ngagosok smalec (SMAH-ngidinan) nyaéta sumebarna asin dijieun tina rendered gajih babi bodas flavored jeung bawang, bawang bodas, rempah jeung apal kadang dicincang anu beda-beda ti wewengkon ka wewengkon. Kadangkala skwarki (babi cracklings) nu ditambahkeun pikeun crunch tambahan.
Dina dinten heubeul, tani ate smalec salaku jenis insulasi ngalawan cuaca tiis. Kiwari, ayeuna teh mindeng dilayanan kalawan roti hearty salaku starter complimentary malah di réstoran paling elegan.
Hal ieu mindeng dilayanan dina roti mangkuk scooped-kaluar atanapi roti loaf na, di wewengkon Zakopane pagunungan, mangka mindeng dibarengan ku moskole, a pancake kentang griddled nu pisan béda ti pancakes kentang goreng atawa placki ziemniaczane .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/4 pon gajih babi bodas (atawa
- daun gajih babi , diced)
- 2 bawang badag (finely dicincang)
- 4 cengkéh bawang bodas (finely dicincang)
- 1/2 pound słonina (atawa lemak Bacon, diced)
- 2 apel tart badag (peeled, cored na diced leutik)
- 1/8 séndok lada atanapi (rasa)
- 1 séndok uyah (atawa secukupnya)
- Pilihan: 1 séndok marjoram
Kumaha Jieun Éta
- Grind gajih babi bodas nu diced sarta nempatkeun eta dina skillet badag. Fry dugi gajih téh transparan, aduk aya kalana.
- Tambahkeun bawang, bawang bodas, sarta Bacon, sarta tumis dugi Bacon téh coklat emas jeung gajih geus rendered kaluar.
- Nambah apel jeung usum secukupnya kalawan marjoram pilihan, jeung cabé jeung uyah rasa. Kudu ati kalawan uyah teh lantaran Bacon bisa asin. Tapi anjeun kudu nambahan cukup keur smalec boga rasa alus.
- Mindahkeun ka crock stoneware atanapi toples heatproof. Ninggalkeun na STP dugi gajih geus solidified. Lajeng nyimpen, katutupan, dina kulkas nepi ka dua minggu.
- Ngawula ka sumebar ieu dina Rye roti jeung sliced bawang dina luhur sarta asinan di sisi, upami hoyong, sarta bodo panas steaming tea amis atawa spiked. Naha kawas kutub do terasrasakeun ieu sanggeus hiji aktivitas tiis-cuaca kawas ski, sledding atanapi rides sleigh (kulig).
Gajih babi Dupi Leuwih alus keur Anjeun Than Anjeun Mikir
Lest mikir gajih babi téh beuki damang ti mentega, un-hydrogenated gajih babi boga gajih kirang jenuh, gajih leuwih teu jenuh, sarta koléstérol kirang ti mentega jeung taya nu gajih trans kapanggih dina pondok tur margarin.
Rendered Babi Fat Popular Diantara Kalolobaan Slavs
Smalec henteu unik pikeun asakan Polandia, dina Hungaria, ayeuna teh katelah disznózsír bari Lithuanians nyebutkeun taukai. Croatians, Serbians, sarta Slovenians nyebutkeun tihang, Czechs na Slovaks nyebutkeun sádlo. Bulgarians sebutkeun svinska mas, sarta Romanians nyebutkeun untură. Dina Rusia jeung Ukraina, keureut tina gajih babi katelah Salo anu didahar tanpa keur rendered. Na, tangtosna, gajih hayam rendered katelah schmaltz dina budaya Yahudi.
diganti Smalec
Kalolobaan jalma ngarobah gajih babi sangkan smalec nu nyebarkeun on Rye roti na sprinkled liberally kalawan uyah. Tapi sabagian kulawarga, anu drippings congealed bawang-flavored anu jadi hasil gigir industri a dinner babi manggang nu dipaké salaku diganti make-do. rasa éta téh nikmat.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 499 |
| total Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 142 mg |
| natrium | 844 mg |
| karbohidrat | 12 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 46 g |