Ti jaman Napoleon asalna resep ieu tepung hébat. Chateaubriand teu cut sapi, kawas loba mikir, tapi resep pikeun grilled tenderloin sapi .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon / 900 g sapi tenderloin
- 1/2 cangkir / 120 ml tambah 2 sendok / 30 ml mantega
- 1/2 cangkir / 120 ml watercress
- 2 sendok / 30 peterseli ml minced
- 1 séndok / 15 ml jeruk nipis
- 2 teaspoons / 10 uyah laut ml
- 1/2 séndok / 2,5 ml taneuh kasar cabe hideung
Kumaha Jieun Éta
Motong tenderloin sapi tina gajih teu perlu. tenderloin kudu kandel ngeunaan 1 inci, jadi lamun éta teuing kandel, pound jeung rarata. Ngalembereh 2 sendok / 30 ml mentega jeung jaket leuwih beungeut daging. Usum jeung cabe hideung. grill Preheat. Samentara éta, ngalembereh sésana 1/2 cangkir / 120 ml mantega dina panci. Tambahkeun peterseli, jeruk nipis sarta usum kalawan uyah jeung cabé. Tuang kana wadah leutik jeung refrigerate.
Tempat anu tenderloin on grill panas tur sear on sadayana opat sisi pikeun ngeunaan 3 menit. Ngurangan panas tur nuluykeun grilling pikeun 5-10 menit, atawa nepika ngahontal nu dipikahoyong doneness . Angkat ti grill jeung nyiksikan kana keureut kandel 1/2 inci. Ngawula garnished kalawan watercress tur campuran mentega (disebut Maitre d'hotél mantega).
Chateaubriand ieu tradisional dilayanan kalayan Béarnaise saos na Chateau Kentang.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 349 |
| total Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 132 mg |
| natrium | 656 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 33 g |