Peaches mangrupakeun buah Pangaléngan quintessential pikeun alesan alus: Éta nyieun ngaliwatan prosés Pangaléngan kalawan leuwih ti warna maranéhanana, rasa, jeung tékstur gembleng ti bungbuahan séjénna do. Di dieu nyaeta kumaha carana tiasa aranjeunna pikeun hasil pangalusna.
Aya dua cara dasar pikeun aman tiasa peaches: metoda pak panas tur metodeu pak atah. Sanajan merlukeun léngkah pangsaeutikna, anu panas hasilna metoda pak dina produk inferior.
Atah buah dipak condong ngaleutikan mangsa ngolah na ngambang nepi kaluar tina cair Pangaléngan. Potongan nu ngambang kana discolor luhur jeung nu unappealing sakali dina kendi anu dibuka.
Metodeu pak panas ngurangan likelihood ngambang buah jeung discoloration.
Milih buah anjeun kalawan Kamanusaan sarta Studi
Milih teguh, peaches unblemished pikeun Pangaléngan. Hadé ngagunakeun leuwih anu rada underripe téh. Overly buah asak téh leuwih gampang ngambang dina kendi, jeung ogé ngabogaan kandungan asam handap. Ieu téh mangrupa kaasaman hadir sacara alami tina peaches nu mantuan pikeun ngawétkeun aranjeunna, moal cairan Pangaléngan.
Lamun hayang bisa peach halves, pastikeun pikeun milih hiji freestone tinimbang rupa clingstone . peaches Clingstone nu teu mungkin pikeun misahkeun tina liang kana halves rapih.
Blanch na Kulit nu Peaches
Bawa pot ageung cai ka kulub a. Samentara éta, ngumbah peaches. Potong peaches dina satengah na pulas nu halves eta. Piceun ngadu.
Leupaskeun halves peach diadu kana cai nu ngagolak keur 10 detik. hambalan teu ukur ngajadikeun eta gampang nyabut kulit tapi nyegah discoloration tanpa butuh hiji perlakuan cai mandi haseum.
Solokan nu halves peach blanched di colander hiji.
Sakali buah geus tiis cukup pikeun nanganan, rub atanapi mesek off kulit.
Pilihan: kerok kaluar wewengkon poek mana ngadu éta ku séndok leutik.
Upami hoyong, potong halves peeled kana keureut.
Sakeudeung masak di Peaches di Sirop, Cai, atawa Sari buah
Sanajan peaches anu paling sering canned dina sirop gula basajan , éta rada aman tiasa aranjeunna di jus atanapi malah cai polos. Cairan Pangaléngan nyaéta unsur rasa, lain tinimbangan kaamanan. Mun maké jus, abdi nyarankeun jus anggur bodas kusabab warna jeung rasa rélatif nétral na.
Bawa hirup aing, jus atanapi cai ka kulub a. Nambah peaches peeled na simmer aranjeunna keur 2 menit.
Ngeusi Canning kendi
Anjeun kendi Pangaléngan teu perlu sterilized pikeun Pangaléngan peaches, tapi maranéhna teu kudu jadi beresih jeung rengat atawa chip-gratis. Éta ogé kudu jadi panas - eusian aranjeunna kalayan cai panas pisan, lajeng suwung aranjeunna ngan méméh ngeusian ku buah.
Ngagunakeun séndok slotted pikeun mindahkeun peaches ti cairan maranéhanana simmering di. Eusian ti kendi jeung buah, ninggalkeun spasi sirah 3/4 inci antara puncak peaches jeung rims tina kendi. Pek buah di rada pageuh (ieu tip sejen nu mantuan pikeun ngurangan buah ngambang).
Ladle cairan panas yén peaches simmered di leuwih buah, ninggalkeun spasi sirah 1/2 inci di unggal jar.
Ngusap nu rims tina kendi ku bersih, kertas beueus atawa anduk lawon (sagala kadaharan dina pasisian jar bisa nyegah segel alus). Aman lids Pangaléngan .
Ngolah kendi
Prosés dina mandi cai nu ngagolak , 20 menit pikeun kendi pint, 25 menit pikeun quarts. Catetan: nyaluyukeun waktos Pangaléngan pikeun luhurna Anjeun upami diperlukeun.