kuah 101
Everybody mikanyaah kuah. Aya no way hadé pikeun moto hakekat manuk atawa manggang ti ku nyieun kuah maké drippings pan jeung juices daging. Tapi everybody geus miboga kuah uih éta kandel jeung pasty na flavorless. Anjeun tiasa ngalayanan kuah pangalusna unggal waktu ku handap tips ieu sarta ngagunakeun resep ieu.
Hijina masalah kalayan kuah resep tradisional nyaeta aranjeunna anu-menit panungtungan. Ieu tugas dapur ahir poé, saprak anjeun peryogi di drippings ti turki teh roasting pan jeung stock ti simmering giblets pikeun rasa pangalusna.
Kanggo hasil nu pangsaena, coba meunang batur pikeun mantuan kalawan pagawean masakan séjén bari maneh konsentrasi dina kuah éta.
Aya tilu Rahasia nyieun kuah sampurna .
- Ngagunakeun kawat whisk mun aduk teh kuah ulah lumps.
- Pastikeun pikeun tuntas masak tepung di gajih (saméméh nambahkeun cair) ulah aya rasa starchy.
- Uyah anu tombol kana rasa pangalusna.
Lamun anjeun butuh turki teh kaluar tina oven, dicabut tina loyang, nyandak kaluar isina lamun dipaké, nutupan eta kalawan foil jeung ngantep eta beristirahat bari kuah dijieun.
Anjeun ngan perlu ngeunaan 1 / 4-1 / 3 cangkir gajih sangkan kavling kuah. Nu nuju dasarna nyieun sambel bodas , iwal eta bakal coklat alatan drippings kalkun. Skim kaluar wae kaleuwihan gajih tina pan roasting, keur ati ninggalkeun sagala bit coklat nu saeutik anu gaduh pisan rasa.
Kiwari éta waktu pikeun nambahkeun tepung. Sprinkle tepung ngaliwatan bit coklat tur gajih ditinggalkeun di loyang. Cook sarta aduk nepi ka campuran geus bubbled pikeun sababaraha menit.
Lajeng ngawitan nambahkeun cairanana.
grandmothers kuring salawasna nempatkeun tipung dina jar saeutik kalawan sababaraha cai sangkan slurry a, oyag deui vigorously ngaleyurkeun, teras ditambahkeun anu ka drippings. Lamun make metoda ieu, anjeun bakal kedah kulub teuas kuah keur 10-20 menit meunang leupas tina rasa tipung. Ieu ogé concentrates rasa, sakumaha cai evaporates ti stok.
Anjeun tiasa ogé tipung coklat dina oven (nonton deui taliti!), Teras saukur Sprinkle nu leuwih drippings jeung masak nyieun hiji Roux saméméh nambahkeun stock na cai.
Pikeun cair, kuring resep ngagunakeun stock dijieun tina giblets turki (iwal ati, nu nambihan rasa pait), sarta caina dipaké pikeun masak kentang. Tambahkeun ka drippings jeung tipung di pan jeung aduk jeung aduk jeung kulub sarta kulub.
Uyah anu tombol ka kuah pangalusna . Tapi anjeun kudu ditambahkeun jeung rasa terus. Mimitian kalayan ngeunaan 1/2 TSP. pikeun 4 cangkir cair. Lajeng Sprinkle dina bit leutik dina hiji waktu, aduk jeung tasting. Anjeun bakal nyaho mun anjeun mibanda jumlah katuhu, sabab kuah nu dumadakan bakal datangna hirup kalawan rasa meaty kacida alusna.
Mun kuah anjeun lumpy euweuh urusan naon eusina, galur eta ngaliwatan colander ageung atanapi strainer. Maké Blénder atawa kadaharan prosésor pikeun nyobaan nyabut lumps leutik tina abu nya ampir teu mungkin.
Resep kuah Tradisional
- Kuah abdi Ibu
- Kolot baheula Turki kuah
kuah gampang
Anjeun tiasa curang bit na nyieun kuah di payun waktu, maké campuran kuah atanapi resep ieu pikeun nyieun Nyanghareupan Turki kuah . Anjeun bakal nyingkahan sagala stress menit panungtungan jalan anu, tur paling jalma moal bisa ngabejaan yen kuah nu teu dijieun tina éta kalkun rasana.
Dina resep pikeun make payun kuah, sababaraha drippings ti turki Anggang nu diaduk kana kuah sakumaha ayeuna teh reheated, nambahan deui rasa. Anjeun oge bisa nyieun campuran sorangan, sarta ngagunakeun stock giblet pikeun cairanana.
kuah panggampangna
Paké kuah canned! Ipis eta kaluar sareng sababaraha saham giblet atanapi stock hayam jeung rasa, koréksi seasonings upami diperlukeun. Lajeng aduk di sababaraha drippings ti turki teh, tuang kana kapal kuah nice anjeun, sarta hiji euweuh bakal wiser.