Resep ieu waktos-intensif, alatan hambalan réduksi cider apal. Ngahemat waktos, anjeun tiasa nganggo 1/3 cangkir defrosted jus apal konsentrasi, tinimbang ngurangan cider apal, jeung sangsara ngan hiji réduksi leutik di rasa.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas cider apal
- 2 kayu manis teken
- 2/3 cangkir krim beurat
- 8 sendok (4 ons) mentega (cubed)
- 1.5 cangkir granulated gula
- 1/4 cangkir sirop lampu jagong
- cai 1/4 gelas
- 1 TSP uyah
Kumaha Jieun Éta
1. Nyiapkeun pan 8x8 ku pinding deui kalawan aluminium foil jeung nyemprot ka foil jeung semprot nonstick masak.
2. Teundeun cider apal dina panci leutik leuwih panas sedeng jeung kulub eta nepika diréduksi jadi 1/3 cangkir. Ieu kedah nyandak kira 35-45 menit.
3. Sedengkeun cider apal ieu ngurangan, nempatkeun mentega jeung krim dina panci sejen jeung panas nepi ka ngagolak. Pas eta bisul, dicabut tina panas ditambah teken kayu manis.
Panutup jeung sisihkan keur ayeuna.
4. Sakali cider nu diréduksi jadi 1/3 cup, dicabut tina panas. Whisk kana campuran krim.
5. Dina panci sedeng-badag, ngagabungkeun nu gula, uyah, sirop jagong, sarta cai ngaliwatan panas sedeng. Aduk dugi ka gula larut jeung nyelapkeun thermometer bonbon.
6. Cook dina manisan nepika warna coklat sedeng jeung registers ngeunaan 330-340 derajat on thermometer nu. Nonton deui taliti arah tungtungna, sabab nundutan gula pisan gancang dina suhu luhur.
7. Sakali gula teh warna ditangtoskeun jeung hawa, nyabut teken kayu manis ti campuran krim sarta cider. Lalaunan jeung taliti whisk krim kana gula, nangtung deui jarak alus lantaran bonbon bakal uap na splatter. Whisk dugi sakabéh krim nu geus ditambahkeun.
8. Dina tahap ieu, suhu dina manisan urang bakal geus turun rada bit. Neruskeun masak eta nepika ngahontal 250 derajat. Sakali dina 250, dicabut tina panas jeung tuang kana pan disusun.
9. Ngidinan nu caramels diuk dina suhu kamar dugi tiis. Sakali aranjeunna henteu panjang haneut, aranjeunna bisa refrigerated pikeun ngagancangan prosés setting. Sakali set, piceun eta tina pan ngagunakeun foil sakumaha handles. Mesek nu foil ti bék tina caramels na potong kuadrat leutik. Bungkus kuadrat dina kertas waxed pikeun nyegah eta tina nempel. Dibungkus caramels cider apal bisa diteundeun dina wadah airtight dina kulkas nepi ka dua minggu. Éta nu pangalusna dilayanan dina suhu kamar.