Mun anjeun geus kungsi hayang nyaho kumaha carana sangkan pan kuah tanpa tipung, anjeun dina tuah kalayan resep gampang ieu. réduksi Ieu saukur saos panggampangna nyieun. Éta sabab ngagunakeun drippings pan tinggaleun sanggeus masak daging, seafood atanapi ternak pikeun nambahkeun kabeungharan ku rasa ka kuah di.
Pastikeun tetep nu haneut dahareun bari maneh nyieun kuah atawa tambahkeun dinya deui ka sambel ka rewarm gently. Metoda ieu henteu ngan lacks tipung tapi agén thickening séjén teuing. Ogé, ulah mopohokeun nu variasi resep di handap kaca.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sendok bawang beureum (minced)
- 1/2 cangkir anggur (garing bodas pikeun lauk, jangjangan, atawa sayuran atanapi beureum garing pikeun meats beureum)
- 1/2 cangkir hayam stock (atawa sapi atawa sayur stock atawa cai, warmed)
- Pilihan: 2 sendok mentega (softened)
- uyah secukupnya
- cabe hideung mun rasa
- Pilihan: sababaraha tetes Freshly squeezed jeruk nipis atawa cuka
- Garnish: minced daun peterseli seger
Kumaha Jieun Éta
- Tuang kaluar kabeh tapi 1 atanapi 2 sendok tina gajih goreng (lamun aya wae, juices non-lemak poék dina skillet atanapi roasting pan ninggalkeun aranjeunna di dinya).
- Hurungkeun panas dina skillet atawa pan mun sedeng luhur ditambah bawang beureum sarta anggur. Cook, aduk jeung scraping, dugi paling anggur geus ngejat, anu bawang beureum lemes, tur handap pan aya bersih.
- Tambahkeun stock jeung ngulang; lamun aya saukur dina 1/2 gelas cairan, pareuman panas. Tambahkeun mentega, saeutik dina hiji waktu, aduk ogé sanggeus unggal salian ngasupkeun eta. Rasa jeung musim, upami diperlukeun, ku asin, lada sarta jeruk nipis atawa cuka.
- Sendok saos ieu leuwih daging, garnish jeung Preanger.
Variasi saos ieu
Lamun hayang nyobaan hiji nyokot rada beda dina asin ngurangan ieu, nganggap ngagunakeun variasi handap.
Sambel Asian:
- Cook 1 séndok apiece tina minced bawang bodas , jahé sarta scallions (dina tempat bawang beureum ) nepi ka lemes.
- Lajeng nambahkeun. Lumangsungna sakumaha di luhur, omitting mentega.
- Aduk 1 séndok tina kécap atawa lauk asin (atawa asin Worcestershire ), sarta rengse kalawan sababaraha tetes Freshly squeezed jeruk jus. Garnish kalawan minced cilantro daun.
Supa asin:
- Sateuacan nambahkeun, masak 1/2 cangkir dicincang liar atawa domestik sapanjang kalawan 2 sendok shallots , nepi ka lemes.
- Lumangsungna sakumaha luhur. Pangalusna kalayan 1/4 cangkir atawa leuwih tina krim beurat ditambahkeun dina menit panungtungan.
Lemon-Caper asin:
- Tambahkeun 1 séndok atawa leuwih tina minced capers sapanjang jeung shallots na.
- Rengse kalayan jeruk nipis Freshly squeezed secukupnya, sahenteuna 1 séndok.
Resep Sumber: Kumaha masak Sagala ku Tandaan Bittman (Macmillan AS)
Reprinted kalawan idin.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 82 |
| total Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 136 mg |
| karbohidrat | 2 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 1 g |