Ngalereskeun kuah Masalah umum kuah Sampurna
kuah homemade sampurna nyaeta tricky sangkan tapi éta salawasna patut usaha. Naha nu nuju masak kanggo libur, pihak husus, atawa sakadar keur kulawarga, anjeun tiasa ngingetkeun babaturan anjeun sarta baraya sareng ieu tips basajan pikeun ngaropéa masalah kuah umum.
Ngungkulan jeung ngaropéa kuah Masalah
Hanjakal, aya kavling cara pikeun kuah ka buka salah. Untungna, sanajan, aya nangtukeun rusuh pikeun masalah umum.
Malah leuwih hadé, hasil ahir bakal terrific, sarta hiji euweuh bakal kantos kenal maneh lumpat kana masalah di dapur.
The kuah téh Lumpy: Di dieu mangrupa trik nu bakal mibanda Anjeun nanyakeun "naha teu Abdi teu mikir yen ?!" Kantun tuang lumpy Anjeun kuah kana Blénder sarta masihan eta whir pikeun henteu leuwih ti tilu puluh nepi ka genep puluh detik. Ulah leuwih adun (kuah teu kudu teuing ipis). Lajeng saukur tuang mulus, kuah lump bébas anjeun deui kana pot ka reheat eta.
The kuah Dupi asin teuing: Anjeun kukituna pikir anu nambahkeun teuing uyah ka kuah bakal jadi hiji masalah unfixable, tapi sabenerna, aya nu mangrupa fix basajan. Ngan nambahan hiji ciwit tina gula coklat , tur masalah uyah anjeun bakal ngaleungit.
The kuah Mibanda Teuing Little rasa: Gumantung kana jenis jeung cut tina daging maneh geus asak, nya meureun tangguh pikeun meunang cukup dripping pikeun kuah sampurna. Di dieu dua cara nepikeun masalah eta:
- Nambahkeun hiji sendok granules bouillion instan per dua cangkir kuah enriches rasa jeung nambihan warna.
- Nalika deglazing loyang , pastikeun kerok nepi pamadegan bit clinging ka handap pan. Aranjeunna ngaronjatkeun rasa tina kuah di.
The kuah teuing Ipis: A kuah sampurna nyaeta considerably kandel ti cai atawa susu (sanajan éta kénéh ipis cukup keur tuang gampang). Aya sababaraha trik keur thickening kuah, sanajan jadi Kade ulah overdo atawa kuah Anjeun bisa angin nepi jeung konsistensi sarua salaku odol!
- Mimitian kalayan Roux a. A Roux mangrupa campuran thickening dijieun tina gajih cair kayaning mentega dilebur atawa minyak, jeung tipung (atawa agén thickening sejen). Kantun panas gajih lajeng nambahkeun cukup tipung sangkan némpelkeun a. Aduk tuntas ku whisk ulah lumps.
- Tuang kuah kana lambat pisan kana pot ku Roux, sarta neruskeun aduk briskly kalawan whisk a dugi campuran téh lancar.
- Masak kuah, aduk rutin, dina panas low. Jeung Roux salaku basa anjeun, kuah kudu thicken nicely.
- Lamun geus diusahakeun tipung jajan di Roux anjeun sarta manggihan teu thicken up pisan, coba aci jagong. Aci jagong ngabogaan konsistensi sarupa tepung tapi boga dua kalieun kakuatan thickening. Garut, anu mangrupakeun saeutik harder pikeun manggihan, boga, sanajan leuwih, kakuatan thickening ti aci jagong.
The kuah rasa Good Tapi Teu Tingali Good: Aya sababaraha cara pikeun kuah ka kasampak kirang ti sampurna sanajan rasa na teu bisa keok. Di dieu aya sababaraha solusi masalah umum.
- Mun kuah Anjeun ngabentuk hiji "kulit" bari linggih dina tabél, mertimbangkeun maké flours anu low protéin na tinggi di aci, kayaning tipung jajan , tipung pastry atawa sakabéh-Tujuan tipung sangkan Roux Anjeun.
- Mun kuah Anjeun Sigana abu tinimbang coklat, masalah bisa jadi di pan anjeun dipaké. Ulah nyieun kuah dina aluminium (anodized nyaeta oke) pan jadi bisa giliran kuah abu. Anjeun oge bisa make browner kuah cairan pikeun ngaronjatkeun warna.
- Mun kuah Anjeun teu gaduh nu Maung Bandung husus, whisking dina séndok tina mantega atawa krim beurat ngan méméh porsi bakal masihan kuah di hiji beunghar, tékstur satiny.