gaya Brive resep kelenci braised Ieu hails ti Brive-la-Gaillarde, hiji komune di kidul-sentral Perancis. Stew kasebut ngeusi tomat na ceps, atawa porcini suung, dipelak di wewengkon éta. Dipasangkeun kalayan kentang Anggang, salad héjo, sarta anggur bodas, piring comforting ieu idéal pikeun hiji gampang, dinner well-rounded.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- gajih bebek 1 séndok
- 8 shallots, finely dicincang
- 2 cengkéh bawang bodas, ditumbuk
- Leg na sela 1 kelenci badag (teu dipisahkeun)
- 3/4 séndok téh uyah
- 1/4 teaspooon cabe hideung taneuh
- 1/4 cangkir anggur bodas garing
- 4 tomat plum (blanched, skinned, sarta ngurangan lengthwise)
- 1/4 séndok téh garing thyme
- 10 ons ceps, cleaned (porcini suung)
Kumaha Jieun Éta
- Dina skillet badag leuwih panas sedeng, tumis nu shallots jeung bawang bodas nepi ka maranehna tobat lembut sarta mimiti caramelize, ngeunaan 5 nepi 7 menit. Mindahkeun shallots jeung bawang bodas nepi ka mangkok na sisihkan.
- Musim kelenci jeung uyah jeung cabé; nambahkeun ka dina loyang jeung masak leuwih sedeng luhur panas pikeun 4 ka 5 menit dina saban gigir, mun coklat eta tuntas. Deglaze pan jeung anggur bodas jeung tomat. (Nangtung deui bit; prosés bakal dikirim up a burst pondok tina uap.)
- Balik ka shallots caramelized jeung bawang bodas nepi ka dina loyang, sapanjang jeung thyme na ceps. Ngurangan panas ka low, nutupan loyang, sarta ngidinan kelenci ka simmer salila 40 menit, nepika geus asak liwat.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 289 |
| total Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 73 mg |
| natrium | 54 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 30 g |