawang anu bisa jadi nempel kana handap pot.

Simmer pikeun 10 menit.

08 13

Siap Braise

Pra-panas oven jeung 350 °.

Balik manggang ka pot, sarta paburencay teh wortel, seledri jeung bawang bodas di sabudeureun daging. Tuang 4 cangkir sapi kaldu kana pot, jadi manggang nu ampir submerged. Tambahkeun 2 sprigs of thyme seger jeung 2 daun salam. Bawa cairanana ka kulub low, jeung panutup pageuh.

Nempatkeun pot kana oven, sarta braise keur 2-1 / 2 jam. Hurungkeun manggang nu unggal 40 menit, basting luhureun kalayan kuah.

Leupaskeun pot ti oven, sarta nyandak kaluar si Udung. Ngawenangkeun manggang nu pikeun niiskeun dina cairan masak.

09 13

Refrigerate nu manggang

Dina titik ieu, anjeun pasti bisa ngawula ka pot manggang lamun geus rengse braising tapi daging leuwih gampang pikeun nyiksikan sanggeus ayeuna teh geus chilled, sarta refrigerating kuah nu ngaronjatkeun rasa nu.

Mindahkeun manggang ka sapotong badag tina aluminium foil. Maké séndok slotted, scoop up sayur asak, sarta nyebarkeun éta ngaliwatan luhureun manggang nu. Nutupan manggang kalawan foil nu.

Tuang kuah di kana 4-cangkir kaca ukur cup atawa wadah panyimpenan lianna. Nutupan cangkir ukur, sarta refrigerate nu manggang na kuah sapeuting.

10 13

Skim Pareum nu Fat

Poé saterusna, unwrap kana cangkir ukur, tur Anjeun bakal ningali lapisan gajih geus risen ka luhur kuah kana. Paké séndok ka skim kaluar gajih, jeung Piceun.

11 13

Puree nu Sayur

Kerok sayur kaluar luhureun manggang, sarta nempatkeun kana mangkok tina processor dahareun. Tambahkeun sababaraha spoonfuls tina kuah, jeung puree sayur. Upami diperlukeun, nambahan deui kuah kana sayuran. Rék puree nu janten lemes tanpa bit saeutik.

Mindahkeun puree jeung kuah sésana ka pot, sarta mawa ka simmer leuwih panas low.

12 13

Nyiksikan teh manggang

Gently ngusap sagala résidu kuah kaluar manggang nu. Anjeun bakal ningali gandum tina serat daging ngajalankeun dina hiji arah. Hurungkeun manggang, jadi agul tina péso Anjeun ngalir ngalawan gandum.

Ngukir dina manggang kana keureut ipis, atawa littler kandel, lamun resep. Nunda sliced ​​manggang kana kuah, jeung simmer pikeun 20 menit.

13 13

Ladle dina kuah

Nalika pot manggang dipanaskeun liwat, ngatur nu keureut dina platter warmed atanapi elat, jeung ladle kuah nu leuwih daging juicy. Sprinkle kalawan peterseli dicincang.

Ayeuna datang ka bagian pangalusna: dileueut!