Rusia engkol pai atawa kulebjaka atanapi kulybyaka téh sarupa jeung hiji elehan gurih kawas Méksiko empanada atanapi calzone Italia. Kulebjaka bisa dijieun ku pastry flaky puff atawa adonan pai, atawa adonan ragi sakumaha anu kasebut di dieu. The fillings rupa-rupa ti vegetarian kana daging kana keusikan salmon kawentar, sarta dipikawanoh minangka kulebiak di Polandia sarta kuliabiaka di Bélarus. A Vérsi Lituania of pai engkol-daging dijieun dina kulit pastry katelah kepsnys placiu. Bandingkeun ieu kalawan Éropa Wétan Resep engkol Pie dijieun ku kulit pai.
Freeze bule endog leftover sarta simpen keur resep bodas leftover endog .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Adonan Ragi:
- susu 3/4 cangkir
- 1/3 cangkir (5 1/3 sendok) mantega
- 1 pakét aktif ragi garing
- Gula 1 séndok
- 1/4 cangkir cai lukewarm
- 1 endog badag
- 2 yolks endog badag
- 1 séndok uyah
- 4 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- Pikeun ngeusian éta:
- 1 sirah badag finely dicincang engkol héjo (ngeunaan 3 pon)
- 1 badag bawang finely dicincang
- 3 séndok mentega atawa gajih babi
- 3 séndok minyak nabati
- 4 finely dicincang endog keras asak
- 1 séndok uyah atawa rasa
- 1 séndok cabe hideung atanapi secukupnya
- 3 séndok dicincang Dill seger atawa 2 sendok Dill garing atawa rasa
- 1/4 breadcrumbs cangkir
- 1 konéng endog badag keok jeung susu 1 séndok keur nyeuseuh endog
Kumaha Jieun Éta
- Sangkan adonan ragi: Dina panci leutik, mawa susu na 1/3 cangkir mentega ka kulub a, dipiceun ti panas sarta tiis kana 110 derajat.
- Dina mangkok badag atawa nangtung mixer, ngagabungkeun kapang, gula, jeung 1/4 cai gelas, sarta ngantep ngadeg dugi foamy. Tambahkeun campuran susu, endog, yolks endog jeung uyah nepi ka campuran ragi tur gaul ogé. Tambahkeun 3 gelas tipung, cangkir anu dina hiji waktu, kneading pikeun 10 menit sarta nambahkeun salaku loba ti tipung sésana jadi perlu ngahontal adonan lemes jeung elastis.
- Lambang mangkok kalayan semprot sayur jeung tempat adonan dina eta, péngkolan sakali mun jaket dua sisi. Nutupan kalayan greased bungkus plastik sarta ngantep naékna dugi dua kali - 1 nepi ka 3 jam.
- Sangkan keusikan di: Bawa panci ageung atanapi oven Walanda cai asin jeung kulub a. Tambahkeun kol, balik ka kulub jeung masak 3 menit. Solokan ogé dina tabung rupa jeung squeeze ngaleupaskeun sagala cairanana.
- Panas 3 séndok mentega atawa gajih babi na minyak 3 séndok dina skillet ageung atanapi oven Walanda sarta nambahan bawang. Tumis dugi tembus tur nambahkeun engkol. Cook, aduk mindeng, dugi engkol nya lembut tapi teu browned sarta cairan sagala geus ngejat - 15 nepi ka 30 menit atawa leuwih. Angkat ti panas sarta aduk di endog, asin, lada, tur Dill, Pergaulan ogé. Cool pikeun suhu kamar.
- Keur ngumpul: oven panas kana 375 derajat. Punch handap adonan sarta ngabagi kana 2 eces, salah saeutik leuwih badag batan lianna. Gulung kaluar bagian gedé kana sagi opat 14x10 inci dina loyang parchment-dijejeran.
- Sprinkle beungeut adonan kalayan breadcrumbs sarta nyebarkeun kol ngeusian merata ngaliwatan breadcrumbs mun dina 1 1/2 inci tina edges.
- Gulung kaluar sésana sapotong adonan kana 12 1/2 ku 8 sagi opat 1/2 inci dina permukaan enteng floured atawa lambar kertas parchment, sarta tempat leuwih keusikan engkol. Sikat edges of adonan handap kalawan nyeuseuh endog. Melu up na ngaliwatan kulit luhureun, mencét kana ngégél sarta crimping kalawan ramo atawa titinggi sahiji garpu. Prick luhureun éta kulit sakuliah (tapi teu edges) ku garpu atanapi docking alat. Sikat liberally kalawan sésana nyeuseuh endog. Hayu beristirahat uncovered pikeun 20 menit.
- Panggang 40 nepi ka 45 menit. Nutupan kulit kalawan foil lamun éta Browning teuing gancang. Hayu tiis 10-15 menit sateuacan motong kana kuadrat. Bisa dilayanan salaku hiji appetizer, piring samping atawa Tangtu utama jeung krim haseum, upami hoyong.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 437 |
| total Fat | 30 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 371 mg |
| natrium | 680 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 18 g |